Pekač: veliki pekač za pečico
 

Sestavine za kostanjevo kremo:

- 250 g kostanjevega pireja (skuhamo okrog 400 g kostanjev, prerežemo in s čajno žličko izdolbemo pire)

- 120 ml ali 1/2 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 3 jž javorjevega, agavinega ali riževega sirupa (lahko tudi medu)

 

Sestavine za čokoladno testo:

- 200 g ali 2 skod. ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno – Hofer, Dm, Miller, ekološke trgovine)

- 3 jž 100 %  kakava v prahu

- 2 jž hladno stiskanega kokosovega olja

- 75 g suhih datljev ali datljeve paste

- ¼ čž soli

- 2 zreli banani s pikicami (200 g brez olupka)

- 25 g ali 1/4 skod. kokosove moke/kosmičev/naribanega kokosa

 

Priprava kostanjeve kreme:

1. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega. Pazimo samo, da damo na dno najprej mokre sestavine (torej kokosovo mleko in sirup), da lažje mešamo.

 

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Ovsene kosmiče damo v mešalnik/blender in zmeljemo v moko.

2. Vse sestavine damo v mešalnik z S-rezilom in mešamo tako dolgo, da dobimo homogeno testo. Oblikujemo v kepo testa in pustimo okrog 15 minut pri miru, da ovseni kosmiči vpijejo tekočino.

3. Vzamemo 2 papirja za peko. Na prvega enakomerno v obliki pravokotnika (30 x 35 cm) posujemo 25 g ali ¼ skodelice kokosove moke. Preden bomo razvaljali testo na papirju za peko, ga že v roki oblikujemo v pravokotnik enakomerne debeline. Nato ga položimo na sredino, položimo nanj drugi papir za peko in razvaljamo na vse strani na 0,5 cm debeline.

4. Po testu enakomerno razmažemo kokosov nadev. Na zgornjem širšem koncu, ki bo zaključek zavite rolade, pustimo nekaj praznega testa. Širok spodnji del rolade na začetku prepognemo čez nadev in rolado čim bolj tesno zavijemo s pomočjo papirja za peko. Da bo rolada čim bolj tesna in kompaktna, jo položimo na papir za peko in jo pokrijemo s prvim delom papirja za peko. Vzamemo ravnilo in papir za peko po celotni dolžini čim bolj tesno potiskamo v spodnji del rolade. 

5. Rolado zavijemo v papir za peko in jo za nekaj ur ali najbolje čez noč pustimo v hladilniku, da se vse sestavine lepo strdijo.

6. Narežemo na rezine in se sladkamo s preprosto, zdravo in okusno jesensko sladico. Pripraviš jo lahko tudi s kokosovo rafaello kremo.

 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.