osebno svetovanje, knjige, članki, okusni recepti…

DOMAČA “CEDEVITA” brez sladkorja

Okusen, hiter in enostaven napitek, ki bo poskrbel za hidracijo in vitamine. Okusen napitek, ki ga pripravite v minutki ali dveh in ga lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek. Tako boste vsi spili več tekočine in ne boste hrepeneli po nezdravih in umetnih napitkih, ki so polni sladkorja in umetnih dodatkov. Vse, kar proizvajalci navajajo na teh izdelkih, je le marketinški trik za večjo prodajo. In ja, žel je to dovoljeno (tudi na izdelkih za otroke).

To so sestavine priljubljenega instant napitka “CEDEVITA”, kjer na sprednji strani embalaže na veliko poudarjajo vsebnost 9-ih vitaminov:
sladkor, kislina: citronska kislina, sredstvo za uravnavanje kislosti: natrijev bikarbonat, naravna aroma pomaranče, barvilo: E160e, L-askorbinska kislina, DL-alfa-tokoferil acetat, nikotinamid, sredstvo za zgostitev: E414, kalcijev D-pantotenat, tiamin mononitrat, natrijev riboflavin-5′-fosfat, piridoksin hidroklorid, cianokobalamin, pteroilmonoglutaminska kislina.
Zelo veliko vitaminov, kajne? In na prvem mestu je sladkor, kar pomeni da zaseda največji delež v napitku!
Vir: https://trgovina.mercator.si/market/brskaj#search=cedevita%2520pomaran%25C4%258Da.

cedevita spletna stran 2

cedevita spletna stran 4

SESTAVINE ZA 1 LITER NAPITKA:

• 2 pomaranči

• 2 limoni

• pest sveže mete

• voda (po želji lahko uporabite tudi mineralno vodo)


domača cedevita

Navodila za pripravo:

1. Vzamemo vrč in vanj damo pest mete.

2. Pomaranči in limoni razpolovimo. Polovičko vsake si prihranimo za kasneje. Preostale kar z roko stisnemo v vrč. Če želite lahko uporabite ožemalnik citrusov.

3. Polovički limone in pomaranče, ki smo jih dali na stran, narežemo na rezine.

4. Dolijemo vodo in počakamo 30 minut do 1 ure, da se izločijo eterična olja mete in prepojijo vsi okusi v čudovit, okusen in zdrav napitek.

NASVETI:

Za napitek priporočam, da uporabite citruse ekološke pridelave. Vsaj za pomaranče in limone, kjer koristite tudi lupino!

Napitek lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika pri sobni temperaturi 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek. 

cedevita spletna stran 1


cedevita spletna stran 3

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

 


poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

AJDOVI KROFI z orehi in jabolki

Rahli ajdovi krofi brez moke, glutena, kvasa, jajc, mlečnih izdelkov in sladkorja. In brez gnetenja!!! Brez skrbi, če nimate modelov za ameriške krofe, saj v nadaljevanju dobite navodila za oblikovanje enostavnih obročkov za krofe. Uporabite pa lahko tudi model za mafine ali naredite kot pecivo ali torto v klasičnem modelu. Ti krofi vzamejo zelo malo časa ter so mehki in sočni še tudi 3 dni po peki.

AJDOVI KROFI brez glutena

SESTAVINE ZA 12 KROFOV:

• 210 g ajdovih kosmičev, plus cca. 20 g za posip pekača (ekološke trgovine, Jager)

• 75 g orehov

• 300 ml jabolčne čežane brez sladkorja (lahko jo kupite, recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)

• 300 ml riževega ali drugega rastlinskega mleka (Hofer, Dm…)

• 80 datljev (teža je brez koščic)

• 1 jabolko (zelo dobro se obnesejo tudi borovnice)

• 1 čž sode bikarbone

• 3 čž limoninega soka

• ½ čž vinskega kamna

• 1 čž cimeta

• ščepec soli

Model za ameriške krofe na slikah sem pred kratkim kupila v Intersparju!

AJDOVI KROFI brez glutena

za objavo3

Navodila za pripravo krofov:

1. V riževo mleko damo datlje in jih pustimo namakati najmanj pol ure, da se lepo zmehčajo.

2. Ajdove kosmiče in zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju v moko.

3. Zmeljemo še orehe. Dobro je, da so orehi zmleti v moko, zato je najbolje, da jih zmeljemo sami v kavnem mlinčku.

4. Ajdovim kosmičem in orehom dodamo sodo bikarbono, vinski kamen in sol ter dobro premešamo.

5. Riževemu mleku in datljem dodamo jabolčno čežano in limonin sok in z blenderjem ali paličnim mešalnikom mešamo tako dolgo, da dobimo čisto gladko testo.

6. Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo.

7. Modele za ameriške krofe rahlo premažemo s kokosovim oljem in v modelčke posujemo mlete ajdove kosmiče.

AJDOVI KROFI brez glutena

8. Modelčke napolnimo do polovice. Jabolko narežemo na majhne kocke in jih zložimo s presledki v testo. Prekrijemo jabolka s preostalim testom, da napolnimo ¾ vsakega modelčka.

AJDOVI KROFI brez glutena

9. Krofe pečemo 2o minut pri 190 stopinj Celzija.

AJDOVI KROFI brez glutena

10. Pustimo, da se malo ohladijo, jih vzamemo iz modelov in ohladimo na mrežici.

AJDOVI KROFI brez glutena

KAKO SAMI NAREDIMO MODELČKE ZA KROFE, če nimamo modela za ameriške krofe

1. Naredimo lahko tudi klasično obliko krofov brez modelov za ameriške krofe.

AJDOVI KROFI brez glutena

2. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 25 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

3. Papir za peko prav tako narežemo na 25 cm široke liste, položimo gor trak iz aluminija ter tri krat ovijemo s papirjem za peko. Papir za peko na treh delih ali kolikor je potrebno (na vsakem koncu in sredini) spnemo s spenjačem.

4. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.

5. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 12 obročkov.

6. Posnetek delanja obročkov si lahko ogledate tudi v mojem posnetku za PIRINE KROFE (od druge minute naprej). Priporočam vam, da obročkom zaradi škodljivosti težkih kovin dodate tudi papir za peko.

7. Te modelčke postavite na pekač s papirjem za pečenje in prav tako napolnite po enakem postopku. Obročke odstranite, ko se krofi ohladijo!

AJDOVI KROFI brez glutena

P2270715

AJDOVI KROFI brez glutena

AJDOVI KROFI brez glutena

 
AJDOVI KROFI brez glutena

AJDOVI KROFI brez glutena

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

 


poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

PIRINI KROFI iz pečice brez jajc, mleka, olja in sladkorja

Običajni cvrti krofi so polni bele moke, sladkorja, maščob in imajo veliko kalorično vrednost. Zato sem letos pripravila pirine krofe iz pečice, ki obenem ne vsebujejo mleka, jajc, sladkorja in olja. Pira ima tudi zelo malo glutena, zato je priporočljivejša od pšenične moke. Eden takšen krof je od običajnega “lažji” kar za 150 kalorij, obenem rahel, mehak in čudovitega ter polnega okusa. In ima venčke! Obenem sem pripravila super sladko in okusno marelični marmelado iz samo ene sestavine, to so seveda suhe marelice. Sama imam raznorazne domače marmelade brez dodanega sladkorja, ki jih naredim poleti, ampak to je zimska verzija. V receptu najdete še 3 druge zdrave alternative za priljubljena polnila za krofe, ki si jih pripravite enostavno in hitro iz enostavnih sestavin: domač lešnikov namaz (“nutella”), vanilijeva krema in borovničeva marmelada.

