Sestavine za svetel čokoladni biskvit:

- 165 g prosene moke (mlete prosene kaše)

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Sestavine za svetel čokoladni biskvit:

- 115 g prosene moke

- 50 g 100 % kakava v prahu

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Priprava:

1. Vzamemo dve skledi in v vsaki posebej pripravimo svetel in temen biskvit. V skledi si zmešamo vse suhe sestavine. Mokre sestavine (pomarančni sok in sirup) dodamo suhim sestavinam ter z metlico premešamo. Malo počakamo, da se masa malo zgosti.

2. Pekač za kruh (30 x 12 cm) premažemo z oljem in nato obložimo s papirjem za peko. Uporabimo lahko tudi večji pekač za šarkelj ali spečemo v navadnem pekaču kot pecivo.

3. V pekač izmenično damo zvrhano jedilno žlico svetlega in temnega biskvita. 

4. Pečemo okrog 60 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 240 g prosene kaše

- 700 ml ovsenega, riževega, mandljevega ali drugega napitka

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 30 g 100 % kakava v prahu

- 240 g kokosove moke/kosmičev

- 2-4 jž javorjevega, riževega ali agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- ¼ čž soli

Priprava:

1. Proseno kašo damo na cedilko in dobro speremo z vročo vodo. V lonec damo proseno kašo in napitek/mleko. Zavremo, pokrijemo pokrovko ter na nizki temperaturi kuhamo okrog 20 minut. Pokrijemo s pokrovko ter pustimo počivati tako dolgo, da se popolnoma ohladi, da prosena kaša vsrka preostalo tekočino in se prepoji z okusi.

2. Kuhan proso razdelimo na dva enaka dela.  Najprej v multipraktiku pripravimo belo rafaello maso za katero dodamo 120 g kokosove moke in 2-4 jž sirupa. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko in lepljivo zmes.

3. Postopek ponovimo z drugim delom kuhane prosene kaše iz katere pripravimo čokoladni del za katerega dodamo: 100 g datljev, 120 g kokosove moke, 30 g kakava v prahu in sol. 

4. Oboje za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.

5. Na papirju za peko posujemo kokosovo moko in na njem razvaljamo belo rafaello maso. Razvaljamo na cca. 1 cm debeline in pravokotnik okrog 30 x 20 cm.

6. Čokoladno maso na 30 cm dolg svaljek in ga položimo na sredino pravokotnika. 

7. Skupaj s papirjem za peko zavijemo, kot bi zavijali rolado (le da ni več plasti), da čokoladni del ostane lepo na sredini, okrog njega pa ostane bel del.

8. Za nekaj ur (najbolje čez noč) postavimo v hladilnik ali za kakšno uro v zmrzovalnik in narežemo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za biskvit:

- 80 g ajdove moke

- 150 g mletih ovsenih kosmičev (to zlahka naredimo v blenderju/mešalniku)

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 160 ml ali 2/3 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 1 jž limoninega soka

- ½ čž sode bikarbone

- 1 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

Sestavine za kakijevo kremo:

- 3 zelo zreli (na otip mehki kot puding) kakiji (600 g čiste teže)

- 100 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke

- 1 čž cejlonskega cimeta v prahu

Priprava biskvita:

1. Datlje namočimo v kokosovem mleku in jabolčni čežani, da se zmehčajo. Najbolje čez noč ali vsaj za 2 uri. Postopek pospešimo, če sestavine segrejemo in/ali datlje narežemo na majhne koščke. Nato dodamo še limonin sok in v mešalniku/blenderju zmešamo do gladkega.

2. Združimo vse suhe sestavine (mlete ovsene kosmiče, ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol), jih z metlico dobro premešamo ter jih združimo z mokrimi sestavinami.
Pekač naoljimo, prekrijemo s papirjem za peko in vanj poravnamo biskvit.

3. Biskvit pečemo okrog 20 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom biskvit popolnoma ohladimo.

Priprava kakijeve kreme:

1. Vse sestavine damo v mešalnik in zmešamo do gladkega. Poravnamo na biskvit in nekaj ur pustimo v hladilniku, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 175 g ali 1 ¼ skodelic ajdove moke (ajdova moka in kakav sta zelo dobra kombinacija)

- 30 g ali 1/3 skodelice 100 % kakava v prahu

- 100 g ali 1 skodelica mletih mandljev

- 50 g ali 1/3 skodelice fine kokosove moke

- 90 ml, 105 g ali 1/3 skodelice javorjevega, riževega, agavinega, datljevega ali kokosovega sirupa (lahko tudi medu) – če želite bolj sladke, dodajte več sirupa in toliko manj jabolčne čežane)

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 90 ml, 70 g ali 1/3 skodelice kokosovega olja

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

- ½ čž boubonske vanilije v prahu (optimalno)

- ¼ čž soli

- 250 g zamrznjenih malin + 2 jž tapiokinega škroba/moke (lahko tudi koruznega ali krompirjeva škroba)

- 100 g grobe kokosove moke/kosmičev

Priprava:

1. V skledi najprej združimo suhe sestavine, to so ajdova moka, kakav, mandlji, kokosova moka, pecilni, soda bikarbona, vanilija in sol. Z metlico dobro premešamo, dodamo jabolčno čežano, izbran sirup in kokosovo olje. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo.

