Suzana
DOMAČA “CEDEVITA” brez sladkorja
Okusen, hiter in enostaven napitek, ki bo poskrbel za hidracijo in vitamine. Okusen napitek, ki ga pripravite v minutki ali dveh in ga lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek. Tako boste vsi spili več tekočine in ne boste hrepeneli po nezdravih in umetnih napitkih, ki so polni sladkorja in umetnih dodatkov. Vse, kar proizvajalci navajajo na teh izdelkih, je le marketinški trik za večjo prodajo. In ja, žel je to dovoljeno (tudi na izdelkih za otroke).
To so sestavine priljubljenega instant napitka “CEDEVITA”, kjer na sprednji strani embalaže na veliko poudarjajo vsebnost 9-ih vitaminov:
sladkor, kislina: citronska kislina, sredstvo za uravnavanje kislosti: natrijev bikarbonat, naravna aroma pomaranče, barvilo: E160e, L-askorbinska kislina, DL-alfa-tokoferil acetat, nikotinamid, sredstvo za zgostitev: E414, kalcijev D-pantotenat, tiamin mononitrat, natrijev riboflavin-5′-fosfat, piridoksin hidroklorid, cianokobalamin, pteroilmonoglutaminska kislina.
Zelo veliko vitaminov, kajne? In na prvem mestu je sladkor, kar pomeni da zaseda največji delež v napitku!
Vir: https://trgovina.mercator.si/market/brskaj#search=cedevita%2520pomaran%25C4%258Da.
SESTAVINE ZA 1 LITER NAPITKA:
• 2 pomaranči
• 2 limoni
• pest sveže mete
• voda (po želji lahko uporabite tudi mineralno vodo)
Navodila za pripravo:
1. Vzamemo vrč in vanj damo pest mete.
2. Pomaranči in limoni razpolovimo. Polovičko vsake si prihranimo za kasneje. Preostale kar z roko stisnemo v vrč. Če želite lahko uporabite ožemalnik citrusov.
3. Polovički limone in pomaranče, ki smo jih dali na stran, narežemo na rezine.
4. Dolijemo vodo in počakamo 30 minut do 1 ure, da se izločijo eterična olja mete in prepojijo vsi okusi v čudovit, okusen in zdrav napitek.
NASVETI:
Za napitek priporočam, da uporabite citruse ekološke pridelave. Vsaj za pomaranče in limone, kjer koristite tudi lupino!
Napitek lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika pri sobni temperaturi 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si 
V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.
Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje
AJDOVI KROFI z orehi in jabolki
Rahli ajdovi krofi brez moke, glutena, kvasa, jajc, mlečnih izdelkov in sladkorja. In brez gnetenja!!! Brez skrbi, če nimate modelov za ameriške krofe, saj v nadaljevanju dobite navodila za oblikovanje enostavnih obročkov za krofe. Uporabite pa lahko tudi model za mafine ali naredite kot pecivo ali torto v klasičnem modelu. Ti krofi vzamejo zelo malo časa ter so mehki in sočni še tudi 3 dni po peki.
SESTAVINE ZA 12 KROFOV:
• 210 g ajdovih kosmičev, plus cca. 20 g za posip pekača (ekološke trgovine, Jager)
• 75 g orehov
• 300 ml jabolčne čežane brez sladkorja (lahko jo kupite, recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)
• 300 ml riževega ali drugega rastlinskega mleka (Hofer, Dm…)
• 80 datljev (teža je brez koščic)
• 1 jabolko (zelo dobro se obnesejo tudi borovnice)
• 1 čž sode bikarbone
• 3 čž limoninega soka
• ½ čž vinskega kamna
• 1 čž cimeta
• ščepec soli
Model za ameriške krofe na slikah sem pred kratkim kupila v Intersparju!
Navodila za pripravo krofov:
1. V riževo mleko damo datlje in jih pustimo namakati najmanj pol ure, da se lepo zmehčajo.
2. Ajdove kosmiče in zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju v moko.
3. Zmeljemo še orehe. Dobro je, da so orehi zmleti v moko, zato je najbolje, da jih zmeljemo sami v kavnem mlinčku.
4. Ajdovim kosmičem in orehom dodamo sodo bikarbono, vinski kamen in sol ter dobro premešamo.
5. Riževemu mleku in datljem dodamo jabolčno čežano in limonin sok in z blenderjem ali paličnim mešalnikom mešamo tako dolgo, da dobimo čisto gladko testo.
6. Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo.
7. Modele za ameriške krofe rahlo premažemo s kokosovim oljem in v modelčke posujemo mlete ajdove kosmiče.
8. Modelčke napolnimo do polovice. Jabolko narežemo na majhne kocke in jih zložimo s presledki v testo. Prekrijemo jabolka s preostalim testom, da napolnimo ¾ vsakega modelčka.
9. Krofe pečemo 2o minut pri 190 stopinj Celzija.
10. Pustimo, da se malo ohladijo, jih vzamemo iz modelov in ohladimo na mrežici.
KAKO SAMI NAREDIMO MODELČKE ZA KROFE, če nimamo modela za ameriške krofe
1. Naredimo lahko tudi klasično obliko krofov brez modelov za ameriške krofe.
2. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 25 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.
3. Papir za peko prav tako narežemo na 25 cm široke liste, položimo gor trak iz aluminija ter tri krat ovijemo s papirjem za peko. Papir za peko na treh delih ali kolikor je potrebno (na vsakem koncu in sredini) spnemo s spenjačem.
4. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.
5. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 12 obročkov.
6. Posnetek delanja obročkov si lahko ogledate tudi v mojem posnetku za PIRINE KROFE (od druge minute naprej). Priporočam vam, da obročkom zaradi škodljivosti težkih kovin dodate tudi papir za peko.
7. Te modelčke postavite na pekač s papirjem za pečenje in prav tako napolnite po enakem postopku. Obročke odstranite, ko se krofi ohladijo!
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.
Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje
PIRINI KROFI iz pečice brez jajc, mleka, olja in sladkorja
Običajni cvrti krofi so polni bele moke, sladkorja, maščob in imajo veliko kalorično vrednost. Zato sem letos pripravila pirine krofe iz pečice, ki obenem ne vsebujejo mleka, jajc, sladkorja in olja. Pira ima tudi zelo malo glutena, zato je priporočljivejša od pšenične moke. Eden takšen krof je od običajnega “lažji” kar za 150 kalorij, obenem rahel, mehak in čudovitega ter polnega okusa. In ima venčke! Obenem sem pripravila super sladko in okusno marelični marmelado iz samo ene sestavine, to so seveda suhe marelice. Sama imam raznorazne domače marmelade brez dodanega sladkorja, ki jih naredim poleti, ampak to je zimska verzija. V receptu najdete še 3 druge zdrave alternative za priljubljena polnila za krofe, ki si jih pripravite enostavno in hitro iz enostavnih sestavin: domač lešnikov namaz (“nutella”), vanilijeva krema in borovničeva marmelada.
RECEPT ZA 13 KROFOV:
Sestavine:
- 500 g pirine moke (gladke ali polnozrnate, saj so krofi zelo dobri tudi iz polnozrnate pirine moke)
- 3,5 dl riževega mleka – priporočam Hoferjevega (ali drugega mleka po želji)
- 1 sveži kvas (42 g)
- 60 g suhih datljev (teža brez koščic) ali kokosovega sladkorja (uporabite lahko tudi katerokoli drugo sladilo)
- 1 žlička kokosovega sladkorja
- 60 g čežane brez dodanega sladkorja ali stopljenega kokosovega olja (recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)
- 1/3 žličke kurkume
- naribana lupina 1 bio limone
- 20 g pecilnega praška iz vinskega kamna
- 1 žlička soli
- nekaj kokosovega olja in brezin sladkor za posip
Navodila za pripravo krofov:
1. Najprej naredimo kvasec. Segrejemo 100 ml riževega mleka, dodamo 1 žlico kokosovega sladkorja in dobro premešamo, da se sladkor stopi. Dodamo nadrobljen kvas in počakamo 15 minut.
1. Če za sladilo uporabimo datlje, jih za 30 minut namočimo v preostanku (250 ml) riževega mleka.
2. Pirino moko damo v večjo posodo (pričakujmo, da bo testo zelo naraslo), dodamo sol, pecilni prašek, kurkumo in naribano limonino lupino. Dobro premešano in naredimo vdolbino v katero vlijemo kvasec. Pokrijemo in počakamo 10 minut.
3. Dodamo preostanek kokosovega sladkorja in čežano ali stopljeno kokosovo olje. Dobro premešamo in pregneto. Testo, ki ga dobimo mora biti še rahlo lepljivo. Malo ga posujemo z moko, pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro nekje na toplem.
4. Delovno površino posujemo z moko, damo iz posode testo in ga razrežemo na 70 g težke hlebčke(če ste uporabili polnozrnato pirini moko naj bo 80 g), ki jih z dlanmi in prsti oblikujemo v krofe. Damo na pekač s papirjem za pečenje, jih obdamo z obročkom za venčke (glej video posnetek), pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
4. Vzhajane krofe s čopičem premažemo z riževim mlekom, poravnamo obročke, če je to potrebno in jih pečemo v predhodno segreti pečici 15 minut pri 180 stopinjah Celzija.
5. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in odrežemo obročke za venčke.
6. Ohlajene krofe rahlo premažamo s stopljenim kokosovim oljem ter posujemo z brezinim sladkorjem. Na sredini malo prerežemo in napolnimo z marmelado ali drugim nadevom.
PRIRAVA OBROČKOV ZA VENČKE
1. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 29 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.
2. 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.
3. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.
4. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 13 obročkov.
RECEPT ZA SVEŽO DOMAČO MARELIČNO MARMELADO BREZ DODANEGA SLADKORJA:
Sestavine:
- 200 g suhih marelic
Navodila za pripravo:
1. Suhe marelice namočimo za nekaj ur (najbolje čez noč) v vodi. Odlijemo vodo in jih do gladkega mešamo v blenderju.
RECEPT ZA LEŠNIKOV NAMAZ (“NUTELLA”)
Sestavine:
- 200 g celih lešnikov (ali praženih in mletih)
- 20 g (manj mastnega) kakavovega praha
- 90 g datljev (teža brez koščic), agavinega, datljevega ali drugega sladkorja
- 130 ml riževega mleka
- 1/4 žličke soli
Navodila za pripravo:
1. Lešnike damo na papir za pečenje in jih 6-8 minut pečemo pri 200 stopinjah Celzija.
2. Vzamemo iz pečice in jih malo drgnemo in mešamo, da jim odpade koža.
3. Lešnike damo v blender in jih mešamo, da se zdrobijo in spremenijo v lešnikovo maslo (ali vsaj na drobno nasekljajo). Potem dodamo ostale sestavine in mešamo do gladkega, da nastane sladek lešnikov namaz oz. domača “Nutella”.
RECEPT ZA DOMAČO BOROVNIČEVO MARMELADO
Sestavine:
- 300 svežih ali zamrznjenih borovnic
- 2 žlici vode
- 1 žlička agar agarja (optimalno)
- sladkor po želji (same borovnice so običajno dovolj sladke)
Navodila za pripravo:
1. Borovnice vsipamo v posodo, dodamo 2 žlici vode in jih kuhamo 15-20 minut, da se spremenijo v sirup. Vmes jih z vilico malo pomečkamo.
2. Po želji dodamo gostilo agar agar (ali kuhamo še dlje, da izpari še več tekočine) in sladkamo po okusu.
RECEPT ZA SLADKO VANILIJEVO KREMO
Sestavine:
- pločevinka kokosovega mleka (400 g)
- prašek za pripravo pudinga z burbonsko vanilijo (31 g oz. 1 vrečka)
- 1-2 žlici agavinega sirupa
Navodila za pripravo:
1. Od kokosovega mleka odvzamemo 5 žlic kokosove tekočine in jih zmešamo z praškom za pripravo pudinga. Sladkamo po želji.
2. Preostalo mleko zavremo, umešamo puding in dobro premešamo. Pustimo, da na kratko zavre. Malo ohladimo in uporabimo za nadev.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.
Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje
ZELENJAVNI NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE
Ajdo uvrščamo med žita, čeprav botanično spada med trave. Ajda med drugim vsebuje tudi veliko flavonoidov, ki delujejo predvsem protivnetno in probiotično ter dvigujejo imunski sistem telesa in moč, da se bori proti napadalcem, saj delujejo tudi kot antioksidanti. Bogata je z magnezijem. Povprečno njeno zrnje vsebuje nekje med 11 in 15 % zelo kakovostnih ter lahko prebavljivih beljakovin. Če primerjamo z žiti, pri katerih je biološki izkoristek beljakovin pri presnovi približno 50-odstoten, ta pri ajdi presega 90 odstotkov. V njej se skriva tudi velika količina esencialnih aminokislin in dejstvo, da so njene beljakovine veliko bolje uravnotežene in imajo večjo prehransko vrednost kot pri žitih. Primernejša je tudi za sladkorne bolnike, saj njene sestavine omogoča upočasnjen prehod sladkorjev škroba iz prebavil v kri. Ajda je obogatena tudi z vitamini in minerali, tako lahko v njej najdemo tiamin, riboflavin ter druge vitamine B skupine. Ajdova zrna jih, denimo, vsebujejo za 150 % več kot pšenično zrnje.
RECEPT ZA ZELENJAVNI NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE za 2-3 osebe:
Sestavine:
- 150 g ajdove kaše (jaz sem uporabila hladno luščeno)
- 1 manjši por
- 3 korenčki
- 1 večja rdeča paprika
- 1 srednje velika bučka
- 100 sveže špinače
- 300 g češnjevih paradižnikov
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke bazilike
- 1/2 žličke origana
Navodila za pripravo:
1. Ajdovo kašo dobro operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 15 minut in ponovno dobro speremo in odcedimo.
2. Med kuhanjem ajdove kaše si pripravimo zelenjavo. Por (po želji lahko uporabite čebulo) in korenček narežemo na kolobarje. Bučko razrežemo na četrtine. Na podobno velike kose narežemo še papriko. Češnjev paradižnik razpolovimo, večje lahko razrežemo na četrtine. Narezana zelenjava naj bo približno enake velikosti.
3. V ponev vlijemo nekaj vode ter na njej najprej rahlo podušimo por, nato dodamo korenček in papriko. Dušimo 5 minut in dodamo še bučke, sledi paradižnik in na koncu še špinača. Dodamo sol, baziliko in origano. Vse skupaj dušimo še nekaj minutk.
4. Zelenjavo dodamo ajdovi kaši in dobro premešamo. Vzamemo pekač in razporedimo po peki papirju.
4. Pečemo 25 minut pri 200 stopinj Celzija.
5. Narastek nima veziva, zato ga je je težko spraviti na krožnik v lepi obliki (ampak z nekaj vaje gre tudi to). Za lepo postrežbo se lahko znajdete tudi tako, da uporabite kakšen model (model za krofe, večja peciva, kozarce, zajemalko…).
RECEPT ZA KROMPIRJEVO SOLATO:
Sestavine:
- 500 g krompirja
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1-2 žlici hladno stiskanega sončničnega olja
- sol in poper po želji
Navodila za pripravo:
1. Krompir skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na tanke kolobarje.
2. Začinimo z belim vinskim kisom, sončničnim oljem, gorčico in soljo.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
DOMAČA ZELENJAVNA JUŠNA OSNOVA
V današnjem izjemno hitrem življenjskem tempu pogosto nimamo dovolj časa za pripravo polnovrednih domačih obrokov. Redkokdo še kuha iz zgolj osnovnih sestavin. Nekateri zaradi časa in priročnosti, drugi zaradi cenovnega dostopa predelanih izdelkov. Po navadi se zanašamo na že pripravljene juhe, omake, jušne kocke ipd., ki poleg nepotrebnih maščob in sladkorjev žal vsebujejo tudi veliko umetnih konzervansov, ki dajejo obstojnost, okus, barvo in privlačno strukturo. Velikokrat se ne zavedamo, da gre za zelo nevarne kemikalije, ki se skrivajo pod nedolžnimi imeni kot je ekstrakt kvasa (le kdo bi pomisli, da se za to sestavino skriva nevarna kemikalija) in izredno škodujejo našemu telesu. V tem članku vam bom pokazala, katere sestavine vsebujejo zelenjavne jušne kocke, ki so na tržišču, kako jih proizvajalci navajajo pod različnimi imeni ter vam dala recept za najboljšo zelenjavno jušno osnovo, ki bo vaše juhe, omake, rižote in druge jedi dvignila na popolnoma novo raven.
MONONATRIJEV GLUTAMINAT:
V trgovinah sem poslikala nekaj deklaracij zelenjavnih jušnih kock. Vse jušne kocke na tržišču vsebujejo mononatrijev glutaminat, ki velja za izredno škodljivo snov. Vendar ni dovolj, da na deklaracijah iščete zgolj mononatrijev glutaminat, saj so proizvajalci zelo iznajdljivi, zakonodaja pa jim tega ne preprečuje, in to nevarno kemikalijo skrivajo pod različnimi imeni, največkrat kot ekstrakt kvasa ali kvasni ekstrakt, kar lahko vidite tudi na spodnjih slikah in kar večina ljudi razume kot naravno snov (za povečavo kliknite na slike).
Mononatrijev glutaminat ali dodatek E 621, ki se skriva tudi pod kratico MSG je eden izmed najbolj škodljivih prehranskih aditivov. MSG je ojačevalec okusa, ki ga dodajajo jušnim kockam, vegeti, juham v vrečkah in pločevinkah, omakam, čipsu, krekerjem, piškotom, kruhu, mesu, solatnim prelivom, sirom, bombonom, otroški hrani… ter številni drugi predelani hrani. Mononatrijev glutaminat je alergen in toksin, ki povzroča škodo na živčnih celicah v možganih. Ste že pogledali, če ga vsebuje hrana, ki jo najdete v vaši kuhinji? Bodite pozorni, saj se lahko skriva tudi pod drugimi imeni (ojačevalec okusa naravne arome, kalcijev kazeinat, ekstrakt kvasa, sojin ekstrakt…) in drugih sestavinah (želatina, izvleček kvasa, sojine beljakovine, glutamat, glutaminska kislina…). Če vas do sedaj še nisem prepričala, da je v prehranski industriji pomemben le dobiček, tudi na račun vašega zdravja, srčno upam, da mi je zdaj uspelo.
Obstaja še en pomemben razlog, zakaj se je dobro izogibati ojačevalcem okusa… Hrana, ki vsebuje ojačevalce okusa, stimulira naše možgane, kar povzroča, da vedno znova hrepenimo po tej hrani. Hitri in procesirani hrani se je težko upreti, saj prehranska industrija živilom dodaja ojačevalce okusa, ki zasvojijo in jih lahko primerjamo z drogo, alkoholom in nikotinom.
RECEPT ZA ZELENJAVNO JUŠNO OSNOVO:
Domačo zelenjavno jušno osnovo lahko naredimo sami. Recept je enostaven, vanj ne rabimo vložiti veliko truda in časa. Skuhamo si jo lahko tudi na zalogo ter jo nekaj dni hranimo v hladilniku (jaz najraje uporabim steklene kozarce za vlaganje) ali celo zamrznemo, da jo imamo vedno pri roki, ko jo potrebujemo in se izognemo uporabi umetnih in škodljivih jušnih kock.
Čebula, korenje in zelena, korenina od peteršilja, peteršilj in nekaj soli so osnova vsake dobre jušne osnove. Vse ostale sestavine so odvisne od vas in tega kar imate na razpolago. Jušne osnove obogatijo tudi bučke, paprika, por, paradižnik, česen, poper, timijan, rožmarin, lovorov list… Zbirajte ostanke zelenjave, ki vam po navadi ostanejo pri pripravi drugih jedi in jih uporabite pri kuhanju jušne osnove. V jušno osnovo pa ne dodajajte krompirja in kapusnic kot so zelje, brokoli, ohrovt, cvetača in brstični ohrovt, saj ta zelenjava jušno osnovo zelo pogreni.
Več zelenjave kot boste dodali, intenzivnejši in boljši bo njej okus. Priporočam vam, da ne kupujete že zapakirane mešanice zelenjave za jušne osnove. Veliko ceneje je, če zelenjavo kupite posamezno. Izkoristite popuste in si takrat naredite zalogo. Velikokrat pa imajo v trgovinah velike popuste na uvenelo zelenjavo, ki jo brez skrbi lahko uporabite za poceni domače jušne osnove.
Sestavine za najboljšo domačo jušno osnovo:
- 1,3 litra vode
- 1 steblo zelene
- 2 kosa gomoljne zelene
- 1 paradižnik
- 1 čebula ali por
- 2 stebli peteršilja
- 1 srednje velika peteršiljeva korenina
- 3 korenčki
-2 lovorova lista
- 1 žlička soli
Navodila za pripravo:
1. Zelenjavo narežemo na grobe kose.
2. Dolijemo vodo in počasi kuhamo 1 uro.
3. Ohladimo in precedimo.
4. Uporabimo za juho po želji (v njej skuhamo poljubno zelenjavo), omake, rižote…
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V akcijski ponudbi tretjega ponatisa sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
DOMAČA JABOLČNA ČEŽANA brez sladkorja
Letos nam je narava dala obilno sezono, saj so jablane polne okusnih in sladkih jabolk. Izkoristite to in si naredite tudi ozimnico, saj je jabolčna čežana vsestransko uporabna kot samostojna jed ali v zdravih sladicah, kjer nadomesti sladkor in olje. Mladi starši jo lahko shranite v manjše steklene kozarčke in jih vedno vzamete s seboj na pot. Otroci jo namreč obožujejo. To je veliko boljša, zdrava in tudi cenejša opcija od kupljenih sadnih kašic.
Slajša jabolka kot boste uporabili, bolj sladka bo seveda tudi čežana. Naredite svojo okusno in nesladkano jabolčno čežano, ki je veliko okusnejša od kupljene, ki velikokrat vsebujejo veliko dodanega sladkorja. Priprava vam bo vzela samo 20 minut (+ 10 minut če jo boste naredili za ozimnico).
In spremljate Facebook stran ZDRAVO ŽIVLJENJE, kjer z vami delim recepte za zdrave sladice, jedi, prigrizke… Kmalu več sladic, kjer boste lahko uporabili ravno jabolčno čežano (mafini, torta, pecivo…). Želim vam namreč pokazati, da lahko jeste hkrati zdravo in okusno. Moj moto je: “Ne jejte zdravo, ker morate. Jejte zdravo, ker je okusno!” In rada bi dokazala, da zdrava hrana ni draga, da si lahko veliko pridelamo sami brez veliko truda in da je okrog nas veliko zastonj t.i. super hrane.
RECEPT:
Sestavine za štiri 370 ml kozarce za vlaganje:
- 2,5 kg očiščenih sladkih jabolk (2 kg očiščenih in narezanih)
- 1 dc vode
- cimet po želji in okusu
Navodila za pripravo:
1. Jabolka dobro operemo, odstranimo sredico s pečkami in razrežemo na približno 1 cm kocke. Jabolka ni potrebno lupiti!!!
2. Damo jih v lonec in postavimo na štedilnik. Dodamo toliko vode, da se med kuhanjem jabolka ne sprimejo na na dno lonca.
3. Kuhamo približno 15 minut in ko so jabolka kuhana jih zmiksamo s paličnim mešalnikom ali blenderjem. Po želji lahko dodate tudi cimet.