RECEPT ZA 13 KROFOV:

Sestavine:

- 500 g pirine moke (gladke ali polnozrnate, saj so krofi zelo dobri tudi iz polnozrnate pirine moke)

- 3,5 dl riževega mleka – priporočam Hoferjevega (ali drugega mleka po želji)

- 1 sveži kvas (42 g)

- 60 g suhih datljev (teža brez koščic) ali kokosovega sladkorja (uporabite lahko tudi katerokoli drugo sladilo)

- 1 žlička kokosovega sladkorja

- 60 g čežane brez dodanega sladkorja ali stopljenega kokosovega olja (recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)

- 1/3 žličke kurkume

- naribana lupina 1 bio limone

- 20 g pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1 žlička soli

- nekaj kokosovega olja in brezin sladkor za posip

Navodila za pripravo krofov:

1. Najprej naredimo kvasec. Segrejemo 100 ml riževega mleka, dodamo 1 žlico kokosovega sladkorja in dobro premešamo, da se sladkor stopi. Dodamo nadrobljen kvas in počakamo 15 minut.

1. Če za sladilo uporabimo datlje, jih za 30 minut namočimo v preostanku (250 ml) riževega mleka.

2. Pirino moko damo v večjo posodo (pričakujmo, da bo testo zelo naraslo), dodamo sol, pecilni prašek, kurkumo in naribano limonino lupino. Dobro premešano in naredimo vdolbino v katero vlijemo kvasec. Pokrijemo in počakamo 10 minut.

3. Dodamo preostanek kokosovega sladkorja in čežano ali stopljeno kokosovo olje. Dobro premešamo in pregneto. Testo, ki ga dobimo mora biti še rahlo lepljivo. Malo ga posujemo z moko, pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro nekje na toplem.

4. Delovno površino posujemo z moko, damo iz posode testo in ga razrežemo na 70 g težke hlebčke(če ste uporabili polnozrnato pirini moko naj bo 80 g), ki jih z dlanmi in prsti oblikujemo v krofe. Damo na pekač s papirjem za pečenje, jih obdamo z obročkom za venčke (glej video posnetek), pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 30 minut.

4. Vzhajane krofe s čopičem premažemo z riževim mlekom, poravnamo obročke, če je to potrebno in jih pečemo v predhodno segreti pečici 15 minut pri 180 stopinjah Celzija.

5. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in odrežemo obročke za venčke.

6. Ohlajene krofe rahlo premažamo s stopljenim kokosovim oljem ter posujemo z brezinim sladkorjem. Na sredini malo prerežemo in napolnimo z marmelado ali drugim nadevom.

PRIRAVA OBROČKOV ZA VENČKE

1. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 29 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

2. 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

3. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.

4. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 13 obročkov.

RECEPT ZA SVEŽO DOMAČO MARELIČNO MARMELADO BREZ DODANEGA SLADKORJA:

Sestavine:

- 200 g  suhih marelic

Navodila za pripravo:

1. Suhe marelice namočimo za nekaj ur (najbolje čez noč) v vodi. Odlijemo vodo in jih do gladkega mešamo v blenderju.

RECEPT ZA LEŠNIKOV NAMAZ (“NUTELLA”)

Sestavine:

- 200 g celih lešnikov (ali praženih in mletih)

- 20 g (manj mastnega) kakavovega praha

- 90 g datljev (teža brez koščic), agavinega, datljevega ali drugega sladkorja

- 130 ml riževega mleka

- 1/4 žličke soli

Navodila za pripravo:

1. Lešnike damo na papir za pečenje in jih 6-8 minut pečemo pri 200 stopinjah Celzija.

2. Vzamemo iz pečice in jih malo drgnemo in mešamo, da jim odpade koža.

3. Lešnike damo v blender in jih mešamo, da se zdrobijo in spremenijo v lešnikovo maslo (ali vsaj na drobno nasekljajo). Potem dodamo ostale sestavine in mešamo do gladkega, da nastane sladek lešnikov namaz oz. domača “Nutella”.

     

RECEPT ZA DOMAČO BOROVNIČEVO MARMELADO

Sestavine:

- 300 svežih ali zamrznjenih borovnic

- 2 žlici vode

- 1 žlička agar agarja (optimalno)

- sladkor po želji (same borovnice so običajno dovolj sladke)

Navodila za pripravo:

1. Borovnice vsipamo v posodo, dodamo 2 žlici vode in jih kuhamo 15-20 minut, da se spremenijo v sirup. Vmes jih z vilico malo pomečkamo.

2. Po želji dodamo gostilo agar agar (ali kuhamo še dlje, da izpari še več tekočine) in sladkamo po okusu.

RECEPT ZA SLADKO VANILIJEVO KREMO

Sestavine:

- pločevinka kokosovega mleka (400 g)

- prašek za pripravo pudinga z burbonsko vanilijo (31 g oz. 1 vrečka)

- 1-2 žlici agavinega sirupa

Navodila za pripravo:

1. Od kokosovega mleka odvzamemo 5 žlic kokosove tekočine in jih zmešamo z praškom za pripravo pudinga. Sladkamo po želji.

2. Preostalo mleko zavremo, umešamo puding in dobro premešamo. Pustimo, da na kratko zavre. Malo ohladimo in uporabimo za nadev.

 

 

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.  Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

 


poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

ZELENJAVNI NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE

Ajdo uvrščamo med žita, čeprav botanično spada med trave. Ajda med drugim vsebuje tudi veliko flavonoidov, ki delujejo predvsem protivnetno in probiotično ter dvigujejo imunski sistem telesa in moč, da se bori proti napadalcem, saj delujejo tudi kot antioksidanti. Bogata je z magnezijem. Povprečno njeno zrnje vsebuje nekje med 11 in 15 % zelo kakovostnih ter lahko prebavljivih beljakovin. Če primerjamo z žiti, pri katerih je biološki izkoristek beljakovin pri presnovi približno 50-odstoten, ta pri ajdi presega 90 odstotkov. V njej se skriva tudi velika količina esencialnih aminokislin in dejstvo, da so njene beljakovine veliko bolje uravnotežene in imajo večjo prehransko vrednost kot pri žitih. Primernejša je tudi za sladkorne bolnike, saj njene sestavine omogoča upočasnjen prehod sladkorjev škroba iz prebavil v kri. Ajda je obogatena tudi z vitamini in minerali, tako lahko v njej najdemo tiamin, riboflavin ter druge vitamine B skupine. Ajdova zrna jih, denimo, vsebujejo za 150 % več kot pšenično zrnje.

RECEPT ZA ZELENJAVNI NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE za 2-3 osebe:

Sestavine:

- 150 g ajdove kaše (jaz sem uporabila hladno luščeno)

- 1 manjši por

- 3 korenčki

- 1 večja rdeča paprika

- 1 srednje velika bučka

- 100 sveže špinače

- 300 g češnjevih paradižnikov

- 1 žlička soli

- 1/2 žličke bazilike

- 1/2 žličke origana

Navodila za pripravo:

1. Ajdovo kašo dobro operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 15 minut in ponovno dobro speremo in odcedimo.

2. Med kuhanjem ajdove kaše si pripravimo zelenjavo. Por (po želji lahko uporabite čebulo) in korenček narežemo na kolobarje. Bučko razrežemo na četrtine. Na podobno velike kose narežemo še papriko. Češnjev paradižnik razpolovimo, večje lahko razrežemo na četrtine. Narezana zelenjava naj bo približno enake velikosti.

zelenjavni ajdov narastek

3. V ponev vlijemo nekaj vode ter na njej najprej rahlo podušimo por, nato dodamo korenček in papriko. Dušimo 5 minut in dodamo še bučke, sledi paradižnik in na koncu še špinača. Dodamo sol, baziliko in origano. Vse skupaj dušimo še nekaj minutk.

P2130109

4. Zelenjavo dodamo ajdovi kaši in dobro premešamo. Vzamemo pekač in razporedimo po peki papirju.

P2130113

4. Pečemo 25 minut pri 200 stopinj Celzija.

5. Narastek nima veziva, zato ga je je težko spraviti na krožnik v lepi obliki (ampak z nekaj vaje gre tudi to). Za lepo postrežbo se lahko znajdete tudi tako, da uporabite kakšen model (model za krofe, večja peciva, kozarce, zajemalko…).

