Pekač: pekač za ameriške krofe – recept lahko naredite tudi kot pecivo v običajnem pekaču 21 x 25 cm

Sestavine za testo:

- 100 g čičerikine moke

- 40 g grenkega kakava

- 360 ml kokosovega mleka iz pločevinke

- 25 g mletih lanenih semen

- 6 jž javorjevega, agavinega, riževega, kokosovega ali datljevega sirupa, kokosovega ali datljevega sladkorja, lahko tudi medu

- 1 čž sode bikarbone

- ¼ čž soli

- 2 čž jabolčnega kisa

Sestavine za čokoladni preliv:

- 50 g kokosovega olja

- 35 g 100 % kakava v prahu

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 25 g kokosovega sladkorja ali datljev v prahu

- ščepec soli

- ¼ čž boubonske vanilije v prahu ali cimeta v prahu (optimalno)

- POSIP: kokosova moka, konopljina semena, sesekljano oreščki, naribana čokolada, mandljevi lističi…

Priprava testa:

1. Pekač za krofe dobro premažemo s kokosovim ali olivnim oljem. Vsako luknjico za krof posujemo z malo grenkega kakava v prahu. Če uporabimo navaden pekač, ga obližimo s papirjem za peko (pred tem ga lahko premažemo z malo olja, da ga lažje razporedimo ali papir za peko rahlo zmočimo pod vodo).

2. V skledi zmešamo čičerikino moko, kakav, sodo bikarbono in sol. Dodamo kokosovo mleko, izbrano sladilo in jabolčni kis. Premešamo z metlico in prelijemo v pekač.

3. V pekaču za krofe pečemo okrog 25 minut, v običajnem pekaču okrog 45 minut. Pred nadaljnjo pripravo pustimo, da se popolnoma ohladijo.  

Priprava čokoladnega preliva:

1. Nad parno kopeljo – posodo z vodo postavimo na štedilnik, segrejemo in potem naj rahlo vre, da se ustvarja para – počasi stopimo kokosovo olje.

2. Dodamo datlje v prahu ali kokosov sladkor in z metlico dobro premešamo. Nato dodamo kokosovo mleko in ponovno premešamo.

3. Dodamo še kakav, sol in cimet/vanilijo in premešamo.  

4. Zgornji del ohlajenih krofov pomočimo v pripravljeno čokolado in po želji posujemo z dodatki.
Če smo uporabili običajen pekač, čokolado prelijemo na sredino pekača, ki ga nato malo obračamo na vse strani, da se preliv enakomerno razporedi. Za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato narežemo na kocke.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: navaden pekač za pečico

Sestavine za testo:

- 115 g ali ¾ skodelice ajdove moke

- 115 g ali ¾ skodelice prosene moke – lahko tudi ajdove ali riževe moke (zmeljemo jo lahko tudi sami v zmogljivejšem blenderju ali kavnem mlinčku iz prosene kaše, ki jo dobimo v vsaki trgovini)

- 35 g fine kokosove moke 

- 25 g mletih lanenih semen

- 25 g mletega indijskega trpotca

- 480 ml ali 2 skodelici ovsenega, mandljevega, kokosovega ali riževega napitka/mleka

- 2 jž datljev v prahu, kokosovega sladkorja ali datljevega/riževega/agavinega/javorjevega sirupa  

- 1 čž ali 5 g suhega kvasa

- ¼ čž soli

- 1 jž limoninega soka

- naribana limonina lupina 

Sestavine za vanilijevo kremo:

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodatka sladkorja

- 120 ml ali ½ skodelice + 60 ml ali ¼ skodelice kokosovega mleka

- 2 jž javorjevega, riževega ali svetlega agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- 1/8 čž kurkume v prahu

- 1 ½ jž ali 15 g oz. ½ vrečke kakovostnega vanilijevega pudinga

Sestavine za čokolado:

