BELJAKOVINSKE NUTELLA KOCKE

 
Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

 

Sestavine za domačo beljakovinsko nutello:

- 1 pločevinka čičerike oz. 240 g vložene ali kuhane čičerike

- 35 g ali 6 jž 100 %  kakava v prahu

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 120 g suhih datljev ali datljeve paste ali sirupa (lahko tudi kokosov, agavin, javorjev ali rižev sirup)

- ¼ čž soli

- ¼ čž vanilije v prahu ali 1 čž vanilijeve paste (optimalno, lahko izpustite ali zamenjate s cejlonskim cimetom v prahu)

 

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 120 g ali ¾ skodelice in 1 ½ jž prosene, polnozrnate riževe ali ajdove moke (proseno moko lahko sami zmeljemo iz prosene kaše v močnejšem blenderju ali s kavnim mlinčkom)

- 50 g ali ½ skodelice mletih mandljev (v primeru alergij na oreščke lahko uporabimo mleto kokosovo moko ali sončnična semena)

- 50 g ali ½ skodelice 100 % kakava v prahu

- 50 g ali ½ skodelice mletih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 1 jž mletih lanenih ali chia semen

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1/4 čž soli

- 1/4 čž sode bikarbone

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 80 ml ali 1/3 skodelice datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa

- 1 jž limoninega soka

- 1 srednje velika zrela banana (120 g brez olupka)

 

Priprava domače beljakovinske nutelle:

1. Če imamo trše datlje, jih nekaj časa namakamo v kokosovem mleku. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega.

 

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo najprej zmešamo suhe sestavine (izbrano moko, mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje, lanena ali chia semena, kakav, pecilni prašek iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol). Z metlico dobro premešamo. V mešalnik/blender damo kokosovo mleko, sirup, banano in limonin sok. Zmešamo do gladkega, dodamo suhim sestavinam in premešamo. Biskvit prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko in ga poravnamo. Pečemo okrog 35-40 minut (odvisno od pečice). Preden nadaljujemo biskvit popolnoma ohladimo.

2. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo skorjo in ga enakomerno premažemo z nutello. Lahko jo lepo poravnamo, naredimo valove ali na koncu za okras naredimo črte z vilicami. Za nekaj ur ali najbolje čez noč postavimo v hladilnik, da se nutella lepo strdi in okusi lepo povežejo med seboj. Ta beljakovinska nutella je najokusnejša in mazljiva, če jo pustimo nekaj časa stati v hladilniku.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

 

V super akcijski ponudbi sta tudi moji tiskani knjigi 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) V vsaki knjigi je 100 kuhanih receptov brez glutena in sladkorja. Vsi recepti so polnovrednih rastlinskih sestavin (so veganski)