P2130151

RECEPT ZA KROMPIRJEVO SOLATO:

Sestavine:

- 500 g krompirja

- 1 žlica gorčice

- 2 žlici belega vinskega kisa

- 1-2 žlici hladno stiskanega sončničnega olja

- sol in poper po želji

Navodila za pripravo:

1. Krompir skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na tanke kolobarje.

2. Začinimo z belim vinskim kisom, sončničnim oljem, gorčico in soljo.

P2130139

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

DOMAČA ZELENJAVNA JUŠNA OSNOVA

V današnjem izjemno hitrem življenjskem tempu pogosto nimamo dovolj časa za pripravo polnovrednih domačih obrokov. Redkokdo še kuha iz zgolj osnovnih sestavin. Nekateri zaradi časa in priročnosti, drugi zaradi cenovnega dostopa predelanih izdelkov. Po navadi se zanašamo na že pripravljene juhe, omake, jušne kocke ipd., ki poleg nepotrebnih maščob in sladkorjev žal vsebujejo tudi veliko umetnih konzervansov, ki dajejo obstojnost, okus, barvo in privlačno strukturo. Velikokrat se ne zavedamo, da gre za zelo nevarne kemikalije, ki se skrivajo pod nedolžnimi imeni kot je ekstrakt kvasa (le kdo bi pomisli, da se za to sestavino skriva nevarna kemikalija) in izredno škodujejo našemu telesu. V tem članku vam bom pokazala, katere sestavine vsebujejo zelenjavne jušne kocke, ki so na tržišču, kako jih proizvajalci navajajo pod različnimi imeni ter vam dala recept za najboljšo zelenjavno jušno osnovo, ki bo vaše juhe, omake, rižote in druge jedi dvignila na popolnoma novo raven.

MONONATRIJEV GLUTAMINAT:

V trgovinah sem poslikala nekaj deklaracij zelenjavnih jušnih kock. Vse jušne kocke na tržišču vsebujejo mononatrijev glutaminat, ki velja za izredno škodljivo snov. Vendar ni dovolj, da na deklaracijah iščete zgolj mononatrijev glutaminat, saj so proizvajalci zelo iznajdljivi, zakonodaja pa jim tega ne preprečuje, in to nevarno kemikalijo skrivajo pod različnimi imeni, največkrat kot ekstrakt kvasa ali kvasni ekstrakt, kar lahko vidite tudi na spodnjih slikah in kar večina ljudi razume kot naravno snov (za povečavo kliknite na slike).

20180227_125403 (1)

20180227_125138 (1)

Mononatrijev glutaminat ali dodatek E 621, ki se skriva tudi pod kratico MSG je eden izmed najbolj škodljivih prehranskih aditivov. MSG je ojačevalec okusa, ki ga dodajajo jušnim kockam, vegeti, juham v vrečkah in pločevinkah, omakam, čipsu, krekerjem, piškotom, kruhu, mesu, solatnim prelivom, sirom, bombonom, otroški hrani… ter številni drugi predelani hrani. Mononatrijev glutaminat je alergen in toksin, ki povzroča škodo na živčnih celicah v možganih. Ste že pogledali, če ga vsebuje hrana, ki jo najdete v vaši kuhinji? Bodite pozorni, saj se lahko skriva tudi pod drugimi imeni (ojačevalec okusa naravne arome, kalcijev kazeinat, ekstrakt kvasa, sojin ekstrakt…) in drugih sestavinah (želatina, izvleček kvasa, sojine beljakovine, glutamat, glutaminska kislina…). Če vas do sedaj še nisem prepričala, da je v prehranski industriji pomemben le dobiček, tudi na račun vašega zdravja, srčno upam, da mi je zdaj uspelo.

Obstaja še en pomemben razlog, zakaj se je dobro izogibati ojačevalcem okusa… Hrana, ki vsebuje ojačevalce okusa, stimulira naše možgane, kar povzroča, da vedno znova hrepenimo po tej hrani. Hitri in procesirani hrani se je težko upreti, saj prehranska industrija živilom dodaja ojačevalce okusa, ki zasvojijo in jih lahko primerjamo z drogo, alkoholom in nikotinom.

RECEPT ZA ZELENJAVNO JUŠNO OSNOVO:

Domačo zelenjavno jušno osnovo lahko naredimo sami. Recept je enostaven, vanj ne rabimo vložiti veliko truda in časa. Skuhamo si jo lahko tudi na zalogo ter jo nekaj dni hranimo v hladilniku (jaz najraje uporabim steklene kozarce za vlaganje) ali celo zamrznemo, da jo imamo vedno pri roki, ko jo potrebujemo in se izognemo uporabi umetnih in škodljivih jušnih kock.

Čebula, korenje in zelena, korenina od peteršilja, peteršilj in nekaj soli so osnova vsake dobre jušne osnove. Vse ostale sestavine so odvisne od vas in tega kar imate na razpolago. Jušne osnove obogatijo tudi bučke, paprika, por, paradižnik, česen, poper, timijan, rožmarin, lovorov list… Zbirajte ostanke zelenjave, ki vam po navadi ostanejo pri pripravi drugih jedi in jih uporabite pri kuhanju jušne osnove. V jušno osnovo pa ne dodajajte krompirja in kapusnic kot so zelje, brokoli, ohrovt, cvetača in brstični ohrovt, saj ta zelenjava jušno osnovo zelo pogreni.

Več zelenjave kot boste dodali, intenzivnejši in boljši bo njej okus. Priporočam vam, da ne kupujete že zapakirane mešanice zelenjave za jušne osnove. Veliko ceneje je, če zelenjavo kupite posamezno. Izkoristite popuste in si takrat naredite zalogo. Velikokrat pa imajo v trgovinah velike popuste na uvenelo zelenjavo, ki jo brez skrbi lahko uporabite za poceni domače jušne osnove.

 Sestavine za najboljšo domačo jušno osnovo:

- 1,3 litra vode

- 1 steblo zelene

- 2 kosa gomoljne zelene

- 1 paradižnik

- 1 čebula ali por

- 2 stebli peteršilja

- 1 srednje velika peteršiljeva korenina

- 3 korenčki

-2 lovorova lista

- 1 žlička soli

Navodila za pripravo:

1. Zelenjavo narežemo na grobe kose.

2. Dolijemo vodo in počasi kuhamo 1 uro.

3. Ohladimo in precedimo.

4. Uporabimo za juho po želji (v njej skuhamo poljubno zelenjavo), omake, rižote…


Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V akcijski ponudbi tretjega ponatisa sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

DOMAČA JABOLČNA ČEŽANA brez sladkorja

Letos nam je narava dala obilno sezono, saj so jablane polne okusnih in sladkih jabolk. Izkoristite to in si naredite tudi ozimnico, saj je jabolčna čežana vsestransko uporabna kot samostojna jed ali v zdravih sladicah, kjer nadomesti sladkor in olje. Mladi starši jo lahko shranite v manjše steklene kozarčke in jih vedno vzamete s seboj na pot. Otroci jo namreč obožujejo. To je veliko boljša, zdrava in tudi cenejša opcija od kupljenih sadnih kašic.

Slajša jabolka kot boste uporabili, bolj sladka bo seveda tudi čežana. Naredite svojo okusno in nesladkano jabolčno čežano, ki je veliko okusnejša od kupljene, ki velikokrat vsebujejo veliko dodanega sladkorja. Priprava vam bo vzela samo 20 minut (+ 10 minut če jo boste naredili za ozimnico).