- 80 ml ali 1/3 skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka

- 50 g ali 1/3 skodelice suhih datljev ali datljeve paste (lahko tudi 3 jž datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa in v tem primeru damo samo 80 ml ali 1/3 skodelice kokosovega mleka)

- 40 g ali 1/3 skodelice kakava v prahu

- ½ čž cejlonskega cimeta v prahu

- ščepec soli

Priprava testa:

1. V večji posodi združimo suhe sestavine: ajdovo, proseno in kokosovo moko, indijski trpotec, lanena semena, suh kvas, sol in naribano limonino lupino. Z metlico dobro premešamo. V manjšem loncu združimo vse mokre sestavine: rižev napitek, kokosov sladkor/datlje v prahu/sirup in limonin sok. Segrejemo do toplega. Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam ter že na začetku hitro premešamo, da se sestavine dobro premešamo med seboj in ni potrebno nobeno gnetenje.

2. Testo dobro pokrijemo in ga vzhajamo čez noč (ali dan, če ga naredimo zjutraj).

3. Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na poljubno velike kose. Jaz sem delala manjše krofe in sem jih razdelila na 65 g kose (dobila sem jih ravno 12, da sem zapolnila pekač). Kose testa rahlo zgnetemo in povaljamo v kroglice (pri meni ni bilo potrebno nobeno dodajanje in uporaba moke pri oblikovanju). Kroglice zložimo z dovolj razdalje na pekač. Krofe pokrijemo s kuhinjsko krpo in jih na toplem vzhajamo še 60 minut. Pečemo jih okrog 20-25 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici (peka je odvisna od pečice in velikosti krofov, začnite jih opazovati od 15 minute dalje).  

4. Počakamo 10 minut in še tople krofe z brizgalko napolnimo z vanilijevo kremo, ki jo pred uporabo samo dobro premešamo.

5. Zgornji del ohlajenih krofov pomočimo v pripravljeno čokolado in posujemo z grobo kokosovo moko/kosmiči.

Priprava vanilijeve kreme:

1. V manjši lonec damo jabolčno čežano, 120 ml kokosovega mleka, sirup in kurkumo ter z metlico dobro premešamo. Segrejemo do vrenja. V manjšo skledčko damo 60 ml kokosovega mleka in vanilijev puding ter z metlico dobro premešamo, da ni nobenih grudic. Mešanico dodamo v lonec in pri nizki temperaturi puding kuhamo okrog 2 minuti oz. dokler se ne zgosti. Vanilijevo kremo damo za nekaj časa na hladno, da se strdi. Pred uporabo jo dobro premešamo.

Priprava čokolade:

1. Vse sestavine damo v mešalnik/blender in zmešamo do gladkega.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: pekač za torto s premerom 20 cm (za večje pekače podvojimo sestavine v receptu) 

Sestavine za spodnjo plast:

- 1 zrela banana – zrela pomeni s pikicami (100-120 g banane brez olupka)

- 100 g suhih datljev

- 50 g ali 1/2 skodelice ovsenih kosmičev

- 40 g ali 1/2 skodelice kokosove moke/kosmičev

Sestavine za borovničevo plast:

- 400 g svežih ali odmrznjenih gozdnih borovnic

- 80 g suhih datljev

- 80 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke/kosmičev

 Sestavine za pomarančno plast:

- 480 ml ali 2 skodelice svežega pomarančnega soka (ali 100 % direktno stisnjenega, ki ga v trgovinah hranijo v hladilniku)

- 80 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke/kosmičev

- drobno naribana pomarančna lupina 2-h bio pomaranč (približno 1 jž)

- 120 ml ali 1/2 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 1 čž agar-agarja

Priprava spodnje plasti:

1. Datlje vsaj 2 uri pred pripravo namočimo v vodi. Vse sestavine damo v mešalnik z S-rezilom in mešamo tako dolgo, da se sestavine med seboj dobro premešajo in povežejo.

2. Vzamemo model za torte. Odstranimo obod in na dno damo papir za peko. Obod namestimo nazaj in odrežemo odvečni del papirja. Stranski del rahlo premažemo s kokosovim oljem. Na dno razporedimo maso za spodnjo plast. 

