Sestavine za čokoladni biskvit:

- 155 g prosene moke (v mlinčku ali močnem blenderju jo lahko tudi sami zmeljemo iz prosene kaše)

- 20 g 100 % kakava v prahu

- 2 jž mletih zlatih lanenih semen

- 1 ½ jž mletega indijskega trpotca

- 1 velik zrel in mehak kaki (250 g)

- 240 ml ali 1 skodelice riževega napitka ali kokosovega mleka

- 120 ml ali ½ skodelice agavinega, javorjevega, datljevega ali riževega sirupa (lahko tudi medu, če ne uporabljate strogo veganskih sestavin)

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 1 čž sode bikarbone

Sestavine za kakijevo čokoladno kremo:

- 3-4 zreli, na otip zelo mehki kakiji (600 g)

- 35 g 100 % kakava v prahu

Priprava čokoladnega biskvita:

1. V večjo skledo damo vse suhe sestavine: proseno moko, kakav, indijski trpotec, lanena semena in sodo bikarbono. Z metlico dobro premešamo.

2. V mešalniku združimo kaki, rižev napitek/kokosovo mleko, sirup in kis/limonin sok ter zmešamo do gladkega. Suhe sestavine dodamo mokrim sestavinam in z metlico dobro premešamo.

3. Takoj (preden se zgosti zaradi indijskega trpotca in lanenih semen, ker imamo tako manj dela s poravnavo) prelijemo biskvit v pekač obložen s papirjem za peko. Na kuhinjski pult damo kuhinjsko krpo in nekajkrat pekač dvignemo ter z njim malo agresivneje pristanemo na krpi, da se nam masa lepo poravna. Če se nam že malo bolj strdi, poravnamo z žličko.

4. Pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom popolnoma ohladimo.

5. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo kožico, saj bo pecivo veliko bolj sočno in čokoladna krema se bo veliko bolje prijela na biskvit. 

Priprava čokoladne kreme:

1. Kakijem odstranimo pecelj in jih razpolovimo. V notranjosti na hitro preverimo, če se v njih skriva kakšna koščica. Kakije in kakav damo v mešalnik in mešamo do gladkega. To lahko naredimo tudi s paličnim mešalnikom. Mešanico takoj in hitro razporedimo v pekač. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.