In spremljate Facebook stran ZDRAVO ŽIVLJENJE, kjer z vami delim recepte za zdrave sladice, jedi, prigrizke… Kmalu več sladic, kjer boste lahko uporabili ravno jabolčno čežano (mafini, torta, pecivo…).  Želim vam namreč pokazati, da lahko jeste hkrati zdravo in okusno. Moj moto je: “Ne jejte zdravo, ker morate. Jejte zdravo, ker je okusno!” In rada bi dokazala, da zdrava hrana ni draga, da si lahko veliko pridelamo sami brez veliko truda in da je okrog nas veliko zastonj t.i. super hrane.

domača jabolčna čežana brez sladkorja

RECEPT:

Sestavine za štiri 370 ml kozarce za vlaganje:

- 2,5 kg očiščenih sladkih jabolk (2 kg očiščenih in narezanih)

- 1 dc vode

- cimet po želji in okusu

Navodila za pripravo:

1. Jabolka dobro operemo, odstranimo sredico s pečkami in razrežemo na približno 1 cm kocke. Jabolka ni potrebno lupiti!!!

domača jabolčna čežana brez sladkorja

2. Damo jih v lonec in postavimo na štedilnik. Dodamo toliko vode, da se med kuhanjem jabolka ne sprimejo na na dno lonca.

domača jabolčna čežana brez sladkorja

3. Kuhamo približno 15 minut in ko so jabolka kuhana jih zmiksamo s paličnim mešalnikom ali blenderjem. Po želji lahko dodate tudi cimet.

domača jabolčna čežana brez sladkorja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

domača jabolčna čežana brez sladkorja

4. Uporabimo lahko svežo, jo v hladilniku hranimo nekaj dni ali jo shranimo v kozarcih za ozimnico. Čiste kozarce za vlaganje steriliziramo v pečici tako, da jih damo na pekač, pečico nastavimo na 100 stopinj Celzija in kozarce za 20 minut postavimo v pečico. Tako ogrete jih napolnimo s še vročo jabolčno čežano. Napolnimo jih čisto do vrha, da v kozarcih ne bo zraka (bolje je, da jih napolnite preveč in nekaj čežane steče ven, ko zaprete s pokrovčkom, kot da napolnite premalo). Kozarce zapremo s prav tako steriliziranimi pokrovi. Kupite poceni jabolčni kis, ga nekaj nalijete v majhno posodico, v njega za nekaj sekund namočite pokrov, obrišete s čisto papirnato brisačko in nato z njim zaprete kozarec. Kozarce na koncu obrnjene s pokrovom navzdol položite na odejo, zavijete in pustite, da se počasi ohladijo. Enak postopek lahko uporabite tudi za hruške.

domača jabolčna čežana brez sladkorja

domača jabolčna čežana brez sladkorja

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

100 % BANANIN SLADOLED

To je osvežilna sladica, ki je hkrati zelo poceni in enostavna ter hkrati okusna, zdrava in nizkokalorična. In zaradi tega ne navduši nič manj…

BANANA-ICE-CREAM

RECEPT ZA 4 PORCIJE :

Sestavine:

- 4 zrele banane (to so takšne, ki imajo pikice)

- 1 čž bourbonske vanilije v prahu (optimalno)

Navodila za pripravo:

1. Banane olupite in razrežete na priblično 1 cm debele kolobarje.

2. Narezane banane date v vrečko za zamrzovanje in zamrznete za najmanj 6 ur.

3. Vzamete iz zmrzovalnika, zblendate in po želji dodate vanilijo. Če nimate dovolj močnega blenderja, počakajte da se banane malo stalijo in nato zblendate (tako lahko uporabite tudi palični mešalnik ali multipraktik z S-rezilom).

4. Če vam je všeč bolj mehka strukturo, ga lahko pojeste takoj. Če želite tradicionalne kepice, postavite sladoled v pokriti posodi za dve uri v zmrzovalnik.

BANANA-ICE-CREAM

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

KVINOJIN KRUH brez moke, kvasa, jajc, mleka in glutena

Kruh velja za osnovno živilo, saj ga večina ljudi uživa vsak dan. Sama sem zadnja leta veliko iskala kakovosten kruh in praktično ga je nemogoče najti. Slednje je še težje, če si občutljiv na gluten in ne uživaš živalskih produktov. Vendar če tudi ne pazite na to, je težko najti kruh iz samo osnovnih sestavin, saj vsebuje vsaj še kakšen dodatek, ki poskrbi za to, da je kruh mehkejši, lepši, dlje svež in zato privlačnejši za potrošnika. Dejstvo je, da imamo največ nadzora nad tem, kaj je v kruhu, če si ga spečemo doma. Meni osebno ni težko pripravljati stvari doma, saj sem navajena, da večinoma kupujem samo osnovna živila. Tako sem se velikokrat lotila pripravljanja domačega brezglutenskega kruha. Ampak žal zato rabiš veliko časa, dela in predvsem pospravljanja. Ne maram gnetenja, vzhajanja in pacanja z moko. In kruh še vedno ni tako zdrav, kot bi si želala. Zaradi tega sem bila še bolj vesela, ko mi je uspelo narediti kruh iz moje najljubše žitarice, to je kvinoje. Če je do zdaj še niste uživali, naj vam povem, da je kvinoja z beljakovinami (vsebuje jih več kot katerokoli drugo žito) in rudninami bogato živilo, je enostavna za prebavo in ne vsebuje glutena, zato je priporočljivo, da jo uživate čim pogosteje.

RECEPT ZA HLEBČEK KVINOJINEGA KRUHA:

Sestavine:

- 320 g kvinoje + 1 liter vode

- 45 g chia semen + 1,5 dl vode

- 45 g kokosovega olja (lahko tudi olivno, ampak kokosovo je bolj zdravo za recepte, ki vključujejo toplotno obdelavo)

- 1 čž sode bikarbone

- 3 čž jabolčnega kisa (lahko tudi sok limone)

- sol po želji

kvinojin kruh

Navodila za pripravo:

1. Kvinoji prilijemo liter vode in pustimo namakati čez noč.

2. Chia semenom dodamo 1,5 dl vode, dobro premešamo in pustimo stati čez noč.

3. Kvinoji odlijemo vodo in jo dobro splaknemo (priporočam pa, da to storite še enkrat prej med samim namakanjem in tudi pred namakanjem).

4. Kvinojo damo v zmogljiv multipraktik in dodamo ostale sestavine (chia semena, kokosovo olje, sodo bikarbono, jabolčni kis in sol) ter pustimo mešati 3 minute. Sama sem enako poskusila s paličnim mešalnikom in je tudi tako uspelo, da sem dobila zmes, kot je prikazana na sliki.

kvinojin kruh

5. Gladko maso, ki seveda še vsebuje tudi nekaj cele kvinoje, zlijemo v pekač (uporabila sem pekač 26X12 cm), ki ga pred tem obložimo s papirjem za peko. Če si ne želite trde skorje kruha, pokrijte pekač pred pečenjem še s folijo.

kvinojin kruh

6. Pečemo najmanj 90 minut pri 160 stopinj Celzijah. Dolžina peke je odvisna od pečice, zato je to samo okviren čas. Kako vemo, da je kruh 100 % pečen? Zapičite vanj zobotrebec! Suh in čist zobotrebec, na katerega se nič ne prime, je najboljši pokazatelj, da je kruh pečen. Ta kruh je seveda bolj “živ” od klasičnih kruhov (še posebej v primerjavi s trgovinskimi, ki vsebujejo konzervanse), zato je najbolje, če ga hranite v hladilniku. Tam se bo obdržal nekaj dni. Sama ga spečem več, razrežem ter zamrznem po manjših kosih.

kvinojin kruh

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

poseben-popust-ob-prednaročilu-ponatisat

Domača jagodna marmelada ali džem brez sladkorja – 100 % sadni delež

Tokrat bom z vami delila svoj recept za zdravo konzerviranje jagod v obliki marmelade in džema. Bistvena razlika je med tem receptom in običajnimi marmeladami za katere se porabi veliko sladkorja in želirnega sredstva. Marmelade običajno vsebujejo le okrog 50 % jagod, ostalo je sladkor in uporabljen zgoščevalec. Zato bi vam rada pokazala, da si lahko sami naredite okusno in zdravo marmelado (ali džem) s 100 % sadnim deležem, ki je na koncu prav tako sladka. Tako imate tudi pod nadzorom izvor jagod, saj sodijo med sadeže, ki so najbolj obremenjeni s pesticidi. Najbolje je seveda, če si jih pridelate doma. Navsezadnje jagode spadajo med zelo nezahtevne rastline, ki bogato obrodijo.