4. Uporabimo lahko svežo, jo v hladilniku hranimo nekaj dni ali jo shranimo v kozarcih za ozimnico. Čiste kozarce za vlaganje steriliziramo v pečici tako, da jih damo na pekač, pečico nastavimo na 100 stopinj Celzija in kozarce za 20 minut postavimo v pečico. Tako ogrete jih napolnimo s še vročo jabolčno čežano. Napolnimo jih čisto do vrha, da v kozarcih ne bo zraka (bolje je, da jih napolnite preveč in nekaj čežane steče ven, ko zaprete s pokrovčkom, kot da napolnite premalo). Kozarce zapremo s prav tako steriliziranimi pokrovi. Kupite poceni jabolčni kis, ga nekaj nalijete v majhno posodico, v njega za nekaj sekund namočite pokrov, obrišete s čisto papirnato brisačko in nato z njim zaprete kozarec. Kozarce na koncu obrnjene s pokrovom navzdol položite na odejo, zavijete in pustite, da se počasi ohladijo. Enak postopek lahko uporabite tudi za hruške.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
100 % BANANIN SLADOLED
To je osvežilna sladica, ki je hkrati zelo poceni in enostavna ter hkrati okusna, zdrava in nizkokalorična. In zaradi tega ne navduši nič manj…
RECEPT ZA 4 PORCIJE :
Sestavine:
- 4 zrele banane (to so takšne, ki imajo pikice)
- 1 čž bourbonske vanilije v prahu (optimalno)
Navodila za pripravo:
1. Banane olupite in razrežete na priblično 1 cm debele kolobarje.
2. Narezane banane date v vrečko za zamrzovanje in zamrznete za najmanj 6 ur.
3. Vzamete iz zmrzovalnika, zblendate in po želji dodate vanilijo. Če nimate dovolj močnega blenderja, počakajte da se banane malo stalijo in nato zblendate (tako lahko uporabite tudi palični mešalnik ali multipraktik z S-rezilom).
4. Če vam je všeč bolj mehka strukturo, ga lahko pojeste takoj. Če želite tradicionalne kepice, postavite sladoled v pokriti posodi za dve uri v zmrzovalnik.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
KVINOJIN KRUH brez moke, kvasa, jajc, mleka in glutena
Kruh velja za osnovno živilo, saj ga večina ljudi uživa vsak dan. Sama sem zadnja leta veliko iskala kakovosten kruh in praktično ga je nemogoče najti. Slednje je še težje, če si občutljiv na gluten in ne uživaš živalskih produktov. Vendar če tudi ne pazite na to, je težko najti kruh iz samo osnovnih sestavin, saj vsebuje vsaj še kakšen dodatek, ki poskrbi za to, da je kruh mehkejši, lepši, dlje svež in zato privlačnejši za potrošnika. Dejstvo je, da imamo največ nadzora nad tem, kaj je v kruhu, če si ga spečemo doma. Meni osebno ni težko pripravljati stvari doma, saj sem navajena, da večinoma kupujem samo osnovna živila. Tako sem se velikokrat lotila pripravljanja domačega brezglutenskega kruha. Ampak žal zato rabiš veliko časa, dela in predvsem pospravljanja. Ne maram gnetenja, vzhajanja in pacanja z moko. In kruh še vedno ni tako zdrav, kot bi si želala. Zaradi tega sem bila še bolj vesela, ko mi je uspelo narediti kruh iz moje najljubše žitarice, to je kvinoje. Če je do zdaj še niste uživali, naj vam povem, da je kvinoja z beljakovinami (vsebuje jih več kot katerokoli drugo žito) in rudninami bogato živilo, je enostavna za prebavo in ne vsebuje glutena, zato je priporočljivo, da jo uživate čim pogosteje.
RECEPT ZA HLEBČEK KVINOJINEGA KRUHA:
Sestavine:
- 320 g kvinoje + 1 liter vode
- 45 g chia semen + 1,5 dl vode
- 45 g kokosovega olja (lahko tudi olivno, ampak kokosovo je bolj zdravo za recepte, ki vključujejo toplotno obdelavo)
- 1 čž sode bikarbone
- 3 čž jabolčnega kisa (lahko tudi sok limone)
- sol po želji
Navodila za pripravo:
1. Kvinoji prilijemo liter vode in pustimo namakati čez noč.
2. Chia semenom dodamo 1,5 dl vode, dobro premešamo in pustimo stati čez noč.
3. Kvinoji odlijemo vodo in jo dobro splaknemo (priporočam pa, da to storite še enkrat prej med samim namakanjem in tudi pred namakanjem).
4. Kvinojo damo v zmogljiv multipraktik in dodamo ostale sestavine (chia semena, kokosovo olje, sodo bikarbono, jabolčni kis in sol) ter pustimo mešati 3 minute. Sama sem enako poskusila s paličnim mešalnikom in je tudi tako uspelo, da sem dobila zmes, kot je prikazana na sliki.
5. Gladko maso, ki seveda še vsebuje tudi nekaj cele kvinoje, zlijemo v pekač (uporabila sem pekač 26X12 cm), ki ga pred tem obložimo s papirjem za peko. Če si ne želite trde skorje kruha, pokrijte pekač pred pečenjem še s folijo.
6. Pečemo najmanj 90 minut pri 160 stopinj Celzijah. Dolžina peke je odvisna od pečice, zato je to samo okviren čas. Kako vemo, da je kruh 100 % pečen? Zapičite vanj zobotrebec! Suh in čist zobotrebec, na katerega se nič ne prime, je najboljši pokazatelj, da je kruh pečen. Ta kruh je seveda bolj “živ” od klasičnih kruhov (še posebej v primerjavi s trgovinskimi, ki vsebujejo konzervanse), zato je najbolje, če ga hranite v hladilniku. Tam se bo obdržal nekaj dni. Sama ga spečem več, razrežem ter zamrznem po manjših kosih.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Domača jagodna marmelada ali džem brez sladkorja – 100 % sadni delež
Tokrat bom z vami delila svoj recept za zdravo konzerviranje jagod v obliki marmelade in džema. Bistvena razlika je med tem receptom in običajnimi marmeladami za katere se porabi veliko sladkorja in želirnega sredstva. Marmelade običajno vsebujejo le okrog 50 % jagod, ostalo je sladkor in uporabljen zgoščevalec. Zato bi vam rada pokazala, da si lahko sami naredite okusno in zdravo marmelado (ali džem) s 100 % sadnim deležem, ki je na koncu prav tako sladka. Tako imate tudi pod nadzorom izvor jagod, saj sodijo med sadeže, ki so najbolj obremenjeni s pesticidi. Najbolje je seveda, če si jih pridelate doma. Navsezadnje jagode spadajo med zelo nezahtevne rastline, ki bogato obrodijo.
Naredila sem tudi primerjavo med industrijskimi marmeladami in džemi ter mojo marmelado. Sestavine, sadne deleže in količino sladkorja si lahko pogledate na slikah (za povečavo, lažji ogled, kliknite na sliko). Okvirni podatki med marmelado/džemom po tem receptu in kupljenimi so naslednji:
– 43 kalorij/100 g (kupljene vsebujejo od 180-260 kalorij/100 g)
- 27 g ogljikovih hidratov/100 g (kupljene vsebujejo cca. 60 g)
RECEPT:
Sestavine:
- 1 kg zrelih jagod brez zelenih delov
- 1 limona ali 2 žlički 100 % limoninega soka (kupite ga v steklenički na oddelkih z bio prehrano)
- 2 žlički agar agarja (najceneje ga kupite v Intersparu) ali drugega zgoščevalca kot so zmleta chia semena, ksantan gumi ali sadni pektin
- 2 žlici zgoščenega jabolčnega soka (Interspar, Jager – oddelek z bio prehrano)
Navodila za pripravo:
1. Jagode očistimo in razrežemo na majhne koščke.
2. Damo v posodo in jih na srednji temperaturi dušimo 20 minut. Dokler na začetku jagode ne spustijo vode, bodite pozorni na mešanje, da se ne primejo na dno in začnejo žgati. Kasneje pa se lahko sprostite in malo pomešate tu in tam Spontano pa sem še ugotovila en trik za lepšo temno rdečo barvo marmelade ali džema. Med celotnim kuhanjem, še posebej pa teh prvih 20 minut je pomembno, da sproti odstranjujemo belo peno, kar ni težko. To je trik, ki naredi marmelado ali džem na koncu privlačnejši na pogled.
3. Po 20 minutah kuhanja se odločimo ali bomo naredili marmelado ali džem. Če se odločimo za džem, jagode pretlačimo s tlačilko za delanje pire krompirja. Za marmelado uporabimo palični mešalnik.
4. Kuhamo nadaljnjih 20 minut, da se marmelada ali džem čim bolj naravno zgostita. Tako ni potrebno dodatno sladkanje in zgoščevanje oz. zgostimo in sladkamo zelo malo. Če se vam zdi, da jagode še niso dovolj zgoščene, kuhate še dlje ali za zgostitev uporabite naravne zgoščevalce. Moj najljubši je agar agar (najcenejši je v Intersparju, najdete ga med izdelki za peko), ki je rastlinsko zgoščevalno sredstvo iz morskih alg brez barve in okusa. Dodate ga na koncu, vendar morate za rezultat marmelado oz. džem na koncu zavreti. Uporabite lahko tudi pektin, bela mleta chia semena ali ksantan gumi. Če marmelado kuhate še dlje časa, vam ni potrebno dodajati nobenega sredstva za zgoščevanje.
5. Pred koncem dodamo še limonin sok. V času delanja marmelad in džemov raje kupim stekleničko 100 % bio limoninega soka kot sveže limone, saj so ravno v tem času zelo slabe kvalitete. To je ceneje in kvalitetnejše.
6. Sladimo po želji. Sama na 1 kg jagod dodam 2 žlici zgoščenega jabolčnega soka, ki ga dobite v vseh večjih trgovinah (vedno ga imajo v Jagru in Intersparu). To je zelo malo in dovolj, da je marmelada prijetno sladka.
7. Med samim delanjem marmelade/džema si pripravimo steklene kozarčke in pokrovčke. Za marmelade in džeme vam priporočam, da uporabite manjše, saj jo morate po odprtju uporabite nekje v sedmih dneh. Lahko jih kupite ali zbirate čez leto. Prosite prijatelje, sodelavce, sosede…, da vam jih shranijo, ko porabijo kupljene vložene stvari, marmelade, namaze… Pokrovčki pa tako in tako niso za večkratno uporabo in jih moramo kupiti. Steklene kozarce moramo pred polnjenjem sterilizirati. To naredimo tako, da pečico segrejemo na 100 stopinj Celzija. Kozarce damo na pekač in jih damo v pečico za 15 minut.
8. Pokrovčke razkužimo v kisu. Za nekaj sekund jim namočimo v kis in obrišemo s čisto papirnato krpo.
9. Ko imamo pripravljeno marmelado in džem, steklene kozarce in pokrovčke, napolnimo kozarce in džeme vse do vrha. Bodite pozorni, da je res čisto do vrha, da po zaprtju ne bo ostal zrak in povzročil, da se bo marmelada ali džem pokvaril. Bolje je, da je preveč kot premalo.
10. Kozarce nato dobro zaprete, ovijete v odejo in pustite, da se počasi ohladijo.
11. Marmelada je narejena, zdaj pa samo še označite, kaj je v njej. Bodite kreativni! Doma imam veliko samolepilnih nalepk, zato jih po navadi kar natiskam. V A4 formatu in različnih velikostih, ki so primerne za tiskanje, jih dobite v vseh papirnicah. Manjše in z različnimi motivi ter najceneje pa v trgovinah kot je Tedi. Na nalepke vedno napišem vsebino, datum pridelave in sestavine.
Ti je všeč moj recept?
V super akcijski ponudbi sta moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si Dve knjigi dobite samo za 19,99 €. V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi, hitri in enostavni recepti ter 4-tedenski jedilnik ! Knjigi lahko naročite tudi pri meni osebno na 041 654 251 ali suzana@sanus.si.
Naravno zdravljenje želodčnih težav in bolezni
Zdravljenje želodčnih bolezni pred pojavom sintetičnih zdravil
Preden so se pojavila zdravila za zmanjševanje želodčne kisline, je bilo najučinkovitejše zdravilo za zdravljenje želodčnih ran, vnetij in zgage karbenoksolon, ki je sintetični derivat sladkega korena. Uporaba sladkega korena za zdravljenje želodčnih bolezni je bila najprej dokumentirana v 40-ih letih 20. stoletja na Nizozemskem. Čeprav je bila precej učinkovita, je bila uporaba sladkega korena za zdravljenje zelo omejena zaradi resnih stranskih učinkov: zadrževanja vode, visokega krvnega tlaka, izgube kalija ter posledično težav s srcem. Karbenoksolon je imel enake neželene učinke.