Priprava borovničeve plasti:

1. Zamrznjene borovnice odtalimo in mednje namočimo na koščke narezane datlje in kokosovo moko. Če uporabimo sveže borovnice, jih pred tem grobo pretlačimo z vilicami. Pustimo vsaj 2 uri ali čez noč. V mešalniku zmešamo do gladkega in prelijemo v tortni model. Za približno 1 uro damo v zmrzovalnik, da bomo lahko naredili naslednjo plast.

Priprava pomarančne plasti:

1. Z ožemalnik stisnemo svež sok čim bolj sladkih pomaranč. Soku dodamo grobo kokosovo moko in pustimo vsaj 2 uri, da se namaka v soku. V mešalniku zmešamo do gladkega.

2. V kokosovo mleko vmešamo agar-agar, segrejemo do vretja in ob rahlem vretju kuhamo še 2 minuti. Kokosovo mleko in pomarančno lupino z metlico vmešamo v pomarančni sok in prelijemo v tortni model. 

3. Torto čez noč pustimo v hladilniku, da se vse plasti lepo strdijo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pripomočki: 4 kozarci (2 dl)

Sestavine za ČOKOLADNO-POMARANČNI PUDING:

- 2 srednje velika sladka krompirja (500 g)

- 3 jž rožiča v prahu ali 100 %  kakava

- 40 g suhih datljev (2 medjool datlja)

- 20 g ali ¼ skodelice grobe kokosove moke/kosmičev

- 240 ml ali 1 skodelica svežega pomarančnega soka

- naribana lupina 1 bio pomaranče (optimalno)

Sestavine za pomarančno plast:

- 420 ml ali 1 ¾ skodelice svežega pomarančnega soka

- ½ čž rastlinskega želirnega sredstva aga-agar 

Priprava:

1. Datlje namočimo v vodi, da se zmehčajo. Priporočam, da imate v hladilniku vedno nekaj namočenih datljev in jih uporabite po potrebi.

2. Sladki krompir napikamo z vilico, nožem ali nabodalom za ražnjiče, da nam v pečici ne bo počil. Položimo ga na papir za peko in pečemo 30-40 minit na 200 stopinj Celzija. Če je pečen, najlažje preverimo tako, da v najdebelejši del zapičimo nož. Krompir olupimo (lahko še toplega ali že popolnoma ohlajenega). Sladki krompir lahko tudi olupimo, narežemo in skuhamo na pari ( v lonec nalijemo nekaj vode, zavremo, krompir damo na cedilko, pokrijemo s pokrovko in kuhamo okrog 20 minut).

3. Vse sestavine damo v mešalnik, zmešamo do gladkega ter razvrstimo v 4 kozarce. 

4. Odvzamemo 60 ml ali ¼ skodelice pomarančnega soka in ga damo v majhno kozico. V še hladnega z metlico vmešamo agar-agar. Segrejemo do vretja in ob rahlem vrenju kuhamo 2 minuti. Mešanico prelijemo k preostalemu pomarančnemu soku in z metlico dobro premešamo. Pomarančni sok prelijemo na čokoladni puding, postavimo v hladilnik in počakamo, da se strdi. Jaffa kozarce lahko po vrhu okrasimo z naribano pomarančno lupino bio pomaranče. 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 2 srednje velika sladka krompirja (500 g)

- 70 g ali ½ skodelice prosene ali polnozrnate riževe moke

- 1 jž fino mletih lanenih semen 

- 1 jž indijskega trpotca v prahu (lahko tudi krompirjev, koruzni ali tapiokin škrob)

- 1/4 čž soli

Priprava:

1. Sladki krompir napikamo z vilico, nožem ali nabodalom za ražnjiče, da nam v pečici ne bo počil. Položimo ga na papir za peko in pečemo 30-40 minit na 200 stopinj Celzija. Če je pečen, najlažje preverimo tako, da v najdebelejši del zapičimo nož.