34135778_10160067498476337_29709122010087424_o 34047789_10160067500691337_6683470403978919936_o34133860_10160067500861337_140209705594126336_o

Naredila sem tudi primerjavo med industrijskimi marmeladami in džemi ter mojo marmelado. Sestavine, sadne deleže in količino sladkorja si lahko pogledate na slikah (za povečavo, lažji ogled, kliknite na sliko). Okvirni podatki med marmelado/džemom po tem receptu in kupljenimi so naslednji:

43 kalorij/100 g (kupljene vsebujejo od 180-260 kalorij/100 g)
- 27 g ogljikovih hidratov/100 g (kupljene vsebujejo cca. 60 g)

20180523_074254 20180523_074403 20180523_074410 20180523_074506 20180523_180201 20180523_180206 20180523_180224 20180523_180237

RECEPT:

Sestavine:

- 1 kg zrelih jagod brez zelenih delov

- 1 limona ali 2 žlički 100 % limoninega soka (kupite ga v steklenički na oddelkih z bio prehrano)

- 2 žlički agar agarja (najceneje ga kupite v Intersparu) ali drugega zgoščevalca kot so zmleta chia semena, ksantan gumi ali sadni pektin

- 2 žlici zgoščenega jabolčnega soka (Interspar, Jager – oddelek z bio prehrano)

20180606_132514

Navodila za pripravo:

1. Jagode očistimo in razrežemo na majhne koščke.

20180524_15120520180524_151249

2. Damo v posodo in jih na srednji temperaturi dušimo 20 minut. Dokler na začetku jagode ne spustijo vode, bodite pozorni na mešanje, da se ne primejo na dno in začnejo žgati. Kasneje pa se lahko sprostite in malo pomešate tu in tam :) Spontano pa sem še ugotovila en trik za lepšo temno rdečo barvo marmelade ali džema. Med celotnim kuhanjem, še posebej pa teh prvih 20 minut je pomembno, da sproti odstranjujemo belo peno, kar ni težko. To je trik, ki naredi marmelado ali džem na koncu privlačnejši na pogled.

 20180524_152950

3. Po 20 minutah kuhanja se odločimo ali bomo naredili marmelado ali džem. Če se odločimo za džem, jagode pretlačimo s tlačilko za delanje pire krompirja. Za marmelado uporabimo palični mešalnik.

20180524_170552 20180524_154840

4. Kuhamo nadaljnjih 20 minut, da se marmelada ali džem čim bolj naravno zgostita. Tako ni potrebno dodatno sladkanje in zgoščevanje oz. zgostimo in sladkamo zelo malo. Če se vam zdi, da jagode še niso dovolj zgoščene, kuhate še dlje ali za zgostitev uporabite naravne zgoščevalce. Moj najljubši je agar agar (najcenejši je v Intersparju, najdete ga med izdelki za peko), ki je rastlinsko zgoščevalno sredstvo iz morskih alg brez barve in okusa. Dodate ga na koncu, vendar morate za rezultat marmelado oz. džem na koncu zavreti. Uporabite lahko tudi pektin, bela mleta chia semena ali ksantan gumi. Če marmelado kuhate še dlje časa, vam ni potrebno dodajati nobenega sredstva za zgoščevanje.

5. Pred koncem dodamo še limonin sok. V času delanja marmelad in džemov raje kupim stekleničko 100 % bio limoninega soka kot sveže limone, saj so ravno v tem času zelo slabe kvalitete. To je ceneje in kvalitetnejše.

6. Sladimo po želji. Sama na 1 kg jagod dodam 2 žlici zgoščenega jabolčnega soka, ki ga dobite v vseh večjih trgovinah (vedno ga imajo v Jagru in Intersparu). To je zelo malo in dovolj, da je marmelada prijetno sladka.

7. Med samim delanjem marmelade/džema si pripravimo steklene kozarčke in pokrovčke. Za marmelade in džeme vam priporočam, da uporabite manjše, saj jo morate po odprtju uporabite nekje v sedmih dneh. Lahko jih kupite ali zbirate čez leto. Prosite prijatelje, sodelavce, sosede…, da vam jih shranijo, ko porabijo kupljene vložene stvari, marmelade, namaze… Pokrovčki pa tako in tako niso za večkratno uporabo in jih moramo kupiti. Steklene kozarce moramo pred polnjenjem sterilizirati. To naredimo tako, da pečico segrejemo na 100 stopinj Celzija. Kozarce damo na pekač in jih damo v pečico za 15 minut.

8. Pokrovčke razkužimo v kisu. Za nekaj sekund jim namočimo v kis in obrišemo s čisto papirnato krpo.

9. Ko imamo pripravljeno marmelado in džem, steklene kozarce in pokrovčke, napolnimo kozarce in džeme vse do vrha. Bodite pozorni, da je res čisto do vrha, da po zaprtju ne bo ostal zrak in povzročil, da se bo marmelada ali džem pokvaril. Bolje je, da je preveč kot premalo.

10. Kozarce nato dobro zaprete, ovijete v odejo in pustite, da se počasi ohladijo.

11. Marmelada je narejena, zdaj pa samo še označite, kaj je v njej. Bodite kreativni! Doma imam veliko samolepilnih nalepk, zato jih po navadi kar natiskam. V A4 formatu in različnih velikostih, ki so primerne za tiskanje, jih dobite v vseh papirnicah. Manjše in z različnimi motivi ter najceneje pa v trgovinah kot je Tedi. Na nalepke vedno napišem vsebino, datum pridelave in sestavine.

34047789_10160067500691337_6683470403978919936_o

34303053_10160067499221337_3943191405530185728_o

Ti je všeč moj recept?

V super akcijski ponudbi sta moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) Dve knjigi dobite samo za 19,99 €. V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi, hitri in enostavni recepti ter 4-tedenski jedilnik ! Knjigi lahko naročite tudi pri meni osebno na 041 654 251 ali suzana@sanus.si.

 

POLNOZRNATA PIRINA POTICA (veganska)

Potica je slovenska kulinarična posebnost, ki jo običajno pečemo za božič in veliko noč. Mnogi se bojijo peke potice, saj velja za zahtevno poslastico, ki ne uspe vedno. Priznam, da sem se tudi sama. Sploh, ker nikoli nisem pekla tradicionalen potice in sem si zadala kot cilj speči polnozrnato pirino potico in brezglutenske različice. Strah je bil odveč, moje potice so kljub nenehnemu eksperimentiranju sestavin bile vedno okusnejše in lepše na pogled. V nadaljevanju imate natančna navodila po katerih vam bo uspelo tudi če potico pečete prvič. Paziti pa morate, da je ne prehladite. Testo vzhajajte v toplem prostoru, v receptu uporabljajte sestavine, ki so bile nekaj časa pri sobni temperaturi. Recept je veganski, vendar lahko seveda nekatere sestavine tudi zamenjate.

orehova polnozrnata pirina potica z orehovim nadevom

Orehov nadev

RECEPT:

Sestavine:

- 300 g pirine polnozrnate moke (uporabite lahko tudi polbelo pirino moko)

- 1 dl riževega mleka (ali drugega mleka po želji)

- 1/2 svežega kvasa (21 g)

- 40 g kokosovega sladkorja (lahko tudi manj ali celo brez, lahko uporabite tudi drugo sladilo)

- 40 g stopljenega kokosovega olja

- naribana lupina 1 bio limone

- 10 g pecilnega praška iz vinskega kamna

- 40 g stopljenega kokosovega olja

- 4 žlice kokosovega ali sojinega jogurta

- 1/2 žličke sode bikarbone

- ščepec kurkume (če delate s polbelo pirino moko)

 Navodila za pripravo:

1. Najprej naredimo kvasec. V toplo riževo mleko damo žlico kokosovega sladkorja, premešamo in dodamo zdrobljen kvas. Damo na stran za 15 minut.

kvasec

2. Med tem časom moki dodamo pecilni prašek, sol, sodo bikarbono, lupino limone in kurkumo ter sestavine dobro premešamo.

