Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Čas priprave: 5 min plus peka (40 minut)

Sestavine:

- 150 g prosene moke (iz prosene kaše jo lahko sami zmeljemo v močnejšem blenderju ali kavnem mlinčku) ali rjave riževe moke ali ajdove moke

- 150 g mletih mandljev (lahko tudi orehov – ki so odlična kombinacija, če boste uporabili ajdovo moko)

- 1 čž sode bikarbone

- ščepec soli

- 180 ml rastlinskega mleka (ovseno, riževo, kokosovo…)  ali mleka brez laktoze

- 120 g suhih datljev (če so trši, jih prej namočimo v mleku, ki ga uporabimo v receptu)

- 3 jž kokosovega ali olivnega olja

- 350 g jabolk (300 g olupljenih in očiščenih jabolk)

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, mandlje, sodo bikarbono in sol.

V mešalnik damo mokre sestavine: mleko, datlje, olje in jabolka ter mešamo do gladkega.

Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo, prelijemo v pekač in pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija.

Popolnoma ohladimo in narežemo na kocke.

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 25 x 12 cm

Čas priprave: 5 minut + 60 min peke

Suhe sestavine:

- 250 g polnozrnatih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 150 g sončničnih semen

- 75 g bučnih semen

- 120 g mletih lanenih semen

- 45 g chia semen

- 45 g indijskega trpotca

- 2 čž soli

Mokre sestavine:

- 2 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 600 ml vroče vode

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V veliko posodo damo vse suhe sestavine in jih dobro premešamo.

Vroči vodi dodamo jabolčni kis, premešamo in dodamo suhim sestavinam. Sestavine hitro dobro premešamo, saj lanena in chia semena in indijski trpotec hitro nabreknejo in takrat je težje mešati.

Testo razporedimo v pekač. Pokrijemo s krpo in pred peko pustimo 1 uro, da stoji.

Kruh pečemo okrog 60 minut na 200 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.
Po peki ga vzamemo iz pekača in ohladimo.

Da, tako enostavni so moji zdravi in okusni recepti

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

Pekač: veliki pekač za pečico

Čas priprave: 20 minut s peko

Suhe sestavine:

- 230 g prosene ali polnozrnate riževe moke ali ajdove moke (osebno mi je najljubša mešanica 115 g prosene in 115 g ajdove moke) – proseno moko lahko samo zmeljemo tudi iz prosene kaše s kavnim mlinčkom ali v močnejšem blenderju

- 25 g mletih lanenih semen

- 25 g indijskega trpotca

- ½ čž soli

- ½ jž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

Mokre sestavine:

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 360 ml vode

Priprava:

V skledo združimo vse suhe sestavine in jih z metlico dobro premešamo. Dodamo mokre sestavine ter z metlico hitro premešamo, saj je masa na začetku redka in jo je lažje premešati kot kasneje, ko nastaja vse bolj gosto testo. Če lepo premešamo sestavine že na začetku, gnetenje ni potrebno, saj ne vsebujejo glutena. Počakamo, da testo počiva 15 minut, da lanena semena in indijski trpotec naredijo svoje delo.

Preden nadaljujemo z oblikovanjem testa prižgemo pečico na 230 stopinj Celzija in vanjo že zdaj damo pekač, da bo se segrel skupaj s pečico.

Testo razdelimo na 10 enakih kosov (okrog 60 g kose). Na pomokani delovni površini vsak kos testa rahlo pregnetemo in oblikujemo v 0,5 cm debele ploščate kruhke, ki jih polagamo na papir za peko. Kruhke s čopičem premažemo z malo olivnega olja.

Ko je pečica dobro segreta, vzamemo ven pekač in kruhke na papirju za peko prestavimo na pekač. Pečemo okrog 15 minut na 230 stopinj Celzija in jih pred postrežbo popolnoma ohladimo.

Kruhke lahko še malo bolj sploščimo na približno 3 mm in jih spečemo v ponvi ali na žaru (na vsaki strani okrog 3 minute). Še tople jih zavijamo v kuhinjsko krpo. V tej obliki so najboljši sveže pečeni.

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

 
Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Sestavine za domačo beljakovinsko nutello:

- 1 pločevinka čičerike oz. 240 g vložene ali kuhane čičerike

- 35 g ali 6 jž 100 %  kakava v prahu

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 120 g suhih datljev ali datljeve paste ali sirupa (lahko tudi kokosov, agavin, javorjev ali rižev sirup)

- ¼ čž soli

- ¼ čž vanilije v prahu ali 1 čž vanilijeve paste (optimalno, lahko izpustite ali zamenjate s cejlonskim cimetom v prahu)

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 120 g ali ¾ skodelice in 1 ½ jž prosene, polnozrnate riževe ali ajdove moke (proseno moko lahko sami zmeljemo iz prosene kaše v močnejšem blenderju ali s kavnim mlinčkom)

- 50 g ali ½ skodelice mletih mandljev (v primeru alergij na oreščke lahko uporabimo mleto kokosovo moko ali sončnična semena)

- 50 g ali ½ skodelice 100 % kakava v prahu

- 50 g ali ½ skodelice mletih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 1 jž mletih lanenih ali chia semen

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1/4 čž soli

- 1/4 čž sode bikarbone

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 80 ml ali 1/3 skodelice datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa

- 1 jž limoninega soka

- 1 srednje velika zrela banana (120 g brez olupka)

Priprava domače beljakovinske nutelle:

1. Če imamo trše datlje, jih nekaj časa namakamo v kokosovem mleku. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo najprej zmešamo suhe sestavine (izbrano moko, mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje, lanena ali chia semena, kakav, pecilni prašek iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol). Z metlico dobro premešamo. V mešalnik/blender damo kokosovo mleko, sirup, banano in limonin sok. Zmešamo do gladkega, dodamo suhim sestavinam in premešamo. Biskvit prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko in ga poravnamo. Pečemo okrog 35-40 minut (odvisno od pečice). Preden nadaljujemo biskvit popolnoma ohladimo.

2. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo skorjo in ga enakomerno premažemo z nutello. Lahko jo lepo poravnamo, naredimo valove ali na koncu za okras naredimo črte z vilicami. Za nekaj ur ali najbolje čez noč postavimo v hladilnik, da se nutella lepo strdi in okusi lepo povežejo med seboj. Ta beljakovinska nutella je najokusnejša in mazljiva, če jo pustimo nekaj časa stati v hladilniku.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji tiskani knjigi 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) V vsaki knjigi je 100 kuhanih receptov brez glutena in sladkorja. Vsi recepti so polnovrednih rastlinskih sestavin (so veganski)