2. Krompir ohladimo, olupimo in pretlačimo v pire. Dodamo ostale sestavine in dobro premešamo.

3. Na delovno površino posujemo in po potrebi dodajamo proseno moko. Testo razdelimo na 4 dele. Vsak del na pultu oblikujemo v dolg svaljek. Svaljke razrežemo na 2 cm kose. Uporabimo lahko takšne njoke, če želimo se lahko malo poigramo z oblikovanjem tako, da vsak njok z dlanjo malo povaljamo, da izginejo robovi. Vilico obrnemo narobe ter njok povaljamo po zunanji strani vilice.

4. Vodo segrejemo do vretja, Ob rahlem vrenju jih kuhamo dokler ne priplavajo na površje in nato še kakšno minuto. 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pripomočki: navadna ponev za palačinke ali za mini palačinke

Sestavine:

- 105 g surove (je ne kuhamo) prosene kaše

- 3 srednje velike zelo zrele banane (to so banane s pikicami)

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1 jž limoninega soka

Priprava:

1. Proseno kašo damo na cedilko in jo dobro operemo pod vročo vodo. Pustimo, da se dobro odcedi in odteče odvečna voda.

2. Vse sestavine damo v mešalnik/blender (najprej mokre in potem suhe sestavine) in zmešamo do gladkega.

3. Najprej ponev dobro segrejemo, potem pečemo na srednji temperaturi. Ponev s čopičem rahlo premažemo s kokosovim oljem.

4. Naredimo mini palačinke. Za vsako palačinko vlijemo okrog 2 jž mase. Pečemo približno 3 minute, nato obrnemo in pečemo še 1-2 minuti. Ponovimo za vsako palačinko. Hkrati lahko seveda pečemo več mini palačink ali uporabimo ponev za mini palačinke. 

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: pekač za torto s premerom 20 cm (za večje pekače podvojimo sestavine v receptu) ali navaden pekač 20 x 20 cm

Sestavine za svetel biskvit:

- 80 g prosene moke (mlete prosene kaše)

- 6 g mletih lanenih semen

- 6 g mletega indijskega trpotca

- 40 ml ali 2 1/2 jž javorjevega, riževega ali agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- 200 ml svežega ali 100 % pomarančnega soka

- 1/4 čž sode bikarbone

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ščepec soli

- 1/8 čž muškatnega oreščka (optimalno)

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 50 g prosene moke

- 25 g 100 % kakava v prahu

- 6 g mletih lanenih semen

- 6 g mletega indijskega trpotca

- 40 ml ali 2 1/2 jž javorjevega, riževega ali agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- 200 ml 100 % pomarančnega soka

-  1/4 čž sode bikarbone

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ščepec soli

- 1/8 čž muškatnega oreščka (optimalno)

Priprava:

1. Vzamemo dve skledi in v vsaki posebej pripravimo svetel in temen biskvit. V skledi si zmešamo vse suhe sestavine. Mokre sestavine (pomarančni sok in sirup) dodamo suhim sestavinam ter z metlico premešamo. Malo počakamo, da se masa malo zgosti.

2. Dno pekača za torto ter obod premažemo z oljem in nato obložimo s papirjem za peko. 

3. Na sredino pekača izmenično damo zvrhano jedilno žlico svetlega in temnega biskvita. Ni pomembno s katerim začnemo. Pomembno je, da damo vedno na sredino in po vsaki nadevani žlici pekač potolčemo po pultu, da se biskvit širi oziroma razliva proti robu. Zmes se čimbolj trudimo, da se plasti ne razlijejo in pazimo , da se plasti lepo izmenjujejo v krogih. 

4. Pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za svetel biskvit:

- 165 g prosene moke (mlete prosene kaše)

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 115 g prosene moke

- 50 g 100 % kakava v prahu

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Priprava:

1. Vzamemo dve skledi in v vsaki posebej pripravimo svetel in temen biskvit. V skledi si zmešamo vse suhe sestavine. Mokre sestavine (pomarančni sok in sirup) dodamo suhim sestavinam ter z metlico premešamo. Malo počakamo, da se masa malo zgosti.