3. Na sredini naredimo vdolbinico, vanjo damo kvasec in prikrijemo z nekaj moke. Pustimo stati 10 minut.

4. Dodamo kokosov sladkor, kokosovo olje in kokosov ali sojin jogurt. Dobro premešamo ročno ali z mikserjem. Ko je testo kompaktno ga vzamemo iz posode ter ga dobro gnetemo 10 minut. Pozabite na fitnes, to je čudovita telovadba za mišice na rokah. Hkrati bo zastonj terapija, če si boste predstavljali nekoga, ki vas je razjezil ali ga ne marate. In še najuspešnejši boste. Če ste bolj lenobni si lahko pomagate tudi z mikserjem ali ga daste tudi v kruhomat, kjer izberete program za pripravo testa.

5. V večjo posodo (testo bo podvojilo volumen) posujemo nekaj moke, damo vanj testo, ga posujemo z moko in pustimo na toplem vzhajati 1 uro. Ta čas izkoristimo za pripravo najljubšega nadeva.

testo pred vzhajanjem

vzhajano navadno pirino testo

vzhajano polnozrnato pirino testo

vzhajano testo_oboje

6. Ko testo podvoji volumen ga razvaljamo na pomokani kuhinjski krpi v pravokotnik na debelino 0,5 cm. Širino izberite glede na model. Navedene sestavine so primerne za navaden pekač v dolžini 26 cm (razvaljamo na 25 cm širine) in šarkelj s premerom 22 cm (razvaljamo na 40 cm širine). Po njem vse do roba razmažemo ohlajen nadev.

valjanje testa

razvaljano testo

debelina testa

nadevano testo

7. Potico tesno zvijemo in previdno premestimo v namazani model. Do dna prebodemo z iglo ali zobotrebcem (da izpustimo ven zrak) in pustimo, da ponovno vzhaja 1 uro.

zvita potica za navaden pekac

zavita potica za sarkelj

zavita potica v navadnem pekacu

bela potica v sarklju

obe potici v pekacu

potica v navadnem pekacu

potica v sarklju

razlicni modeli potic v pekacih

8. Pečemo jo 50 minut na 170 °C. Ko je pečena, jo še nekaj minut pustimo v modelu, nato pa jo preobrnemo in pustimo, da se ohladi. Posujemo jo z brezinim sladkorjem ali kakavom v prahu.

potica na mrezi

RECEPT ZA OREHOV NADEV:

Sestavine:

- 250 g zmletih orehov ali lešnikov

- 1 dl vročega riževega mleka

- 4 žlice kakava v prahu

- naribana lupina 1 bio limone

- 4 žlice kokosovega sladkorja

- 2 žlički cimeta

- 1 naribano jabolko

- 80 g rozin

Sestavine za orehov nadev

nadevano testo

Narejen orehov nadev

Orehov nadev

Navodila za pripravo:

1. Orehe prelijemo z vročim riževim mlekom, premešamo, dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Rozine za 30 minut namočimo v vodi.

 Avtorica recepta: Suzana Frild, avtorica knjig Zdravo hujšanje, Vitki in zdravi ter Pot do vitkosti in zdravja

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

PREPROSTA, ZDRAVA in NIZKOKALORIČNA PICA BREZ MOKE, pripravljena v 20-h minutah

Skoraj ne poznam človeka, ki ne bi maral pice. Čeprav je najti dobro pico zelo težko. Najboljše so seveda v Italiji, kjer delajo res preproste pice in so veliko bolj zdrave od tistih v naših picerijah. Brez skrbi dobite tudi brezglutenske pice, ki so veliko lažje prebavljive. In najboljšo takšno sem pred kratkim jedla v Bologni (čisto zadovoljna sem z brezglutensko in brez sira, samo s pelati in zelenjavo), pred leti pa v Neaplju, ki velja za zibelko pic. Prave italijanske pice so pravzaprav zelo preproste in daleč od bogatih pic, ki smo jih navajeni pri nas. Zato so tudi veliko bolj zdrave. Poleg tega naj velja, da si pico razdelimo ter zraven naročimo veliko solato. Običajne gostilniške porcije so tako in tako prevelike za nek normalen obrok.

Tudi sama rada delam pice. In kot večino jedi, si vedno zadam izziv, kako priljubljene jedi, ki si jih vsi radi privoščimo, narediti lažje, manj kalorične, zdrave in hrati seveda tako okusne, da zadovoljijo naše brbončice na enak način ali še celo bolje kot “pravi” recepti. Tako sem do sedaj objavila že dva recepta za zdravo testo, brez glutena – PODLAGO IZ BUČK in PODLAGO IZ CVETAČE. Obe podlagi lahko obložite po želji. Recepta sta sicer veganska, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir (če še nikoli niste poskusili veganskega sira, ker mislite, da ni dober, vam ga zelo priporočam, ker vas ne bo razočaral, saj je okus identičen, za pico priporočam okus mocarele). Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.

Seveda pa sem razmišljala tudi dalje, kako bi lahko še bolj poenostavila ter naredila še bolj preprosto pico. Moj partner ima zelo rad pica kruhke, kjer kot podlago uporabiš kruh in narediš nadev tako kot pri pici. Ampak meni je ta kombinacija, če tudi uporabim zelo preprost brezglutenski kruh in veganski sir, še vedno malo pretežka za želodec, saj tudi ni po pravilnem kombiniranju hrane v istem obroku, ki se ga držim. In to se takoj pozna pri prebavi, posledično pa pri počutju (več o pravilnem kombiniranju in drugih naravnih zakonitostih zdrave prehrane za hujšanje in zdravje lahko izveš v mojih dveh knjigah Zdravo hujšanje ter Vitki in zdravi). Tako sem se dimislila in uporabila namesto testa kar bučke, kjer sem samo izdolbla sredico. In recept se je izkazal za najboljši, najlahkotnejši, najpreprostješi in najhitrejši do sedaj. Iz samo nekaj osnovnih sestavin imamo pico, ki jo pripravimo v dobrih 20-ih minutah.

RECEPT ZA 2 osebi:

Sestavine:

- 2 bučki

- sestavine za nadev po izbiri (pelati, veganski ali navaden sir, paradižnik, paprika, beluši, artičoke, gobice, koruza, čebula, špinača, rukola…, kar pač imamo na voljo)

Navodila za pripravo:

1. Bučke očistite, odrežete na obeh straneh in razpolovite.

2. Vzemite čajno žličko in dobro izdolbite sredico bučk.

3. Na peki papirju v pečici pečemo 10 minut pri 200 stopinjah Celzija.

4. Vzemite iz pečice in obložite z nadevom po želji: paradižnikova omaka, veganski sir, različna zelenjava (paradižnik, bučke, gobice, artičoke, beluši, malancani, paprika, fižol, kuhana špinača…) ter po vrhu potresete z origanom. Vrnite v pečico in specite do konca (10 minut).