DGL – digliciriziran sladki koren
Sestavina, ki je v sladkem korenu in je kriva za te neželene škodljive učinke je zdaj znana kot glicirizin, ki po svoji teksturi in delovanju tesno spominja na hormonski kortizon. Vendar tako kot se kofein lahko odstrani iz kave in dobimo brezkofeinsko kavo, se lahko iz sladkega korena odstrani 97 % glicirizina. Ostane izdelek, ki ga imenujemo digliciriziran sladko koren (deglycyrrhizinated licorice ali DGL), ki ohranja zdravilne lastnosti sladkega korena, vendar nima neželenih stranskih učinkov.
DGL se je izkazal za zelo učinkovito naravno zdravilo pri zdravljenju razjed na želodcu in dvanajstniku, v tem smislu pa deluje tudi podobno in tako kot zaviralci želodčne kisline ščiti in zdravi želodčno sluznico (brez zmanjševanja kisline, ki onemogoča razgradnjo hrane).
V študijah na živalih je bilo celo dokazano, da DGL ščiti želodčno sluznico pred poškodbami, ki jih povzroča aspirin in druga nesteroidna protivnetna zdravila.
Zdravilni učinki DGL-ja
DGL je koristen tudi pri zgagi, GERB-u, napihnjenosti in drugih prebavnih motnjah, saj ščiti in zdravi vso sluznico, od ust, grla, želodca in črevesja. Terapevtski učinek sladkega korena izhaja iz sposobnosti za ponovno vzpostavitev integritete želodčne in črevesne sluznice. To naredi s povečanjem izločanje zaščitne sluzi v sluznici želodca in dvanajstnika. Ta zaščitna sluz, ki jo izločijo celice, zaščiti stene želodca in dvanajstnika pred želodčno kislino ter drugimi prebavnimi sokovi in tako se lahko pozdravijo vnetja in razjede. Raziskave kažejo, da DGL dvigne koncentracijo spojin, imenovanih prostaglandini, ki spodbujajo izločanje sluzi, stabilizirajo celične membrane in spodbujajo rast novih celic, kar vodi do celjenja razjed. To je ravno nasprotni učinek zdravil, kot so aspirin in drugih nesteroidnih protivnetnih zdravil, ki zavirajo “slabe” prostaglandine in vodijo do nastanka razjed. Tako je lahko prehransko dopolnilo DGL koristno za ljudi, ki imajo težave z želodcem, ker jemljejo nesteroidna protivnetna zdravila (zdravila proti bolečinam).
Pomanjkanje želodčne kisline
Za pojav želodčnih težav v današnjem času so krivi trije poglavitni dejavniki. Prva dva sta nezdrava hrana in uporaba nesteroidnih protivnetnih zdravil. Najpogostejši in najmočnejši dejavnik za vnetje želodčne sluznice, rane na želodcu in dvanajstniku, zgago in ostale želodčne dejavnike pa lahko pripišemo stresu, tako pozitivnemu kot negativnemu. Kadar smo ljudje po pritiskom, prestrašeni, jezni… (česar se zaradi izgube stika s seboj in svojim telesom največkrat niti ne zavedamo), telo pošlje energijo v možgane in mišice, saj jo zaradi narave našega preživetja potrebuje za boj ali beg. Mi seveda v sodobni džungli ne rabimo teči pred tigrm ali drugo ogroženostjo, imamo pa prehiter tempo življenja, ki ga naše telo ne dogaja, smo pod pritiskom družbenih pričakovanj, igramo različne vloge, imamo službo in šefa, položnice, otroke itd.
Prebava je naša najosnovnejša funkcija. Ne velja Hipokratov rek “smo to kar jemo”, v bistvu smo to, kar absorbiramo. Kadar telo zaradi stresa izloča premalo želodčne kisline, se hrana ne prebavi v celoti, trohni, pride do prerasta slabih bakterij in pomanjkanja dobrih bakterij (kandida, hekobakter pylori…), in pojavijo se želodčne težave (od napihnjenosti, občutka, da se hrana nikamor ne premakne, zgage, vnetje sluznice in vse do resnejših želodčnih in črevesnih težav). Vse se seveda še poslabša ob uživanju antibiotikov, zaviralcev želodčne kisline, uživanju protibolečinskih in drugih zdravil, od katerih ima korist samo farmacija, vi pa hitro postanete njihov doživljenjski suženj. Za uspešno zdravljenje in trajno ozdravitev je potrebno zdravljenje vzrokov in ne posledic!
Uradna medicina zdravi želodčne težave z zdravili, ki zavirajo izločanje želodčne kisline. Uradni podatki o porabi zdravil v Sloveniji kažejo, da so zdravila za zdravljenje prebavil na tretjem mestu. Zdravilo za zaviranje kisline uživa kar 15,4 % prebivalstva (vir: http://www.nijz.si/sl/poraba-zdravil-v-sloveniji-v-letu-2016). Ironija je, da pripišejo zdravilo za bolezen, kjer je prišlo do težav prav zaradi pomanjkanja izločanja želodčne kisline in so posledično zaradi tega nastale težave z zgago, vnetjem želodčne sluznice, ranami ipd.. Tako morate na zelo strogo dieto, saj vam vaši prebavni organi niso sposobni več ničesar prebaviti, poleg tega pa prihaja še do večjega razrasta bakterij. Pri zdravljenju hekobakter pylori vam poleg zaviralca želodčne kisline celo predpišejo kar dve vrsti antibiotika, ki vam seveda uniči celotno prebavo ter posledično postavi na glavo zdravje celotnega telesa.
Zdravljenje želodčnih težav – uporaba DGL-ja in povečanje želodčne kisline
Priporočila za zdravljenje dajem na podlagi svojih izkušenj, saj sem si želodčne težave in bakterijo hekobakter pylori zaradi stresa pridelala kljub zelo zdravi hrani. Bila sem tako shujšana in obupana, da sem kljub dolgemu kljubovanju proti zdravilom tudi sama nazadnje posegla po zaviralcu želodčne kisline in antibiotikih proti bakterijam. Bilo je samo še slabše in slabše, dokler nisem začela delati na odpravi vzrokih (stres) ter hkrati na popravilu škode v prebavilih. Najprej pirporočam, da 14 dni delate na pomiritvi in celjenju sluznice z DGL-jem (sladki koren, ki mu je odvzeta škodljiva snov glicirizin). Uporaba: priporoča se žvečenje dveh tablet DGL tri do štirikrat na dan 20 minut pred obrokom. Uporablja se lahko še bolj pogosto, če je to še dodatno koristno. Dve uporabimo še pred spanjem. Potem začnite dodajati pri obrokih želodčno kislino HCL. Začnete z eno kapsulo na vsak obrok in povečujete za 1 kapsulo na vsak teden, dokler ne pridete do 4-6 kapsul na obrok. Z dodajanjem želodčne kisline se bo hrana hitreje in učinkovitejše prebavila in se bo hkrati krepila želodčna sluznica. Po celostnem zdravljenju ter odpravi vseh vzrokov (prehrana, zdravila, stres) je čez nekaj mesecev ne boste več potrebovali, saj jo bo telo izločalo samo.
Avtorica: Suzana Fridl
- avtorica knjig Vitki in zdravi, Zdravo hujšanje je naravno hujšanje: www.vitki-in-zdravi.si
- avtorica knjige Pot do vitkosti in zdravja
- izdelki: BIO ALGE CHLORELLA (KLORELA), BIO SOK JEČMENOVE TRAVE V PRAHU, LESENE IGRAČE in MODELARSKI SETI
POLNOZRNATA PIRINA POTICA (veganska)
Potica je slovenska kulinarična posebnost, ki jo običajno pečemo za božič in veliko noč. Mnogi se bojijo peke potice, saj velja za zahtevno poslastico, ki ne uspe vedno. Priznam, da sem se tudi sama. Sploh, ker nikoli nisem pekla tradicionalen potice in sem si zadala kot cilj speči polnozrnato pirino potico in brezglutenske različice. Strah je bil odveč, moje potice so kljub nenehnemu eksperimentiranju sestavin bile vedno okusnejše in lepše na pogled. V nadaljevanju imate natančna navodila po katerih vam bo uspelo tudi če potico pečete prvič. Paziti pa morate, da je ne prehladite. Testo vzhajajte v toplem prostoru, v receptu uporabljajte sestavine, ki so bile nekaj časa pri sobni temperaturi. Recept je veganski, vendar lahko seveda nekatere sestavine tudi zamenjate.
RECEPT:
Sestavine:
- 300 g pirine polnozrnate moke (uporabite lahko tudi polbelo pirino moko)
- 1 dl riževega mleka (ali drugega mleka po želji)
- 1/2 svežega kvasa (21 g)
- 40 g kokosovega sladkorja (lahko tudi manj ali celo brez, lahko uporabite tudi drugo sladilo)
- 40 g stopljenega kokosovega olja
- naribana lupina 1 bio limone
- 10 g pecilnega praška iz vinskega kamna
- 40 g stopljenega kokosovega olja
- 4 žlice kokosovega ali sojinega jogurta
- 1/2 žličke sode bikarbone
- ščepec kurkume (če delate s polbelo pirino moko)
Navodila za pripravo:
1. Najprej naredimo kvasec. V toplo riževo mleko damo žlico kokosovega sladkorja, premešamo in dodamo zdrobljen kvas. Damo na stran za 15 minut.
2. Med tem časom moki dodamo pecilni prašek, sol, sodo bikarbono, lupino limone in kurkumo ter sestavine dobro premešamo.
3. Na sredini naredimo vdolbinico, vanjo damo kvasec in prikrijemo z nekaj moke. Pustimo stati 10 minut.
4. Dodamo kokosov sladkor, kokosovo olje in kokosov ali sojin jogurt. Dobro premešamo ročno ali z mikserjem. Ko je testo kompaktno ga vzamemo iz posode ter ga dobro gnetemo 10 minut. Pozabite na fitnes, to je čudovita telovadba za mišice na rokah. Hkrati bo zastonj terapija, če si boste predstavljali nekoga, ki vas je razjezil ali ga ne marate. In še najuspešnejši boste. Če ste bolj lenobni si lahko pomagate tudi z mikserjem ali ga daste tudi v kruhomat, kjer izberete program za pripravo testa.
5. V večjo posodo (testo bo podvojilo volumen) posujemo nekaj moke, damo vanj testo, ga posujemo z moko in pustimo na toplem vzhajati 1 uro. Ta čas izkoristimo za pripravo najljubšega nadeva.
6. Ko testo podvoji volumen ga razvaljamo na pomokani kuhinjski krpi v pravokotnik na debelino 0,5 cm. Širino izberite glede na model. Navedene sestavine so primerne za navaden pekač v dolžini 26 cm (razvaljamo na 25 cm širine) in šarkelj s premerom 22 cm (razvaljamo na 40 cm širine). Po njem vse do roba razmažemo ohlajen nadev.
7. Potico tesno zvijemo in previdno premestimo v namazani model. Do dna prebodemo z iglo ali zobotrebcem (da izpustimo ven zrak) in pustimo, da ponovno vzhaja 1 uro.
8. Pečemo jo 50 minut na 170 °C. Ko je pečena, jo še nekaj minut pustimo v modelu, nato pa jo preobrnemo in pustimo, da se ohladi. Posujemo jo z brezinim sladkorjem ali kakavom v prahu.
RECEPT ZA OREHOV NADEV:
Sestavine:
- 250 g zmletih orehov ali lešnikov
- 1 dl vročega riževega mleka
- 4 žlice kakava v prahu
- naribana lupina 1 bio limone
- 4 žlice kokosovega sladkorja
- 2 žlički cimeta
- 1 naribano jabolko
- 80 g rozin
Navodila za pripravo:
1. Orehe prelijemo z vročim riževim mlekom, premešamo, dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Rozine za 30 minut namočimo v vodi.