2. Pekač za kruh (30 x 12 cm) premažemo z oljem in nato obložimo s papirjem za peko. Uporabimo lahko tudi večji pekač za šarkelj ali spečemo v navadnem pekaču kot pecivo.

3. V pekač izmenično damo zvrhano jedilno žlico svetlega in temnega biskvita. 

4. Pečemo okrog 60 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 240 g prosene kaše

- 700 ml ovsenega, riževega, mandljevega ali drugega napitka

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 30 g 100 % kakava v prahu

- 240 g kokosove moke/kosmičev

- 2-4 jž javorjevega, riževega ali agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- ¼ čž soli

Priprava:

1. Proseno kašo damo na cedilko in dobro speremo z vročo vodo. V lonec damo proseno kašo in napitek/mleko. Zavremo, pokrijemo pokrovko ter na nizki temperaturi kuhamo okrog 20 minut. Pokrijemo s pokrovko ter pustimo počivati tako dolgo, da se popolnoma ohladi, da prosena kaša vsrka preostalo tekočino in se prepoji z okusi.

2. Kuhan proso razdelimo na dva enaka dela.  Najprej v multipraktiku pripravimo belo rafaello maso za katero dodamo 120 g kokosove moke in 2-4 jž sirupa. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko in lepljivo zmes.

3. Postopek ponovimo z drugim delom kuhane prosene kaše iz katere pripravimo čokoladni del za katerega dodamo: 100 g datljev, 120 g kokosove moke, 30 g kakava v prahu in sol. 

4. Oboje za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.

5. Na papirju za peko posujemo kokosovo moko in na njem razvaljamo belo rafaello maso. Razvaljamo na cca. 1 cm debeline in pravokotnik okrog 30 x 20 cm.

6. Čokoladno maso na 30 cm dolg svaljek in ga položimo na sredino pravokotnika. 

7. Skupaj s papirjem za peko zavijemo, kot bi zavijali rolado (le da ni več plasti), da čokoladni del ostane lepo na sredini, okrog njega pa ostane bel del.

8. Za nekaj ur (najbolje čez noč) postavimo v hladilnik ali za kakšno uro v zmrzovalnik in narežemo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za biskvit:

- 80 g ajdove moke

- 150 g mletih ovsenih kosmičev (to zlahka naredimo v blenderju/mešalniku)

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 160 ml ali 2/3 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 1 jž limoninega soka

- ½ čž sode bikarbone

- 1 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

Sestavine za kakijevo kremo:

- 3 zelo zreli (na otip mehki kot puding) kakiji (600 g čiste teže)

- 100 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke

- 1 čž cejlonskega cimeta v prahu

Priprava biskvita:

1. Datlje namočimo v kokosovem mleku in jabolčni čežani, da se zmehčajo. Najbolje čez noč ali vsaj za 2 uri. Postopek pospešimo, če sestavine segrejemo in/ali datlje narežemo na majhne koščke. Nato dodamo še limonin sok in v mešalniku/blenderju zmešamo do gladkega.

2. Združimo vse suhe sestavine (mlete ovsene kosmiče, ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol), jih z metlico dobro premešamo ter jih združimo z mokrimi sestavinami.
Pekač naoljimo, prekrijemo s papirjem za peko in vanj poravnamo biskvit.

