Sestavine:

- 175 g ali 1 ¼ skodelic ajdove moke (ajdova moka in kakav sta zelo dobra kombinacija)

- 30 g ali 1/3 skodelice 100 % kakava v prahu

- 100 g ali 1 skodelica mletih mandljev

- 50 g ali 1/3 skodelice fine kokosove moke

- 90 ml, 105 g ali 1/3 skodelice javorjevega, riževega, agavinega, datljevega ali kokosovega sirupa (lahko tudi medu) – če želite bolj sladke, dodajte več sirupa in toliko manj jabolčne čežane)

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 90 ml, 70 g ali 1/3 skodelice kokosovega olja

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

- ½ čž boubonske vanilije v prahu (optimalno)

- ¼ čž soli

- 250 g zamrznjenih malin + 2 jž tapiokinega škroba/moke (lahko tudi koruznega ali krompirjeva škroba)

- 100 g grobe kokosove moke/kosmičev

 

Priprava:

1. V skledi najprej združimo suhe sestavine, to so ajdova moka, kakav, mandlji, kokosova moka, pecilni, soda bikarbona, vanilija in sol. Z metlico dobro premešamo, dodamo jabolčno čežano, izbran sirup in kokosovo olje. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo.

2. Malinam dodamo škrob, jih premešamo in jih vmešamo v testo. Zanalašč ne pazimo, da ne ostanejo cele, naj se nalomijo v testo. Malo bo zeblo v roke, a se splača potrpeti.

3. Grobo kokosovo moko/kosmiče zmeljemo v /mešalniku/blenderju ali kavnem mlinčku in jo nasujemo v krožnik.

4. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih dobro povaljamo v kokosovi moki ali po želji v sladkorju v prahu (lahko tudi v datlje v prahu).

5. Zložimo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pazimo, da med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo.  

6. Razpokančke pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Serviramo jih, ko se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v hladilniku.

 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

 

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.