BUČKINA PICA

Ti je všeč moj recept? Spremljaj me na Facebook strani ZDRAVO HUJŠANJE. V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

40 popust

ZDRAVE VEGANSKE POLNJENE PAPRIKE

Le kdo med nami nima rad polnjenih paprik? Ampak za želodec in telo “težko” jed sem spremenila v lahko, enostavno, zdravo in nizkokalorično jed, ki ne obteži želodca. Po njej se boste počutili lahki in polni energije. Recept je veganski in brez glutena.

Bosna in Srbija 091

RECEPT ZA 4 FILANE PAPRIKE

Sestavine:

- 400 g cvetače

- 1 jušna žlica tamari omake

- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu

- 1/2 čajne žličke soli

- 50 g rjavega riža

- 1 večji korenček

- 1 majhna bučka

Navodila za pripravo:

1. Cvetačo razdelimo ali sesekljamo na majhne (centimeterske) koščke. Posujemo z sladko papriko, soljo in tamari omako. Dobro premešamo ter razporedimo po pekaču (uporabimo papir za pečenje). Pečemo 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Dobro premešamo in če je potrebno še pečemo dodatnih 15 minut.

2. Rižu dodamo trikratno količino vode. Bučko in korenček naribamo ali narežemo na majhne koščke ter dodamo rižu. Rjavi riž kuhamo 40 minut.

3. Paprikam izdolbemo peclje in očistimo semena. Pokrovčke prihranimo.

4. Rižu z zelenjavo primešamo pečeno cvetačo ter z maso napolnimo paprike ter jih pokrijemo s klobučki.

OMAKA

Sestavine:

- 400 g paradižnikovih pelatov

- 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja

- 1/2 čajne žličke bazilike

- 1/2 čajne žličke origana

- lovorov list

- voda

Navodila za pripravo:

1. Paradižnikove pelate spasiramo s paličnim mešalnikom ali blenderjem in segrejemo. Dodamo kokosov sladkor, baziliko, origano, lovorov list in toliko vode, da bomo prekrili paprike, medtem ko se bodo kuhale.

2. Segrejemo do vretja in dodamo paprike.

3. Kuhamo okrog 45 minut.

4. Postrežemo s pire krompirjem (sama naredim pire samo iz krompirja, ki mu dodam malo riževega mleka). Prileže se tudi pire iz sladkega krompirja ali cvetače.

Bosna in Srbija 072

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

40 popust

Pica iz cvetačinega testa – veganska in brez glutena

Zadnjič sem pripravila podlago za pico iz bučk, tokrat bodo bučke nadomestila cvetača. Tudi ta recept je primeren za vegane, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir. Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.

21055009_10156736224216337_873236026371804784_o

RECEPT ZA 1 PICO:

Sestavine:

- 500 g cvetače

- 40 g veganskega sira

- 40 g riževe moke

- 1 žlička posušenega origana in bazilike

- 2 žlici mletih chia ali lanenih semen (uporabite lahko tudi 2 jajci)

- žlička soli

Navodila za pripravo:

1. Cvetačo razdelite na cvetove in jo naribajte ali zmeljite v multipraktiku z S-rezilom, da dobimo cvetačin riž. Naribajte tudi sir. V kavnem mlinčku zmlejte chia ali lanena semena in jim dodajte 4 žlici vode. Pustite stati 15 minut.

rice

2. Cvetačo zavijemo v kuhinjsko krpo in odcedimo odvečno tekočino. Nato jo damo v večjo skledo in ji primešamo 2 jajci oz. nadomestek iz chia ali lanenih semen. Dodamo nariban sir, moko, sol in začimbe, dobre premešamo in z rokami pregnetemo, da dobimo čvrsto in malo lepljivo testo.

3. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Kepo testa položimo na peki papir in ga enakomerno porazdelimo po pekaču.

paketi 001

4. Najprej 15 – 20 minut pečemo samo cvetačno testo, da postane lepe zlate barve (testo ne sme biti preveč zapečeno). Nato pladenj s testom vzamemo iz pečice in dokončamo pico.

5. Pico najprej premažemo s pelati, nato jo obložimo s poljubno zelenjavo: papriko, brokoli, beluše, gobice, olive, češnjeve paradižnike, bučke, artičoko, beluši, malancani, špinačo, koruzo… Vse skupaj potresemo z ribanim veganskim sirom.

6. Pico pečemo v pekaču približno 10 minut oziroma dokler ni pečena (odvisno od pečice).

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

40 popust

Podlaga za pico iz bučk – veganska in brez glutena

Če želimo jesti zdravo in ne uživamo živalskih proizvodov in glutena, si lahko hitro in enostavno pripravimo okusno podlago za pico iz bučk, ki jo lahko vedno popestrimo z drugačnim nadevom. Recept je primeren za vegane, vegetarijanci lahko namesto chia ali lanenih semen uporabite jajca, namesto veganskega pa pravi sir. Vsejedci lahko obložite pico tudi s kakšno šunko ali pršutom.

image_5996070_128_0

RECEPT ZA 1 PICO:

Sestavine:

- 750 g naribanih bučk

- 50 g veganskega sira

- 35 g riževe moke

- 1 žlička posušenega origana in bazilike

- žlička mletih chia ali lanenih semen

- žlička soli

Navodila za pripravo:

1. Bučke očistite in naribajte. Naribajte tudi sir. V kavnem mlinčku zmlejte chia ali lanena semena in jim dodajte 2 žlici vode. Pustite stati 15 minut.

2. V večji skledi zmešajte naribane bučke in 1 žličko soli, premešajte ter pustite stati približno 15 minut. Nato bučke zavijte v kuhinjsko krpo in iz njih iztisnite odvečno tekočino.

3. Pečico segrejte na najvišjo stopnjo vaše pečice skupaj s kamnom za peko ali narobe obrnjenim plitvim pekačem za peko.

4. Ožete bučke vrnite v skledo, dodajte sir, moko, origano, baziliko in “chia” ali “laneno” jajce. Temeljito zmešajte, najbolje kar z rokami.

5. Peki papir položite na nekaj trdega (da ga boste lahko prenesli v pečico) in po njem razporedite zmes iz bučk, približno 1 cm na debelo. Nato “testo” prenesite na kamen ali obrnjen pekač in pecite približno 10 minut oz. dokler se testo ne obarva rahlo rjavo.

6. Testo skupaj s papirjem za peko vzemite iz pečice in obložite z nadevom po želji: paradižnikova omaka, veganski sir, različna zelenjava (paradižnik, bučke, gobice, artičoke, beluši, malancani, paprika, fižol, kuhana špinača…). Vrnite v pečico in specite do konca (od 5-10 minut, odvisno od nadeva).

exps14179_PR15D03_04_2b

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

 

40 popust

Veganski sataraš

Sataraš, jed, ki je priljubljena zlasti v poletnem času, je mogoče pripraviti tudi na veganski način. Namesto jajc uporabimo tofu.

suzana 015

RECEPT ZA DVE OSEBI:

Sestavine:

- manjša čebula

- 1manjša rumena paprika

- 1manjša rdeča paprika

- 2 paradičnika

- manjša bučka

- 200 tofuja

Navodila za pripravo:

1. Čebulo sesekljamo in jo “prepražimo” na vodi.

2. Na manjše koščke narežemo vso zelenjavo.

3. Čebuli najprej dodamo papriko, jo 5 minut kuhamo, zatem dodamo še bučke in nazadnje še paradižnik.Po potrebi dodajamo vodo.

4. Kuhamo tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Med tem časom nadrobimo tofu. Če ne razpada zlahka, si pomagamo z blenderjem ali paličnim mešalnikom.