2. Malinam dodamo škrob, jih premešamo in jih vmešamo v testo. Zanalašč ne pazimo, da ne ostanejo cele, naj se nalomijo v testo. Malo bo zeblo v roke, a se splača potrpeti.

3. Grobo kokosovo moko/kosmiče zmeljemo v /mešalniku/blenderju ali kavnem mlinčku in jo nasujemo v krožnik.

4. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih dobro povaljamo v kokosovi moki ali po želji v sladkorju v prahu (lahko tudi v datlje v prahu).

5. Zložimo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pazimo, da med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo.  

6. Razpokančke pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Serviramo jih, ko se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v hladilniku.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 155 g prosene moke (v mlinčku ali močnem blenderju jo lahko tudi sami zmeljemo iz prosene kaše)

- 20 g 100 % kakava v prahu

- 2 jž mletih zlatih lanenih semen

- 1 ½ jž mletega indijskega trpotca

- 1 velik zrel in mehak kaki (250 g)

- 240 ml ali 1 skodelice riževega napitka ali kokosovega mleka

- 120 ml ali ½ skodelice agavinega, javorjevega, datljevega ali riževega sirupa (lahko tudi medu, če ne uporabljate strogo veganskih sestavin)

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 1 čž sode bikarbone

Sestavine za kakijevo čokoladno kremo:

- 3-4 zreli, na otip zelo mehki kakiji (600 g)

- 35 g 100 % kakava v prahu

Priprava čokoladnega biskvita:

1. V večjo skledo damo vse suhe sestavine: proseno moko, kakav, indijski trpotec, lanena semena in sodo bikarbono. Z metlico dobro premešamo.

2. V mešalniku združimo kaki, rižev napitek/kokosovo mleko, sirup in kis/limonin sok ter zmešamo do gladkega. Suhe sestavine dodamo mokrim sestavinam in z metlico dobro premešamo.

3. Takoj (preden se zgosti zaradi indijskega trpotca in lanenih semen, ker imamo tako manj dela s poravnavo) prelijemo biskvit v pekač obložen s papirjem za peko. Na kuhinjski pult damo kuhinjsko krpo in nekajkrat pekač dvignemo ter z njim malo agresivneje pristanemo na krpi, da se nam masa lepo poravna. Če se nam že malo bolj strdi, poravnamo z žličko.

4. Pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom popolnoma ohladimo.

5. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo kožico, saj bo pecivo veliko bolj sočno in čokoladna krema se bo veliko bolje prijela na biskvit. 

Priprava čokoladne kreme:

1. Kakijem odstranimo pecelj in jih razpolovimo. V notranjosti na hitro preverimo, če se v njih skriva kakšna koščica. Kakije in kakav damo v mešalnik in mešamo do gladkega. To lahko naredimo tudi s paličnim mešalnikom. Mešanico takoj in hitro razporedimo v pekač. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3 zreli kakiji TIPO (500 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 200 ml kokosovega mleka iz pločevinke

- 200 ml riževega ali ovsenega napitka

- 1-2 jž svetlega agavinega ali riževega sirupa, lahko tudi medu (sladkanje po okusu, meni osebno je dovolj sladko samo z 1 žlico)

- ¾ čž agar-agarja (rastlinsko želirno sredstvo iz morskih alg brez barve, okusa in vonja) % (100 % agar-agar dobite tudi v Millerju in vseh ekoloških trgovinah)

Priprava:

1. V loncu združimo vse sestavine razen kakija in z metlico dobro premešamo. Segrejemo do vrenja in ob rahlem vrenju kuhamo še 2 minuti. Ulijemo v kozarce in za 1-2 ure postavimo v hladilnik, da se strdi.

2. Kakije z mešalnikom zmešamo do gladkega v kakijev pire in prelijemo po panna cotti. Za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3-4 zreli kakiji TIPO (900-1000 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 1 ½ jž 100 % kakava v prahu 

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- kokosova moka za posip

Priprava:

1. V blender/mešalnik damo okrog 600 g kakija (2 velika kakija). Pred tem razpolovimo in pogledamo, če je v sredini kakšna koščica. Dodamo kokosovo mleko in kakav in zmešamo do gladkega. Čokoladni kakijev puding prelijemo v posodice.