Avtorica recepta: Suzana Frild, avtorica knjig Zdravo hujšanje, Vitki in zdravi ter Pot do vitkosti in zdravja
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
PREPROSTA, ZDRAVA in NIZKOKALORIČNA PICA BREZ MOKE, pripravljena v 20-h minutah
Skoraj ne poznam človeka, ki ne bi maral pice. Čeprav je najti dobro pico zelo težko. Najboljše so seveda v Italiji, kjer delajo res preproste pice in so veliko bolj zdrave od tistih v naših picerijah. Brez skrbi dobite tudi brezglutenske pice, ki so veliko lažje prebavljive. In najboljšo takšno sem pred kratkim jedla v Bologni (čisto zadovoljna sem z brezglutensko in brez sira, samo s pelati in zelenjavo), pred leti pa v Neaplju, ki velja za zibelko pic. Prave italijanske pice so pravzaprav zelo preproste in daleč od bogatih pic, ki smo jih navajeni pri nas. Zato so tudi veliko bolj zdrave. Poleg tega naj velja, da si pico razdelimo ter zraven naročimo veliko solato. Običajne gostilniške porcije so tako in tako prevelike za nek normalen obrok.
Tudi sama rada delam pice. In kot večino jedi, si vedno zadam izziv, kako priljubljene jedi, ki si jih vsi radi privoščimo, narediti lažje, manj kalorične, zdrave in hrati seveda tako okusne, da zadovoljijo naše brbončice na enak način ali še celo bolje kot “pravi” recepti. Tako sem do sedaj objavila že dva recepta za zdravo testo, brez glutena – PODLAGO IZ BUČK in PODLAGO IZ CVETAČE. Obe podlagi lahko obložite po želji. Recepta sta sicer veganska, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir (če še nikoli niste poskusili veganskega sira, ker mislite, da ni dober, vam ga zelo priporočam, ker vas ne bo razočaral, saj je okus identičen, za pico priporočam okus mocarele). Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.
Seveda pa sem razmišljala tudi dalje, kako bi lahko še bolj poenostavila ter naredila še bolj preprosto pico. Moj partner ima zelo rad pica kruhke, kjer kot podlago uporabiš kruh in narediš nadev tako kot pri pici. Ampak meni je ta kombinacija, če tudi uporabim zelo preprost brezglutenski kruh in veganski sir, še vedno malo pretežka za želodec, saj tudi ni po pravilnem kombiniranju hrane v istem obroku, ki se ga držim. In to se takoj pozna pri prebavi, posledično pa pri počutju (več o pravilnem kombiniranju in drugih naravnih zakonitostih zdrave prehrane za hujšanje in zdravje lahko izveš v mojih dveh knjigah Zdravo hujšanje ter Vitki in zdravi). Tako sem se dimislila in uporabila namesto testa kar bučke, kjer sem samo izdolbla sredico. In recept se je izkazal za najboljši, najlahkotnejši, najpreprostješi in najhitrejši do sedaj. Iz samo nekaj osnovnih sestavin imamo pico, ki jo pripravimo v dobrih 20-ih minutah.
RECEPT ZA 2 osebi:
Sestavine:
- 2 bučki
- sestavine za nadev po izbiri (pelati, veganski ali navaden sir, paradižnik, paprika, beluši, artičoke, gobice, koruza, čebula, špinača, rukola…, kar pač imamo na voljo)
Navodila za pripravo:
1. Bučke očistite, odrežete na obeh straneh in razpolovite.
2. Vzemite čajno žličko in dobro izdolbite sredico bučk.
3. Na peki papirju v pečici pečemo 10 minut pri 200 stopinjah Celzija.
4. Vzemite iz pečice in obložite z nadevom po želji: paradižnikova omaka, veganski sir, različna zelenjava (paradižnik, bučke, gobice, artičoke, beluši, malancani, paprika, fižol, kuhana špinača…) ter po vrhu potresete z origanom. Vrnite v pečico in specite do konca (10 minut).
Ti je všeč moj recept? Spremljaj me na Facebook strani ZDRAVO HUJŠANJE. V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Kako spremeniti prehranjevalne in druge navade?
Ste že večkrat poskušali spremeniti svoje prehranjevalne navade? Se vedno znova zaobljubljate, da boste naslednjo leto, mesec ali teden boljše skrbeli za svoje zdravje in postavo, se zdravo prehranjevali in več gibali? Ste se kdaj vprašali, zakaj vam ne uspe ter se vrtite v začaranem krogu starih prehranjevalnih navad? Zakaj se vedno znova znajdete na začetku?
Pri svojem večletnem delu s strankami in osebni rasti pri sebi sem opazila, da si ljudje sami otežujemo življenje. Pri navadah, ki nam škodujejo vztrajamo, ker je za spremembo potrebno vložiti čas, učenje, napor, motivacijo in veliko energije. Vsaka sprememba, pozitivna ali negativna, prinaša v naše življenje kaos in stres, saj moramo reorganizirati svojo vsakodnevno rutino. Na prvi pogled preprosta odločitev, da boste vsak dan začeli z zdravim zajtrkom, zveni zelo enostavna za izvedbo. Budilko si nastavite 30 minut pred običajnim časom za bujenje, a kaj ko vstajanje prestavljate in prestavljate tako dolgo, dokler ni že skrajni čas, da se odpravite v službo in idejo o zdravem zajtrku nadomestita kava in rogljiček v službi, ki povzročita, da si boste tekom dneva želeli še več nezdrave prehrane. Vam je zgodba poznana? Dobronamerne ideje o zdravih obrokih, telovadbi ipd. hitro padejo v vodo, saj pozabimo, da sprememba na enem področju zahteva širšo reorganizacijo, od bolj zgodnjega odhoda v posteljo, nabave zdrave hrane za cel teden, vnaprejšnje priprave ipd. Tudi med službenim časom je lažje kupiti sendvič, hamburger, kos pice, razne štručke, jogurte ali oditi na malico v najbližjo restavracijo, kot že v trgovini in doma razmišljati, kaj boste jedli v službi.
Vsak dan slišim ljudi, ki so polni dobrih poslovnih idej, vendar jih nikoli ne izvedejo. Raje ostanejo v službi, ki jih ne izpopolnjuje in je ne marajo. Enako je pri spremembi prehranjevalnih navad. Kljub zavedanju, da sta sadje in zelenjava najbolj zdravi skupini živil, sestavljata najmanjši delež vsakodnevne prehrane ljudi. Statistični podatki kažejo, da približno polovica naše populacije v celem dnevu ne zaužije niti enega kosa sadja ali zelenjave!
Mnogi se želijo znebiti odvečnih kilogramov in/ali izboljšali svoje zdravje. Knjige z dietami so vedno znova uspešnice, dietna industrija kuje velikanske dobičke zaradi prodaje dietne hrane in pripomočkov za hujšanje. Tem boljše rezultate v čim krajšem času obljubijo, bolje se prodaja. Glede na to, koliko denarja se vrti v tej panogi, bi morali biti vsi vitki in v dobri fizični pripravljenosti, ne pa da ima vse večji delež populacije – med njimi je vse več otrok – težave z debelostjo in boleznimi, ki so posledica nezdravega življenjskega sloga. Zakaj ne znamo trajno spremeniti navad, ki nam škodujejo?
Ni dovolj, da si samo želite izgubiti kilograme in celulit, se boljše počutiti v svoji koži ter ozdraviti zdravstvene težave, ki jih imate. Ne govorim vam, da morate od danes na jutri popolnoma spremeniti svoje prehranjevalne navade, govorim o tem, da boste brez sprememb, torej brez akcije, tudi čez teden, mesec in leto v popolnoma enaki situaciji kot sedaj! Si to res želite zase? V knjigi Pot do vitkosti in zdravja vas bom opremila z znanjem, močjo in motivacijo, ki bo spremenila vaše življenje. Verjemite mi, če boste zmogli spremeniti prehranjevalne navade, ki so tako globoko ukoreninjene v našo kulturo, navade in vsakdan, vam v življenju lahko uspe uresničiti vse, kar si boste zadali. Najpomembnejše je, da se vedno znova spomnite, da boste za svoj trud bogato poplačani!
Besedilo je iz knjige Pot do vitkosti in zdravja, kjer sem polovico knjige namenila psihološki pripravi na hujšanje in zdravljenju telesa z zdravo hrano, saj sem pri strankah opazila, da tudi če imajo znanje o zdravi hrani, le to zelo težko udejanjijo v realnem življenju. V tej knjigi boste tako dobili vse nasvete, kako trajno spremeniti prehranjevalne navade ter za vselej spremeniti ustaljene vzorce razmišljanja in dejanj. Pridobljeno znanje boste lahko vnovčili na vseh področjih življenja!
Avtorica: Suzana Fridl
- avtorica knjig Vitki in zdravi, Zdravo hujšanje je naravno hujšanje: www.vitki-in-zdravi.si
- avtorica knjige Pot do vitkosti in zdravja
- izdelki: BIO ALGE CHLORELLA (KLORELA), BIO SOK JEČMENOVE TRAVE V PRAHU, LESENE IGRAČE in MODELARSKI SETI
ZDRAVE VEGANSKE POLNJENE PAPRIKE
Le kdo med nami nima rad polnjenih paprik? Ampak za želodec in telo “težko” jed sem spremenila v lahko, enostavno, zdravo in nizkokalorično jed, ki ne obteži želodca. Po njej se boste počutili lahki in polni energije. Recept je veganski in brez glutena.
RECEPT ZA 4 FILANE PAPRIKE
Sestavine:
- 400 g cvetače
- 1 jušna žlica tamari omake
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
- 1/2 čajne žličke soli
- 50 g rjavega riža
- 1 večji korenček
- 1 majhna bučka
Navodila za pripravo:
1. Cvetačo razdelimo ali sesekljamo na majhne (centimeterske) koščke. Posujemo z sladko papriko, soljo in tamari omako. Dobro premešamo ter razporedimo po pekaču (uporabimo papir za pečenje). Pečemo 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Dobro premešamo in če je potrebno še pečemo dodatnih 15 minut.
2. Rižu dodamo trikratno količino vode. Bučko in korenček naribamo ali narežemo na majhne koščke ter dodamo rižu. Rjavi riž kuhamo 40 minut.
3. Paprikam izdolbemo peclje in očistimo semena. Pokrovčke prihranimo.
4. Rižu z zelenjavo primešamo pečeno cvetačo ter z maso napolnimo paprike ter jih pokrijemo s klobučki.
OMAKA
Sestavine:
- 400 g paradižnikovih pelatov
- 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
- 1/2 čajne žličke bazilike
- 1/2 čajne žličke origana
- lovorov list
- voda
Navodila za pripravo:
1. Paradižnikove pelate spasiramo s paličnim mešalnikom ali blenderjem in segrejemo. Dodamo kokosov sladkor, baziliko, origano, lovorov list in toliko vode, da bomo prekrili paprike, medtem ko se bodo kuhale.
2. Segrejemo do vretja in dodamo paprike.
3. Kuhamo okrog 45 minut.
4. Postrežemo s pire krompirjem (sama naredim pire samo iz krompirja, ki mu dodam malo riževega mleka). Prileže se tudi pire iz sladkega krompirja ali cvetače.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Pica iz cvetačinega testa – veganska in brez glutena
Zadnjič sem pripravila podlago za pico iz bučk, tokrat bodo bučke nadomestila cvetača. Tudi ta recept je primeren za vegane, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir. Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.
RECEPT ZA 1 PICO:
Sestavine:
- 500 g cvetače
- 40 g veganskega sira
- 40 g riževe moke
- 1 žlička posušenega origana in bazilike
- 2 žlici mletih chia ali lanenih semen (uporabite lahko tudi 2 jajci)
- žlička soli
Navodila za pripravo:
1. Cvetačo razdelite na cvetove in jo naribajte ali zmeljite v multipraktiku z S-rezilom, da dobimo cvetačin riž. Naribajte tudi sir. V kavnem mlinčku zmlejte chia ali lanena semena in jim dodajte 4 žlici vode. Pustite stati 15 minut.
2. Cvetačo zavijemo v kuhinjsko krpo in odcedimo odvečno tekočino. Nato jo damo v večjo skledo in ji primešamo 2 jajci oz. nadomestek iz chia ali lanenih semen. Dodamo nariban sir, moko, sol in začimbe, dobre premešamo in z rokami pregnetemo, da dobimo čvrsto in malo lepljivo testo.
3. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Kepo testa položimo na peki papir in ga enakomerno porazdelimo po pekaču.
4. Najprej 15 – 20 minut pečemo samo cvetačno testo, da postane lepe zlate barve (testo ne sme biti preveč zapečeno). Nato pladenj s testom vzamemo iz pečice in dokončamo pico.
