Pekač: pekač za ameriške krofe – recept lahko naredite tudi kot pecivo v običajnem pekaču 21 x 25 cm

Sestavine za testo:

- 100 g čičerikine moke

- 40 g grenkega kakava

- 360 ml kokosovega mleka iz pločevinke

- 25 g mletih lanenih semen

- 6 jž javorjevega, agavinega, riževega, kokosovega ali datljevega sirupa, kokosovega ali datljevega sladkorja, lahko tudi medu

- 1 čž sode bikarbone

- ¼ čž soli

- 2 čž jabolčnega kisa

Sestavine za čokoladni preliv:

- 50 g kokosovega olja

- 35 g 100 % kakava v prahu

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 25 g kokosovega sladkorja ali datljev v prahu

- ščepec soli

- ¼ čž boubonske vanilije v prahu ali cimeta v prahu (optimalno)

- POSIP: kokosova moka, konopljina semena, sesekljano oreščki, naribana čokolada, mandljevi lističi…

Priprava testa:

1. Pekač za krofe dobro premažemo s kokosovim ali olivnim oljem. Vsako luknjico za krof posujemo z malo grenkega kakava v prahu. Če uporabimo navaden pekač, ga obližimo s papirjem za peko (pred tem ga lahko premažemo z malo olja, da ga lažje razporedimo ali papir za peko rahlo zmočimo pod vodo).

2. V skledi zmešamo čičerikino moko, kakav, sodo bikarbono in sol. Dodamo kokosovo mleko, izbrano sladilo in jabolčni kis. Premešamo z metlico in prelijemo v pekač.

3. V pekaču za krofe pečemo okrog 25 minut, v običajnem pekaču okrog 45 minut. Pred nadaljnjo pripravo pustimo, da se popolnoma ohladijo.  

Priprava čokoladnega preliva:

1. Nad parno kopeljo – posodo z vodo postavimo na štedilnik, segrejemo in potem naj rahlo vre, da se ustvarja para – počasi stopimo kokosovo olje.

2. Dodamo datlje v prahu ali kokosov sladkor in z metlico dobro premešamo. Nato dodamo kokosovo mleko in ponovno premešamo.

3. Dodamo še kakav, sol in cimet/vanilijo in premešamo.  

4. Zgornji del ohlajenih krofov pomočimo v pripravljeno čokolado in po želji posujemo z dodatki.
Če smo uporabili običajen pekač, čokolado prelijemo na sredino pekača, ki ga nato malo obračamo na vse strani, da se preliv enakomerno razporedi. Za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato narežemo na kocke.

 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.