2. Očistimo posodo od blenderja/mešalnika in do gladkega zmešamo preostali kaki ter ga prilijemo na čokoladni puding.

3. Po vrhu potresemo malo grobe kokosove moke in že takoj lahko uživamo v preprosti, zdravi in okusni sladici ali jo postavimo v hladilnik.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

 

 
Pekač: veliki pekač za pečico
 

Sestavine za kostanjevo kremo:

- 250 g kostanjevega pireja (skuhamo okrog 400 g kostanjev, prerežemo in s čajno žličko izdolbemo pire)

- 120 ml ali 1/2 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 3 jž javorjevega, agavinega ali riževega sirupa (lahko tudi medu)

Sestavine za čokoladno testo:

- 200 g ali 2 skod. ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno – Hofer, Dm, Miller, ekološke trgovine)

- 3 jž 100 %  kakava v prahu

- 2 jž hladno stiskanega kokosovega olja

- 75 g suhih datljev ali datljeve paste

- ¼ čž soli

- 2 zreli banani s pikicami (200 g brez olupka)

- 25 g ali 1/4 skod. kokosove moke/kosmičev/naribanega kokosa

Priprava kostanjeve kreme:

1. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega. Pazimo samo, da damo na dno najprej mokre sestavine (torej kokosovo mleko in sirup), da lažje mešamo.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Ovsene kosmiče damo v mešalnik/blender in zmeljemo v moko.

2. Vse sestavine damo v mešalnik z S-rezilom in mešamo tako dolgo, da dobimo homogeno testo. Oblikujemo v kepo testa in pustimo okrog 15 minut pri miru, da ovseni kosmiči vpijejo tekočino.

3. Vzamemo 2 papirja za peko. Na prvega enakomerno v obliki pravokotnika (30 x 35 cm) posujemo 25 g ali ¼ skodelice kokosove moke. Preden bomo razvaljali testo na papirju za peko, ga že v roki oblikujemo v pravokotnik enakomerne debeline. Nato ga položimo na sredino, položimo nanj drugi papir za peko in razvaljamo na vse strani na 0,5 cm debeline.

4. Po testu enakomerno razmažemo kokosov nadev. Na zgornjem širšem koncu, ki bo zaključek zavite rolade, pustimo nekaj praznega testa. Širok spodnji del rolade na začetku prepognemo čez nadev in rolado čim bolj tesno zavijemo s pomočjo papirja za peko. Da bo rolada čim bolj tesna in kompaktna, jo položimo na papir za peko in jo pokrijemo s prvim delom papirja za peko. Vzamemo ravnilo in papir za peko po celotni dolžini čim bolj tesno potiskamo v spodnji del rolade. 

5. Rolado zavijemo v papir za peko in jo za nekaj ur ali najbolje čez noč pustimo v hladilniku, da se vse sestavine lepo strdijo.

6. Narežemo na rezine in se sladkamo s preprosto, zdravo in okusno jesensko sladico. Pripraviš jo lahko tudi s kokosovo rafaello kremo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Čas priprave: 5 min plus peka (40 minut)

Sestavine:

- 150 g prosene moke (iz prosene kaše jo lahko sami zmeljemo v močnejšem blenderju ali kavnem mlinčku) ali rjave riževe moke ali ajdove moke

- 150 g mletih mandljev (lahko tudi orehov – ki so odlična kombinacija, če boste uporabili ajdovo moko)

- 1 čž sode bikarbone

- ščepec soli

- 180 ml rastlinskega mleka (ovseno, riževo, kokosovo…)  ali mleka brez laktoze

- 120 g suhih datljev (če so trši, jih prej namočimo v mleku, ki ga uporabimo v receptu)

- 3 jž kokosovega ali olivnega olja

- 350 g jabolk (300 g olupljenih in očiščenih jabolk)

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, mandlje, sodo bikarbono in sol.

V mešalnik damo mokre sestavine: mleko, datlje, olje in jabolka ter mešamo do gladkega.

Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo, prelijemo v pekač in pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija.

Popolnoma ohladimo in narežemo na kocke.

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 25 x 12 cm

Čas priprave: 5 minut + 60 min peke

Suhe sestavine:

- 250 g polnozrnatih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 150 g sončničnih semen

- 75 g bučnih semen

- 120 g mletih lanenih semen

- 45 g chia semen

- 45 g indijskega trpotca

- 2 čž soli

Mokre sestavine:

- 2 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 600 ml vroče vode

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V veliko posodo damo vse suhe sestavine in jih dobro premešamo.

Vroči vodi dodamo jabolčni kis, premešamo in dodamo suhim sestavinam. Sestavine hitro dobro premešamo, saj lanena in chia semena in indijski trpotec hitro nabreknejo in takrat je težje mešati.

Testo razporedimo v pekač. Pokrijemo s krpo in pred peko pustimo 1 uro, da stoji.