5. Pico najprej premažemo s pelati, nato jo obložimo s poljubno zelenjavo: papriko, brokoli, beluše, gobice, olive, češnjeve paradižnike, bučke, artičoko, beluši, malancani, špinačo, koruzo… Vse skupaj potresemo z ribanim veganskim sirom.
6. Pico pečemo v pekaču približno 10 minut oziroma dokler ni pečena (odvisno od pečice).
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Podlaga za pico iz bučk – veganska in brez glutena
Če želimo jesti zdravo in ne uživamo živalskih proizvodov in glutena, si lahko hitro in enostavno pripravimo okusno podlago za pico iz bučk, ki jo lahko vedno popestrimo z drugačnim nadevom. Recept je primeren za vegane, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir. Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.
RECEPT ZA 1 PICO:
Sestavine:
- 750 g naribanih bučk
- 50 g veganskega sira
- 35 g riževe moke
- 1 žlička posušenega origana in bazilike
- žlička mletih chia ali lanenih semen
- žlička soli
Navodila za pripravo:
1. Bučke očistite in naribajte. Naribajte tudi sir. V kavnem mlinčku zmlejte chia ali lanena semena in jim dodajte 2 žlici vode. Pustite stati 15 minut.
2. V večji skledi zmešajte naribane bučke in 1 žličko soli, premešajte ter pustite stati približno 15 minut. Nato bučke zavijte v kuhinjsko krpo in iz njih iztisnite odvečno tekočino.
3. Pečico segrejte na najvišjo stopnjo vaše pečice skupaj s kamnom za peko ali narobe obrnjenim plitvim pekačem za peko.
4. Ožete bučke vrnite v skledo, dodajte sir, moko, origano, baziliko in “chia” ali “laneno” jajce. Temeljito zmešajte, najbolje kar z rokami.
5. Peki papir položite na nekaj trdega (da ga boste lahko prenesli v pečico) in po njem razporedite zmes iz bučk, približno 1 cm na debelo. Nato “testo” prenesite na kamen ali obrnjen pekač in pecite približno 10 minut oz. dokler se testo ne obarva rahlo rjavo.
6. Testo skupaj s papirjem za peko vzemite iz pečice in obložite z nadevom po želji: paradižnikova omaka, veganski sir, različna zelenjava (paradižnik, bučke, gobice, artičoke, beluši, malancani, paprika, fižol, kuhana špinača…). Vrnite v pečico in specite do konca (od 5-10 minut, odvisno od nadeva).
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Veganski sataraš
Sataraš, jed, ki je priljubljena zlasti v poletnem času, je mogoče pripraviti tudi na veganski način. Namesto jajc uporabimo tofu.
RECEPT ZA DVE OSEBI:
Sestavine:
- manjša čebula
- 1manjša rumena paprika
- 1manjša rdeča paprika
- 2 paradičnika
- manjša bučka
- 200 tofuja
Navodila za pripravo:
1. Čebulo sesekljamo in jo “prepražimo” na vodi.
2. Na manjše koščke narežemo vso zelenjavo.
3. Čebuli najprej dodamo papriko, jo 5 minut kuhamo, zatem dodamo še bučke in nazadnje še paradižnik.Po potrebi dodajamo vodo.
4. Kuhamo tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Med tem časom nadrobimo tofu. Če ne razpada zlahka, si pomagamo z blenderjem ali paličnim mešalnikom.
5. K zelenjavi dodamo zdrobljen tofu in dobro premešamo. Pustimo še kakšnih 3-5 minut, da se okusi prepojijo.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Sladki jesensko-zimski zeleni smuti
Z vami želim deliti recept za hranljiv jesensko-zimski zeleni smuti za okusen in hranljiv zajtrk ali malico. Smuti je prijetno sladkega okusa, zato boste k njegovemu pitju brez skrbi pripravili tudi vaše najmlajše. Tako odrasli kot otroci danes zaužijete premalo zelenjave, kaj šele zelenih rastlin, ki jih naše telo potrebuje predvsem zaradi življenjsko pomembnih mineralov, zdravih esencialnih maščobnih kislin (omega-3 in omega-6), antioksidantov, zdravih rastlinskih beljakovin in encimov. Sadje v njem pa bo telo obogatilo s pomembnimi vitamini in energijo. In brez skrbi pred sladkorji v sadju, saj vlaknine v sadju prispevajo k počasni absorbciji ogljikovih hidratov. Ta smuti si brez težav pripravite tudi tisti, ki doma nimate blenderja/mešalnika. Popijete ga lahko doma ali si ga nesete s seboj v službo, šolo ali po opravkih. Preprosto ga samo shranite v kozarec za vlaganje in krepčilna multivitaminska in multimineralna malica bo vedno z vami.
BOGASTVO HRANIL V SMUTIJU
| ENERGIJSKA VREDNOSTI IN MAKROHRANILA: | MINERALI: | VITAMINI: |
| Kalorije: 343 kCal | Kalcij: 55,6 mg (6 %) | Vitamin A: 4767,9 IU (190%) |
| Ogljikovi hidrati: 75 g | Magnezij: 127,9 mg (40 %) | Vitamin E: 2,25 mg (16 %) |
| - od tega sladkorji: 45 g | Kalij: 796,3 mg (20 %) | Vitamin K: 151,1 μg (390 %) |
| - vlaknine: 5,9 g | Fosfor: 5, 8 g (30 %) | Vitamin C:31,15 mg (48 %) |
| Beljakovine: 7,05 g | Železo: 3 mg (20%) | Vitamin B1: 0,3 mg (30 %) |
| Maščobe: 5, 8 g | Selen: 4 μg (8 %) | Vitamin B2: 0,35 mg (20 %) |
| Omega-3: 2 g | Cink: 1,4 mg (18 %) | Vitamin B3: 1,5 mg (9 %) |
| Omega-6: 2,7 g | Mangan: 1,9 mg (105 %) | Vitamin B6: 0,8 mg (59 %) |
| Folna kislina: 50 μg (13 %) | Baker: 0,44 mg (41 %) | Vitamin B12: 0,13 μg (6 %) |
RECEPT ZA JESENSKO-ZIMSKI ZELENI SMUTI
Sestavine za 2 dl smutija (priporočam, da količino za hranljiv obrok podvojite):
- 1 zrela banana (banana s pikicami)
- 2 zrela (na otip mehka) kakija Tipo (cca. 250 g)
- 2 čajni žlički soka ječmenove trave v prahu (cca. 5 g)
- po želji: 2 čajni žlički oluščenih konopljinih semen
Navodila za pripravo:
1. Banane olupimo in damo v blender.
2. Kakijem izdolbeno sredico, odstranimo koščice in damo v blender.
3. Dodamo sok ječmenove trave v prahu in oluščena konopljina semena ter vse skupaj zmešamo do gladkega.
OPOMBA: Namesto blenderja lahko uporabite tudi palični mešalnik ali smuti pripravite brez blenderja. Banane in kakijevo meso spasiramo z vilicami. Dodamo bio sok ječmenove trave v prahu in opluščena konopljina semena ter dobro premešamo.
NASVET: Smutiju je gost, saj mu nismo dodali vode ali druge tekočine, saj le-ta razreči prebavne encime, kar povzroča počasnejšo prebavo in prebavne težave. Za najboljšo prebavo vam priporočam, da smuti pojeste počasi z žličko in ga v ustih vedno pomešajte s slino.
Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš 50 enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.
V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!
Zakaj niste srečni in zadovoljni s svojim življenjem?
Navidezen občutek sreče
Vsak človek po naravi hrepeni po občutku sreče, to je splošnim zadovoljstvom s svojim življenjem. Nihče si ne želi biti nesrečen. Ne glede na to, kakšen občutek imate in morda se nekateri ne boste strinjali z menoj, ljudje v Sloveniji v primerjavi z drugimi narodi, živimo visok življenjski standard. In ne samo to, tudi v ljudeh, ki imajo v življenje po sodobni definiciji kapitalizma, vse materialne dobrine (hišo ali stanovanje, avto, službo in si lahko privoščijo dopust) veje v očeh praznina, se »kislo držijo« in ne znajo uživati v življenju. Zakaj je temu tako?
Mnogi menijo, da je dobro počutje razkošje. Navsezadnje smo vsi zelo obremenjeni. Delo in drugi pritiski zahtevajo svoj davek in malo verjetno je, da v tem norem ritmu stalnega hitenja in brezobzirnega tekmovanja kdo lahko čuti popolno zadovoljstvo. Zaradi takšnega načina življenja pogosto nimamo niti časa razmišljati, kaj bi nam prineslo občutek sreče.
Naša generacija je verjetno najbogatejša in ima največjo finančno varnost v zgodovini, torej bi morali biti tudi najsrečnejši. Večina ljudi ima službo, dom in premoženje. Večina nas ima toliko denarja, da lahko kupujemo ne samo najnujnejše za življenje, marveč še marsikaj drugega, v lastništvu imamo stvari, ki so včasih veljale za razkošje, niso najnujnejše za življenje in jih imamo samo zaradi našega udobja ali zabavo. Toda ali nam to prinaša srečo? Odgovor je zelo preprost: ne. Seveda, denar potrebujemo za preživetje, vendar ko dosežemo določeno stopnjo premoženja oz. zadovoljimo svoje temeljne potrebe, se njegov pomen zmanjšuje. Zaskrbljujoča je raziskava, ki je pokazala, da je naraščanje bogastva v družbi povezano z vse nižjim splošnim zadovoljstvom in občutkom sreče. Za tak razvoj je veliko razlogov, med drugim prav gotovo dejstvo, da vse večja odvisnost od potrošništva prinaša druge probleme. Svoj čas in energijo vlagamo v to da služimo denar za kupovanje in trošenje, namesto da bi ga vlagali v sebe, družino ter v svojo bližnjo in širšo okolico. In kar je najpomembneje, izgubili smo čas zase, za vsakršno smiselno interakcijo s seboj.
Občutek sreče ni odvisen od materialnih dobrin in stanja na vašem računu
Denar, posledica kapitalizma ni odraz tega, kako bogati ste v resnici, kajti pravo bogastvo se meri po različnih lastnosti in ne po številki na vašem računu, avtu, ki ga vozite, hiši, stanovanju in njuni opremljenosti, kakšen telefon imate, v kakšne restavracije zahajate ter po blagovnih znamkah, ki jih kupujete. Raziskava je pokazala, da prebivalci treh držav, ki sodijo med najbogatejše na svetu – Nemčije, Japonske in ZDA – ocenjujejo kakovost svojega življenja slabše kot prebivalci številnih manj razvitih držav.
Zanimivo je, da naraščajoče kolektivno nezadovoljstvo sovpada z rastjo »razvedrilne industrije«, katere glavni namen je, da odvrača pozornost od nas samih. Vse manj časa imamo, denar pa na debelo zapravljamo za najsodobnejše televizijske zaslone, računalnike, tablice, telefone, igralne konzole, večerje v restavracijah, naročnine na revije, članarine v rekreacijskih klubih, zabave, alkohol in druga razvedrila. In vse to nas spodbuja, da živimo zunaj sebe, zunaj svojega uma. Eden izmed razlogov za naše kolektivno nezadovoljstvo je prav to, da ne priznavamo in sprejemamo lastne identitete. To splošno nezadovoljstvo je povezano tudi z razcvetom industrije osebnega razvoja, ki nas nevarno zavaja v prepričanje, da se moramo spremeniti in iz sebe ustvariti boljšo osebo, če hočemo biti srečni.
