Sestavine za biskvit:

- 80 g ajdove moke

- 150 g mletih ovsenih kosmičev (to zlahka naredimo v blenderju/mešalniku)

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 160 ml ali 2/3 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 1 jž limoninega soka

- ½ čž sode bikarbone

- 1 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

Sestavine za kakijevo kremo:

- 3 zelo zreli (na otip mehki kot puding) kakiji (600 g čiste teže)

- 100 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke

- 1 čž cejlonskega cimeta v prahu

Priprava biskvita:

1. Datlje namočimo v kokosovem mleku in jabolčni čežani, da se zmehčajo. Najbolje čez noč ali vsaj za 2 uri. Postopek pospešimo, če sestavine segrejemo in/ali datlje narežemo na majhne koščke. Nato dodamo še limonin sok in v mešalniku/blenderju zmešamo do gladkega.

2. Združimo vse suhe sestavine (mlete ovsene kosmiče, ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol), jih z metlico dobro premešamo ter jih združimo z mokrimi sestavinami.
Pekač naoljimo, prekrijemo s papirjem za peko in vanj poravnamo biskvit.

3. Biskvit pečemo okrog 20 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom biskvit popolnoma ohladimo.

Priprava kakijeve kreme:

1. Vse sestavine damo v mešalnik in zmešamo do gladkega. Poravnamo na biskvit in nekaj ur pustimo v hladilniku, da se strdi.

 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.