Kruh pečemo okrog 60 minut na 200 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.
Po peki ga vzamemo iz pekača in ohladimo.

Da, tako enostavni so moji zdravi in okusni recepti

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

Pekač: veliki pekač za pečico

Čas priprave: 20 minut s peko

Suhe sestavine:

- 230 g prosene ali polnozrnate riževe moke ali ajdove moke (osebno mi je najljubša mešanica 115 g prosene in 115 g ajdove moke) – proseno moko lahko samo zmeljemo tudi iz prosene kaše s kavnim mlinčkom ali v močnejšem blenderju

- 25 g mletih lanenih semen

- 25 g indijskega trpotca

- ½ čž soli

- ½ jž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

Mokre sestavine:

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 360 ml vode

Priprava:

V skledo združimo vse suhe sestavine in jih z metlico dobro premešamo. Dodamo mokre sestavine ter z metlico hitro premešamo, saj je masa na začetku redka in jo je lažje premešati kot kasneje, ko nastaja vse bolj gosto testo. Če lepo premešamo sestavine že na začetku, gnetenje ni potrebno, saj ne vsebujejo glutena. Počakamo, da testo počiva 15 minut, da lanena semena in indijski trpotec naredijo svoje delo.

Preden nadaljujemo z oblikovanjem testa prižgemo pečico na 230 stopinj Celzija in vanjo že zdaj damo pekač, da bo se segrel skupaj s pečico.

Testo razdelimo na 10 enakih kosov (okrog 60 g kose). Na pomokani delovni površini vsak kos testa rahlo pregnetemo in oblikujemo v 0,5 cm debele ploščate kruhke, ki jih polagamo na papir za peko. Kruhke s čopičem premažemo z malo olivnega olja.

Ko je pečica dobro segreta, vzamemo ven pekač in kruhke na papirju za peko prestavimo na pekač. Pečemo okrog 15 minut na 230 stopinj Celzija in jih pred postrežbo popolnoma ohladimo.

Kruhke lahko še malo bolj sploščimo na približno 3 mm in jih spečemo v ponvi ali na žaru (na vsaki strani okrog 3 minute). Še tople jih zavijamo v kuhinjsko krpo. V tej obliki so najboljši sveže pečeni.

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

 
Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Sestavine za domačo beljakovinsko nutello:

- 1 pločevinka čičerike oz. 240 g vložene ali kuhane čičerike

- 35 g ali 6 jž 100 %  kakava v prahu

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 120 g suhih datljev ali datljeve paste ali sirupa (lahko tudi kokosov, agavin, javorjev ali rižev sirup)

- ¼ čž soli

- ¼ čž vanilije v prahu ali 1 čž vanilijeve paste (optimalno, lahko izpustite ali zamenjate s cejlonskim cimetom v prahu)

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 120 g ali ¾ skodelice in 1 ½ jž prosene, polnozrnate riževe ali ajdove moke (proseno moko lahko sami zmeljemo iz prosene kaše v močnejšem blenderju ali s kavnim mlinčkom)

- 50 g ali ½ skodelice mletih mandljev (v primeru alergij na oreščke lahko uporabimo mleto kokosovo moko ali sončnična semena)

- 50 g ali ½ skodelice 100 % kakava v prahu

- 50 g ali ½ skodelice mletih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 1 jž mletih lanenih ali chia semen

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1/4 čž soli

- 1/4 čž sode bikarbone

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 80 ml ali 1/3 skodelice datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa

- 1 jž limoninega soka

- 1 srednje velika zrela banana (120 g brez olupka)

Priprava domače beljakovinske nutelle:

1. Če imamo trše datlje, jih nekaj časa namakamo v kokosovem mleku. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo najprej zmešamo suhe sestavine (izbrano moko, mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje, lanena ali chia semena, kakav, pecilni prašek iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol). Z metlico dobro premešamo. V mešalnik/blender damo kokosovo mleko, sirup, banano in limonin sok. Zmešamo do gladkega, dodamo suhim sestavinam in premešamo. Biskvit prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko in ga poravnamo. Pečemo okrog 35-40 minut (odvisno od pečice). Preden nadaljujemo biskvit popolnoma ohladimo.

2. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo skorjo in ga enakomerno premažemo z nutello. Lahko jo lepo poravnamo, naredimo valove ali na koncu za okras naredimo črte z vilicami. Za nekaj ur ali najbolje čez noč postavimo v hladilnik, da se nutella lepo strdi in okusi lepo povežejo med seboj. Ta beljakovinska nutella je najokusnejša in mazljiva, če jo pustimo nekaj časa stati v hladilniku.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji tiskani knjigi 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) V vsaki knjigi je 100 kuhanih receptov brez glutena in sladkorja. Vsi recepti so polnovrednih rastlinskih sestavin (so veganski)