Pravo bogastvo se najprej skriva v ljubezni, zadovoljstvo in miru, ki ga nosite v sebi. Ljubezen, zadovoljstvo in mir sta največja pogoja sreče. Če imamo to, ne potrebujemo zunanjih pogojevalcev navidezne sreče. Novi čevlji, obleka, telefon in druge materialne stvari vas bodo osrečili samo za pol ure, potem pa boste morali poiskati drug zunanji vir sreče in zapolnitve praznine. Priznajte si, koliko čevljev v resnici potrebujete? Res potrebujete zadnji model iPhon-a samo zato, ker je večji, tanjši in močnejši od telefona, ki ga imate? Ko sem že omenila, Slovenci velikokrat pozabimo, kako na velikem življenjskem standardu živimo. Vedno se primerjamo z drugimi ter vidimo stvari, ki jih nimamo, namesto da bi bili hvaležni za stvari, ki jih imamo. Ljudi takoj obsodimo po njihovem imetju in videzu. Če ima nekdo več od nas, takoj gojimo zavist in ljubosumje ter ga obsodimo, da je do tega prišel na nepošten način. In to samo zaradi tega, ker nismo zadovoljni s svojim življenjem. Vse naše reakcije in izrečene besede so odraz našega notranjega dogajanja. Naš največji problem je, da svojo srečo in zadovoljstvo v življenju vidimo sorazmerno z zunanjimi dejavniki. Posledično nismo nikoli zadovoljni, kajti še vedno si mislimo, da bi bili srečnejši, če bi imeli drugega partnerja/partnerico, drugo službo, če bi imeli več denarja, boljši avto… Veliko ljudi celo misli, da bi bili njihovo otroci srečnejši, če bi jim lahko privoščili več in boljše materialne dobrine. Ampak večina otrok ima vse, pa so kljub temu vse bolj nesrečni in naveličani. V vsakodnevnem grabljenju po materialnih dobrinah večina staršev pozablja, kako malo potrebujejo otroci. In da so že od rojstva naprej žrtev kapitalizma ter reklam, ki služijo njegovemu namenu. Tako skozi vsa obdobja otrokovega odraščanja nakupujejo nepotrebno kramo, ki v bistvi služi njim in ne otroku. Otroci v bistvu potrebujejo zelo malo. Vse kar potrebujejo je topel dom, obleko, hrano ter čas, ljubezen in podporo staršev. Ampak seveda je nemogoče, da starši otrokom dajo to, česar sami nimajo v sebi. In česar sami niso dobili od svojih staršev ali kasneje pridobili z delom na sebi.
Kaj je sreča?
Toda resnična sreča je nekaj veliko globljega, resnična sreča izhaja iz razumevanja in sprejemanja vseh svojih morebitnih slabosti in pomanjkljivosti ter zadovoljstva ob svojih sposobnostih in dosežkih. Pomeni, da se v svoji koži dobro počutimo in da se imamo radi zaradi tega, kar smo, pod sloji različnih identitet, ki nam jih je naložilo življenje, pomeni, da imamo samozavest in pogum za to, da smo, kaj v resnici smo.
Kadar smo nesrečni, krivdo pripisujemo službi, odnosom z ljudmi, pomanjkanju časa in najrazličnejšim nejasnim ali konkretnim nepomembnim dogodkom. Toda prav tako, kot je resnično srečo treba meriti v naši notranjosti, je potrebno veliko poguma, da si priznamo, da so tudi korenine nezadovoljstva v naši identiteti. Ne moremo čutiti resničnega zadovoljstva in naše življenje ne more biti uspešno, če imamo neustrezne temelje svoje samopodobe. Globoko srečni so ljudje, katerih samozavest izvira iz močnega občutka identitete in ki se znajo sprejemati take, kot so. Ko iz svojega življenja odstranimo ves balast, nam ostanemo le še mi sami, če nismo zadovoljni s tem, kar smo, ne bomo nikoli občutili pravega zadovoljstva.
Sreča je tesno povezana s samospoštovanjem in samozavestjo. Kadar smo tekmovalni, zahtevni, pretirano ambiciozni, napeti in nesproščeni, kadar imamo veliko potreb, ne znamo ceniti drugih, ne najdemo časa zase, ne uspemo čustveno in telesno skrbeti za druge in nam nič ne prinaša zadovoljstva, nam primanjkuje samozavesti. Spoštovanje je temeljna sestavina ljubezni – tako do sebe kot do drugih. Bistveno za srečo, ugodje, izpolnitev in zadovoljstvo in zato tudi za uspešnost na vseh področjih življenja, od medosebnih odnosov do poklica je cenjenje, spoštovanje in sprejemanje samega sebe.
Ne bodite sužnji kapitalizma, začnite razmišljati drugače ter občutite srečo
Skozi leta raziskovanja in iskanja svoje sreče sem ugotovila, da današnja družba in kapitalizem ne mara ozaveščenih posameznikov, ki razmišljajo s svojo glavo. Ste že kdaj razmišljali, da živite v navidezni svobodi? Da vam življenje kroji kapitalizem in reklame, ki vam vedno znova vsiljujejo umetne potrebe in navidezne občutke sreče? Samo poglejte reklame. Z njimi se hočejo dotakniti vaših najglobljih občutkov sreče. Pri propagiranju mehčalca za perilo vam bodo tako prikazali majhnega otroka, ki je navdušen nad tem, kako mu je skrbna in ljubezniva mama pripravila dišečo perilo. Zaradi tega sta srečna tako mama kot otrok. V resničnem življenju je otrokom popolnoma vseeno, kako diši njihova obleka. Reklama se je dotaknila vaših najglobljih občutkov, kajti katera mama si ne želi srečnega in zadovoljnega otroka? Pri propagiranju moških in ženskih izdelkov vam vedno prikažejo, kako boste po uporabi izdelka privlačni za nasprotni spol. Kajti kdo si ne želi biti privlačen za nasprotni spol? Reklame vedno ciljajo na šibke točke ljudi, na tiste točke, kjer ste najbolj ranljivi. Glejte, svoj obraz lahko prepleskate tako ali drugače, z ličenjem morda pridobite navidezen občutek samozavesti, ni pa to tista prava samozavest in zadovoljstvo s seboj, ki izhaja iz notranjosti. Tega ne bo rešila nobena lepotna operacija, puder ali maskara.
Že leta se ukvarjam s svetovanjem ljudem o zdravi prehrani. Moje izkušnje kažejo, da žanjejo dolgotrajen uspeh samo tisti ljudi, ki se odločijo za spremembo življenjskega stila zaradi ljubezni do sebe. Ljudje, ki čutijo ljubezen in zadovoljstvo do sebe, se ne uničujejo z nezdravo hrano. Ljudje, ki so v stiku s seboj, svojimi čustvi in vedo poskrbeti za svoje duševno zdravje, uživajo v zdravi in okusni hrani in ne potrebujejo tolažilne hrane za potlačevanje čustev in polnjenje praznine. In ne potrebujejo cigaret in alkohola. Na največji uspeh so obsojeni tisti, ki hujšajo samo zaradi sezone kopalk, torej samo zaradi zunanje samopodobe in razmišljanja, kaj si bodo drugi mislili o njih. Takšni ljudje so največkrat žrtve popularnih diet in izdelkov, saj jim ni mar za svoje zdravje. Nekateri ne spremenijo navad, ki jim škodujejo niti takrat, ko je njihovo zdravje življenjsko ogroženo.
Moja zgodba v iskanju sreče in iskrenosti
Priznam, da sem tudi sama včasih potrebovala zunanje dejavnike sreče. Potrditve sem iskala v zunanjem svetu. Veliko energije sem vložila v svojo kariero. Čeprav resnično že od študentskih časov delam to, kar me resnično veseli, danes vem, da sem velikokrat delala preveč in živela neuravnoteženo zaradi tega, ker sem iskala potrditve v poslovnem uspehu. Stopnja moje samozavesti je bila odvisna od poslovnega uspeha ali neuspeha. Moja sreča, zadovoljstvo s seboj in stopnja samozavesti je bila odvisna od zunanjih dejavnikov, saj tega nisem imela v sebi. To pomeni, da sem bila zadovoljna s seboj, ko mi je vse šlo po načrtu in nesrečna, ko ni šlo vse tako kot sem si zamislila. Enako je bilo v osebnem življenju. Veliko stvari sem počela, da bi drugi to opazili, po drugi strani pa sem se počutila izžeto ter druge krivila, kako so nehvaležni ter slaba volja je bila hitro tu. Če druge krivimo, kako so nehvaležni za vse, kar naredimo je vedno problem v nas in ne v njih. Mi smo tisti, ki se pustimo izrabljati in v življenje vedno privlačimo take ljudi, ki jih potrebujemo in nam to potrjujejo, dokler se ne spremenimo in naredimo korak v osebnem razvoju. Spremenimo se lahko sami, ko to naredimo, se spremenijo tudi drugi ali pa na našo srečo odkorakajo iz našega življenja. Dolgo časa sem potrebovala, da sem dojela, da niso krivi drugi, da sem mnogo stvari počela zaradi svojega pomanjkanja zadovoljstva s seboj. Danes se tega zavedam in svoje vrednosti tako v poslovnem kot osebnem življenju ne ocenjujem na podlagi zunanjih dejavnikov. Zavedam se, da moram ljubezen, zadovoljstvo in mir najti v sebi, ne glede na to, kar se dogaja v zunanjem svetu. Ne dopuščam, da moj notranji svet pretresajo zunanji dejavniki ter poskušam biti v stiku s svojimi čustvi, kar je pogoj za duševno in telesno zdravje. Moja sreča temelji na iskrenosti do sebe in drugih. Čeprav sem vedno delala samo stvari v katere sem verjela, da izboljšujejo življenja ljudi, danes ne delam nobene poslovne stvari zaradi denarja, ampak zaradi iskrene vere v izboljšanje življenja ljudi, predvsem zdravja. Vedno bolj se zavedam vsesplošne zmedenosti ljudi v poplavi različnih knjig, člankov in izdelkov. In moči kapitalizma, ki se vrti za tem. Spremljam in vidim, koliko laži, prevar in neiskrenosti se skriva za tem. In sem ob tem hvaležna, da mi je življenje v vsakem trenutku, ko sem se zaustavila in potrebovala prave informacije in nasvete, pripeljalo v roke prave informacije, knjige in iskrene ljudi, ki delajo zaradi skrbi in ljubezni in ne samo zaradi denarja. Če smo pozorni na to, vedno začutimo, če kdo ni iskren in nas skuša prevarati. Tako kot bio alge Chlorella, je tudi moj zadnji izdelek, ki je popolnoma nov izdelek na slovenskem tržišču, utelešenje te moje miselnosti. S partnerjem ga uporabljava že zelo dolgo in res sva se potrudila, da ga zdaj lahko ponudiva tudi drugim. Vedela sva, da bo to zelo kakovosten izdelek, saj ga od teh proizvajalcev tudi midva uporabljava že zelo dolgo in sva presenečena nad pozitivnimi učinki. Po nekajdnevni uporabi te pošiljke, ki sva jo dobila, pa vidiva, da je kvaliteta še boljša, saj je pošiljka res sveža in sva pošiljko tudi takoj dala zapakirati v temne steklene stekleničke, ki ne prepuščajo svetlobo. Čeprav sva imela na izbiro vse od papirnatih vrečk do plastične in aluminijaste embalaže, kajti za pakiranje prehranskih dopolnil in super hrane nihče več ne uporablja steklene embalaže, saj je predraga, sva se zaradi svoje odgovornosti do narave in najinih strank odločila za kakovostno embalažo s temnim steklom, ki ne prepušča svetlobe in zmanjšuje kakovost izdelka. Enako je pakiran tudi najin prvi izdelek bio alge Chlorella. Zaradi tega izdelek ni dražji. Res pa bila vesela, da sledite najinim vrednotam in miselnosti. Tudi etiketa je z namenom taka, da jo zlahka odstranite in stekleničko uporabite kot stojalo za zobne ščetke ali pisala, shranjevanje hrane ipd.
Življenje je tukaj, zato ga izkoristite!
Pri pisanju te vsebine me motivira notranja želja, da z drugimi podelim svoje znanje in izkušnje ter jim pomagam k zdravemu in kvalitetnemu življenju. Moja prva motivacija ni denar, denar je le še dodatna nagrada, posledica mojega dela, kreativnosti in izpopolnjevanja mojega poslanstva. Moja motivacija je osebno zadovoljstvo pri vsakodnevnem delu in raziskovanju, kreativnost, izpopolnjevanje ter deljenje mojega znanja in izkušenj. Denar je le sredstvo za preživetje, ki nas hrani samo materialno, zagotavlja streho nad glavo, topel dom, obleke in hrano, vendar nam ne daje čustvene hrane. Ljudje pri denarju tako in tako nimamo meje, več kot ga imamo, več bi ga imeli. Avto, nakit, obleke itd. nam dajo le kratek občutek zadovoljstva, ker so to le materialne stvari, ki jih ne moremo ponotranjiti in ne nahranijo naše duše.
