Pekač: veliki pekač za pečico

Sestavine:

- okrog 400 g svežega kostanja ali 180 g pečenega in olupljenega kostanja

- 65 g prosene ali ajdove moke (proseno kašo lahko zmeljemo sami v moko v kavnem mlinčku ali močnejšem blenderju/mešalniku) ali bele pirine moke

- 1 jž chia semen (lahko tudi mletih lanenih semen)

- 3 jž ovsenega, riževega, kokosovega ali drugega napitka/mleka

- ¼ čž soli

- 1/2 čž cejlonskega cimeta v prahu

- 4 jž kokosovega olja

- 3 jž javorjevega ali agavinega sirupa ali medu

- 100 g temne čokolade s 70-80 % kakavovim deležem

- ionizirano sadje, kokosova moka…

Priprava kostanjev:

1. Olupljene kostanje ali marone lahko kupimo v trgovini skozi celo leto in jih uporabimo v tem receptu. V sezoni si jih hitro in enostavno pripravimo sami. Kako pa jih pripraviti doma, da bo lupina s kožico vred odstopila kar sama in jih bomo takoj lepo olupili?  Kostanje zarežemo v obliki križca ali vzdolžnega reza. V loncu zavremo vodo in vanj stresemo kostanje. Kuhamo jih 8-10 minut (odvisno od velikosti). Kostanj odcedimo in jih s krpo in jih s krpo malo obrišemo, da se posušijo.  Razporedimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo jih okrog 20 minut na 200 stopinj Celzija. Po peki jih za 5-10 zavijemo v kuhinjsko krpo, da para še dodatno zmehča lupino in bo lupljenje še lažje. Kostanj najlažje olupimo, dokler je še topel.

Priprava piškotov:

1. Olupljene kostanje damo v mešalnik z S-rezilom in jih dobro sesekljamo.

2. Kostanjem dodamo suhe sestavine (moko, chia semena, sol in cimet) in z metlico dobro premešamo. Nato dodamo še mokre sestavine in dobro premešamo. Oblikujemo kepo testa, ki jo zavijemo v folijo. Testo za 1 uro postavimo v hladilnik. 

3. Pekač obližimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na okrog 20 g kose. Vsak kos razvaljamo v kroglico, ki jo položimo na pekač in z dlanjo sploščimo na 0,5 cm debeline oz. piškote s premerom okrog 5 cm.

4. Piškote pečemo 12- 15 minut na 180 stopinj Celzija in jih popolnoma ohladimo na rešetki za ohlajanje.

5. Čokolado stopimo na pari. Zgornjo polovičko piškota potopimo ali premažemo s stopljeno čokolado.

6. Po želji čokoladni del potresemo s kokosovo moko/kokosovimi kosmiči, zdrobljenim ioniziranim sadjem (maline, jagode…) ali sesekljanimi oreščki.

7. Počakamo, da se čokolada strdi (v hladnejšem prostoru, hladilniku…) in uživamo v zdravih in okusnih piškotih. In to popolnoma brez slabe vesti

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.