5. K zelenjavi dodamo zdrobljen tofu in dobro premešamo. Pustimo še kakšnih 3-5 minut, da se okusi prepojijo.

suzana 006

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

kako shujšati

Sladki jesensko-zimski zeleni smuti

Z vami želim deliti recept za hranljiv jesensko-zimski zeleni smuti za okusen in hranljiv zajtrk ali malico. Smuti je prijetno sladkega okusa, zato boste k njegovemu pitju brez skrbi pripravili tudi vaše najmlajše. Tako odrasli kot otroci danes zaužijete premalo zelenjave, kaj šele zelenih rastlin, ki jih naše telo potrebuje predvsem zaradi življenjsko pomembnih mineralov, zdravih esencialnih maščobnih kislin (omega-3 in omega-6), antioksidantov, zdravih rastlinskih beljakovin in encimov. Sadje v njem pa bo telo obogatilo s pomembnimi vitamini in energijo. In brez skrbi pred sladkorji v sadju, saj vlaknine v sadju prispevajo k počasni absorbciji ogljikovih hidratov. Ta smuti si brez težav pripravite tudi tisti, ki doma nimate blenderja/mešalnika. Popijete ga lahko doma ali si ga nesete s seboj v službo, šolo ali po opravkih. Preprosto ga samo shranite v kozarec za vlaganje in krepčilna multivitaminska in multimineralna malica bo vedno z vami.

bio jecmenova trava

BOGASTVO HRANIL V SMUTIJU

ENERGIJSKA VREDNOSTI IN MAKROHRANILA:  MINERALI:  VITAMINI:
 Kalorije: 343 kCal  Kalcij: 55,6 mg (6 %)  Vitamin A: 4767,9 IU (190%)
 Ogljikovi hidrati: 75 g  Magnezij: 127,9 mg (40 %)  Vitamin E: 2,25 mg (16 %)
 - od tega sladkorji: 45 g  Kalij: 796,3 mg (20 %)  Vitamin K: 151,1 μg (390 %)
 - vlaknine: 5,9 g  Fosfor: 5, 8 g (30 %)  Vitamin C:31,15 mg (48 %)
 Beljakovine: 7,05 g  Železo: 3 mg (20%)  Vitamin B1: 0,3 mg (30 %)
 Maščobe: 5, 8 g  Selen: 4 μg (8 %)  Vitamin B2: 0,35 mg (20 %)
 Omega-3: 2 g  Cink: 1,4 mg (18 %)  Vitamin B3: 1,5 mg (9 %)
 Omega-6: 2,7 g  Mangan: 1,9 mg (105 %)  Vitamin B6: 0,8 mg (59 %)
 Folna kislina: 50 μg (13 %)  Baker: 0,44 mg (41 %)  Vitamin B12: 0,13 μg (6 %)

RECEPT ZA JESENSKO-ZIMSKI ZELENI SMUTI

Sestavine za 2 dl smutija (priporočam, da količino za hranljiv obrok podvojite):

- 1 zrela banana (banana s pikicami)

- 2 zrela (na otip mehka) kakija Tipo (cca. 250 g)

- 2 čajni žlički soka ječmenove trave v prahu (cca. 5 g)

- po želji: 2 čajni žlički oluščenih konopljinih semen

bio jecmenova trava

Navodila za pripravo:

1. Banane olupimo in damo v blender.

2. Kakijem izdolbeno sredico, odstranimo koščice in damo v blender.

3. Dodamo sok ječmenove trave v prahu in oluščena konopljina semena ter vse skupaj zmešamo do gladkega.

OPOMBA: Namesto blenderja lahko uporabite tudi palični mešalnik ali smuti pripravite brez blenderja. Banane in kakijevo meso spasiramo z vilicami. Dodamo bio sok ječmenove trave v prahu in opluščena konopljina semena ter dobro premešamo.

NASVET: Smutiju je gost, saj mu nismo dodali vode ali druge tekočine, saj le-ta razreči prebavne encime, kar povzroča počasnejšo prebavo in prebavne težave. Za najboljšo prebavo vam priporočam, da smuti pojeste počasi z žličko in ga v ustih vedno pomešajte s slino.

bio jecmenova trava

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš 50 enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

kako shujšati

Enostavna priprava zdravega sladoleda

Dober sladoled lahko pripravimo samo iz nekaj sestavin, brez mleka, sladkorja ali drugih sladil, oreščkov… To je recept za popolnoma presen in veganski sladoled z zelo nizko vrednostjo maščob. Za njegovo pripravimo potrebujete samo sadje, blender ali multipraktik z S rezilom, zmrzovalnik ter 10 minut časa. Presni in veganski obroki so čudoviti tudi zaradi dejstva, da porabimo več časa za uživanje v dobrotah kot za samo pripravo in pospravljanje.

sladoles_breskev1

Osnova sestavina presnega sladoleda so banane

Za dosego dobrih okusov in sladkobe je dodajanje dodatnih sladil popolnoma nepotrebno, če izkoristimo vrhunec dosežene sladkobe pri sadju, ki ga uporabimo v receptu. Osnova priprave presnega sladoleda, sladkobe in kremnega učinka so vedno zrele banane. Banane so zrele, ko je olupek prekrit z rjavimi pikicami (glej spodnjo sliko). Takrat dosežejo vrhunec sladkobe, saj se škrob, ki ga vsebujejo nezrele banane spremeni v lahko prebavljive ogljikove hidrate. Če boste uporabili manj zrele banane ali dodatek drugega sadja je to osnovna napaka, da sladoled ne bo tako dober in sladek kot bi lahko bil.

zrele banane

Pripravite lahko samo bananin sladoled, ki mu za aromo lahko dodate tudi vanilijo v prahu. Za dosego različnih okusov bananam dodamo drugo vrsto sadja. Trenutno je sezona nektarin, zato sem se odločila da bom naredila nektarinin sladoled. Zelo dobro se obnesejo tudi mango, borovnice, jagode, višnje, češnje in maline. Naj opozorim še enkrat, da katerokoli sadje boste uporabili ne pozabite, da mora biti zrelo. To ne velja samo za banane! Zelo velika razlika je med trdo ter mehko in sladko nektarino. Zakaj ne smemo jesti nezrelo sadje ter kako ga zorimo ter načrtujemo nakupe, da imamo doma vedno na voljo dovolj zrelega sadja, pa si lahko preberete v moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja.

RECEPT ZA BRESKOV SLADOLED

Sestavine:

- 3 zrele banane

- 3 mehne in sočne velike breskve

Navodila za pripravo:

1. Banane olupimo, položimo v posodo ali vrečko ter položimo v zmrzovalnik, kjer jih pustimo najmanj 12 ur.

2. Banane vzamemo iz zmrzovalnika, jih nekaj minutk pustimo ter narežemo na centimeterske kolobarje.

3. Breskve narežemo na večje kose.

4. V multipraktiku sestavine mešamo tako dolgo, da nastane kremasta masa (če želite sadne koščke, mešate manj časa).

4. Damo v posodico s pokrovom in za kakšno uro postavimo v zmrzovalnik, kjer ga lahko hranimo tudi za drugič.

presni sladoled

OPOMBA: Zraven banan lahko uporabite tudi zamrznjeno sadje, tako boste dobili tršo strukturo, ki jo lažje oblikujete v kepice. Enak učinek dobite, če narejen sladoled daste v posodo in ga za nekaj časa položite v zmrzovalnik. Na tak način ga lahko tudi pripravite v naprej, zase ali za goste.

NASVET: Kupite več banan, ko so v akcijski ceni, jih dozorite ter si pripravite več vrečk zamrznjenih banan. Zrele banane trgovci velikokrat ponujajo po znižani ceni in takrat si je dobro narediti zalogo za sladoled. Tako jih boste imeli vedno na razpolago, ko si boste zaželeli nekaj sladkega.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super poletni akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si :) V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

kako shujšati

KOŠARICA

Košarica je prazna.

OSTANIMO V STIKU
PRIJAVA NA E-NOVICE

Pustite nam svoje podatke, če želite biti obveščeni o popustih, dogodkih, člankih, receptih...




   

Sodelovanje v izzivu je brezplačno, zato povabi tudi Facebook prijatelje!

PODROBNOSTI IZZIVA

www.vitki-in-zdravi.si                                                          www.suzanafridl.si

×