Kadar smo nesrečni, krivdo pripisujemo službi, odnosom z ljudmi, pomanjkanju časa in najrazličnejšim nejasnim ali konkretnim nepomembnim dogodkom. Toda prav tako, kot je resnično srečo treba meriti v naši notranjosti, je potrebno veliko poguma, da si priznamo, da so tudi korenine nezadovoljstva v naši identiteti. Ne moremo čutiti resničnega zadovoljstva in naše življenje ne more biti uspešno, če imamo neustrezne temelje svoje samopodobe. Globoko srečni so ljudje, katerih samozavest izvira iz močnega občutka identitete in ki se znajo sprejemati take, kot so. Ko iz svojega življenja odstranimo ves balast, nam ostanemo le še mi sami, če nismo zadovoljni s tem, kar smo, ne bomo nikoli občutili pravega zadovoljstva.
Avtorica: Suzana Fridl
- avtorica knjig Vitki in zdravi, Zdravo hujšanje je naravno hujšanje: www.vitki-in-zdravi.si
- avtorica knjige Pot do vitkosti in zdravja
- izdelki: BIO ALGE CHLORELLA (KLORELA), BIO SOK JEČMENOVE TRAVE V PRAHU, LESENE IGRAČE in MODELARSKI SETI
Veganski zdravnik iz Primorske: “Zdaj se počutim 30 let mlajšega.”
Zdravnika Gorana Dubajića iz zdravstvenega doma v Piranu sem spoznal v prvem slovenskem veganskem dokumentarnem filmu Zeleno srce, v katerem je razložil načela zdravega prehranjevanja brez živil živalskega izvora. Nacionalne smernice zdravega prehranjevanja sicer ne priporočajo veganske prehrane, vendar je očitno obalni zdravnik našel dovolj nasprotujočih dokazov, da se »upre« uradni prehranjevalni doktrini. Tako kot mnoge po svetu je tudi njega prepričala Kitajska študija, o kateri pravi, da je biblija veganstva.
Nam opišete svojo pot do veganstva?
Več desetletij delam kot zdravnik, kar pomeni, da paciente dolgo poznam, velikokrat od rojstva in na žalost nekatere so smrti. Ljudje me vsak dan sprašujejo, kaj je zdrava prehrana. Raziskave so pokazale, da zdravnikom verjamemo v zelo visokem odstotku, od 80 do 90, zato sem se moral dodatno izobraziti o zdravem življenjskem slogu. Prebral sem razne knjige o zdravi prehrani in bil večkrat zbegan, ker so bile nekatere v popolnem nasprotju. Ključna knjiga, ki je dokončno oblikovala moj odnos do prehrane in spremenila moje življenje, je bila Kitajska študija Colina Campbella. Prepričala me je, da je rastlinska hrana zdrava, in začel sem spreminjate svoje navade. Potreboval sem približno eno leto, da sem se začel prehranjevati samo z rastlinami. Zdaj lahko rečem, da sem že tretje leto vegan.
Kakšne so vaše izkušnje s to prehrano?
Rastlinska hrana je popolnoma spremenila moje življenje. Imam veliko več energije za fizične in umske napore, presežek pa sem usmeril v gibanje ter tako povečal kondicijo in fizično moč. Zdaj se počutim približno 30 let mlajšega.
Zakaj naj bi bila hrana živalskega izvora problematična?
Predvsem ker človek zanjo ni ustvarjen. Naš prebavni trakt je dolg in nimamo dovolj močne kisline v želodcu, da jo dobo prebavimo. Tako slabo prebavljena se dolgo zadržuje v debelem črevesju (ki je bistveno daljše kot debelo črevo mesojedcev), kjer gnije, se spreminja v strupe in nas zastruplja. V mesu ni vitamina C, ki je nujen za dobro zdravje. Večina ga vsebuje preveč maščob, predvsem nezdravih. Meso lahko brez posledic za zdravje uživamo v zelo majhnih količinah.
Doma ste iz Obale, kjer ljudje tradicionalno pojedo veliko rib. Ali tudi takšno hrano odsvetujete?
Seveda. Resda je riba za ljudi manj škodljiva od drugih vrst mesa, a je še vedno škodljiva.
Trenutno je zelo priljubljena paleodieta, ki ni naklonjena veganstvu in priporoča uživanje celo več mesa, kot je zapisano v smernicah zdravega prehranjevanja. Kako jo ocenjujete?
Paleodiete temelji na predpostavki, da so ljudje v preteklosti jedli meso, ribe, sadje, zelenjavo, oreščke, semena, jajca, hladno stiskana olja. Niso jedli žita, krompirja, mlečnih izdelkov, stročnic, soli, sladkorja in industrijsko pridelane hrane. To seveda drži, kajti takrat so imeli zelo težke razmere za življenje, hrane za preživetje je bilo zelo malo, zato so jedli vse, kar je bilo dostopno v okolju, v katerem so živeli. Tako so ljudje na severu jedli več mesa (niti približno v tako velikih količinah kot danes) kot ljudje na jugu, ki so uživali več rastlin. Olja so jedli malo, ker ga niso imeli veliko. Takrat niso pridelovali žit, iz katerih pridobimo zdaj večino olja. To velja tudi za ljudi, ki so živeli bolj na jugu in v okolju imeli npr. olive. Posledično so sicer imeli več olja, toda dobršen del so ga porabili za pridobivanje svetlobe. Jajca so jedli, pač v bistveno manjših količinah, kot priporoča paleodieta. Ljudje, ki se je držijo, z lahkoto dosežejo idealno telesno težo. Zelo se jim izboljša zdravstveno stanje, ker so izogibajo procesirane hrane, mlečnih izdelkov, žitaric, krompirja, stročnic, soli, sladkorja. Torej, če paleodieto primerjamo z današnjo prehrano, lahko rečem, da je neprimerno bolj zdrava, tisto, kar v njej ni dobro, so meso, jajca in seveda maščobe. Zaradi tega bodo le tisti zagovorniki paleodiete, ki večino energije (okoli 80 % odstotkov) pridobijo iz zaužitega sadja in zelenjave in manj iz mesa, jajc in maščobe, zdravstveno pridobili največ. Definicija zdrave prehrane bi bila paleoprehrana brez mesa, jajc in z manj maščobe. Lahko bi jo poimenovali paleo veganska nizkomaščobna prehrana.
Pojavlja se tudi vedno več zapisov, da ni dobro jesti veliko sadja, ker se lahko zredimo.
To drži samo delno. Sadje je hrana, za katero smo predvsem ustvarjeni, in če jemo samo sadje, zelenjavo in malo oreščkov, ni nobene bojazni, da bi se zredili. Če sadje uživamo z drugo prehrano, predvsem z mastno, bogato s škrobom, žitom, mlečnimi izdelki, se lahko zredimo.
Iz ust nasprotnikov veganstva pogosto tudi slišimo, da ima vsak človek drugačen prebavni sistem, različno krvno skupino, ki ni primerna za veganstvo.
Ljudje se razlikujemo po krvnih skupinah in še po marsičem, na primer inteligenčnem količniku, motoričnih sposobnostih, višini, teži, barvi kože, las in oči, obliki glave, nosu itd. vseeno mislim, da te razlike bistveno ne vplivajo na načela zdrave prehrane. Kitajska študija je pokazala, da so razlike med ljudmi zelo malo pomembne v primerjavi z razliko v prehrani.
Ob tako nasprotujočih člankih o veganski prehrani so mnogi zmedeni, ne vedo, komu naj verjamejo. Kaj bi vi svetovali tem ljudem?
Naj najprej preberejo Kitajsko študijo. Potem se jim bo dosti lažje odločiti, komu naj verjamejo.
V svetu, predvsem Ameriki, je sicer že zelo veliko zdravnikov veganov, toda pri nas so zelo redki. Kako si to razlagate?
Mogoče zato, ker je Amerika država, v kateri je najbolj pogosta nezdrava prehrana in so njene posledice (debelost, diabetes, srčno-žilne bolezni, rakaste in avtoimunske bolezni) najbolj vidijo. Po drugi strani je znano, da pravilna veganska prehrana prepreči ali pozdravi takšne bolezni. Ameriški zdravniki, ki se iz dneva v dan ob svojih pacientih srečujejo s posledicami napačnega prehranjevanja, se zato velikokrat odločijo zanjo.
Kako se odzivajo na vaše prehranjevalne navade vaši zdravniški kolegi? Se počutijo izobčene?
Zelo različno. Nekateri so zelo proti, žal večina, nekateri ne. Tisti, ki se držijo načela »Natura sanat, non medicus« (»Narava zdravi, ne zdravnik«), kar pomeni, da zdravnik pomaga pacientu, da doseže čim bolj naraven življenjski slog, s katerim bo spodbudil samoozdravitvene procese, so na moji strani.
Ali tudi bolnikom priporočate rastlinsko prehranjevanje?
Da, vedno priporočam rastlinsko presno prehrano z malo maščobe in proteinov, brez stročnic, žit, soli, sladkorja in industrijske hrane, ker sem prepričan, da je zdrava. Tisti, ki me poslušajo, dosežejo čudežne rezultate.
Na kaj morajo ljudje biti najbolj pozorni, če se odločijo za vegansko prehranjevanje?
Veganska prehrana pomeni stoodstotno rastlinsko prehrano, kar pa ne pomeni, da je to avtomatično stoodstotna zdrava prehrana (tudi kokakola je veganska). Kot sem že povedal, pozorni morajo biti, da je tudi čim manj zdravih maščob (zdrave nasičene maščobe vsebujejo veliko maščobnih kislin omega-3 in manj maščobnih kislin omega-6), beljakovin, žit, krompirja, stročnic, soli, sladkorja in industrijske hrane. Jesti je treba čim več presne hrane, predvsem sezonsko sadje in zelenjavo, piti dovolj tekočine, se izogibati kavi, alkoholu in občasno preveriti raven vitamina B12 (sicer to velja tudi za vse druge, ker je v današnji hrani zelo malo vitamina B12).
Če bi bili slovenski minister za zdravje, kaj bi spremenili?
Veliko je treba spremeniti, vsega ni mogoče povedati na kratko. Med drugim bi v otroških oddajah morali dati več poudarka zdravemu prehranjevanju in omejiti prehranske oglase oziroma jih zelo skrbno (strokovno) izbirati. To je zelo pomembno, ker se v otroštvu oblikujejo prehranjevalne navade.
Ali naj bi veganska prehrana, poleg zdravstvenih koristi, imela še kakšne druge prednosti?
Seveda, če bi se ljudje spremenili in začeli prehranjevati vegansko, bi porabili bistveno manj vode (veliko vode se porabi za rejo živali), manj energije (veliko energije se porabi za proizvodnjo mesa), zmanjšali bi količino toplogrednih plinov (krave so glavni izvor metana) in s tem vpliv na podnebje. Koristi bi bile ogromne, problem bi nastal le, če bi se takšna sprememba zgodila naenkrat. Bojim se, da bi bilo to usodno za trenutno civilizacijo, ker bi brez službe ostalo preveč ljudi, na primer zaposleni v živilski industriji, farmacevtski, poljedelski…
Kako vidite vegansko v prihodnosti?
Zdravo prehranjevanje, predvsem na peleo veganskih načelih z malo maščob, ima svetlo prihodnost. Prepričan sem, da se bo vse več ljudi odločilo zanj, upam, da se bo vsaj polovica populacije prehranjevala tako. Na srečo se to ne bo zgodilo naenkrat, ampak postopoma. Vse se za takšno prehranjevanje nikoli ne bodo odločili, kaj je prav, ljudje smo različni in to je glavni razlog, da smo zavladali na našem planetu.
Vir: Ona, 10. November 2015 (št. 45), izpraševalec Damjan Likar
Objavila: Suzana Fridl
- avtorica knjig Vitki in zdravi, Zdravo hujšanje je naravno hujšanje: www.vitki-in-zdravi.si
- avtorica knjige Pot do vitkosti in zdravja, kjer imate opisan takšen veganski način prehrane, ki ga v intervjuju opisuje zdravnik Goran Dubajić (na voljo je tudi knjigica s 50-imi recepti)