3. Biskvit pečemo okrog 20 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom biskvit popolnoma ohladimo.

Priprava kakijeve kreme:

1. Vse sestavine damo v mešalnik in zmešamo do gladkega. Poravnamo na biskvit in nekaj ur pustimo v hladilniku, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 175 g ali 1 ¼ skodelic ajdove moke (ajdova moka in kakav sta zelo dobra kombinacija)

- 30 g ali 1/3 skodelice 100 % kakava v prahu

- 100 g ali 1 skodelica mletih mandljev

- 50 g ali 1/3 skodelice fine kokosove moke

- 90 ml, 105 g ali 1/3 skodelice javorjevega, riževega, agavinega, datljevega ali kokosovega sirupa (lahko tudi medu) – če želite bolj sladke, dodajte več sirupa in toliko manj jabolčne čežane)

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 90 ml, 70 g ali 1/3 skodelice kokosovega olja

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

- ½ čž boubonske vanilije v prahu (optimalno)

- ¼ čž soli

- 250 g zamrznjenih malin + 2 jž tapiokinega škroba/moke (lahko tudi koruznega ali krompirjeva škroba)

- 100 g grobe kokosove moke/kosmičev

Priprava:

1. V skledi najprej združimo suhe sestavine, to so ajdova moka, kakav, mandlji, kokosova moka, pecilni, soda bikarbona, vanilija in sol. Z metlico dobro premešamo, dodamo jabolčno čežano, izbran sirup in kokosovo olje. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo.

2. Malinam dodamo škrob, jih premešamo in jih vmešamo v testo. Zanalašč ne pazimo, da ne ostanejo cele, naj se nalomijo v testo. Malo bo zeblo v roke, a se splača potrpeti.

3. Grobo kokosovo moko/kosmiče zmeljemo v /mešalniku/blenderju ali kavnem mlinčku in jo nasujemo v krožnik.

4. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih dobro povaljamo v kokosovi moki ali po želji v sladkorju v prahu (lahko tudi v datlje v prahu).

5. Zložimo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pazimo, da med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo.  

6. Razpokančke pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Serviramo jih, ko se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v hladilniku.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 155 g prosene moke (v mlinčku ali močnem blenderju jo lahko tudi sami zmeljemo iz prosene kaše)

- 20 g 100 % kakava v prahu

- 2 jž mletih zlatih lanenih semen

- 1 ½ jž mletega indijskega trpotca

- 1 velik zrel in mehak kaki (250 g)

- 240 ml ali 1 skodelice riževega napitka ali kokosovega mleka

- 120 ml ali ½ skodelice agavinega, javorjevega, datljevega ali riževega sirupa (lahko tudi medu, če ne uporabljate strogo veganskih sestavin)

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 1 čž sode bikarbone

Sestavine za kakijevo čokoladno kremo:

- 3-4 zreli, na otip zelo mehki kakiji (600 g)

- 35 g 100 % kakava v prahu

Priprava čokoladnega biskvita:

1. V večjo skledo damo vse suhe sestavine: proseno moko, kakav, indijski trpotec, lanena semena in sodo bikarbono. Z metlico dobro premešamo.

2. V mešalniku združimo kaki, rižev napitek/kokosovo mleko, sirup in kis/limonin sok ter zmešamo do gladkega. Suhe sestavine dodamo mokrim sestavinam in z metlico dobro premešamo.

3. Takoj (preden se zgosti zaradi indijskega trpotca in lanenih semen, ker imamo tako manj dela s poravnavo) prelijemo biskvit v pekač obložen s papirjem za peko. Na kuhinjski pult damo kuhinjsko krpo in nekajkrat pekač dvignemo ter z njim malo agresivneje pristanemo na krpi, da se nam masa lepo poravna. Če se nam že malo bolj strdi, poravnamo z žličko.

4. Pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom popolnoma ohladimo.

5. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo kožico, saj bo pecivo veliko bolj sočno in čokoladna krema se bo veliko bolje prijela na biskvit. 

Priprava čokoladne kreme:

1. Kakijem odstranimo pecelj in jih razpolovimo. V notranjosti na hitro preverimo, če se v njih skriva kakšna koščica. Kakije in kakav damo v mešalnik in mešamo do gladkega. To lahko naredimo tudi s paličnim mešalnikom. Mešanico takoj in hitro razporedimo v pekač. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3 zreli kakiji TIPO (500 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 200 ml kokosovega mleka iz pločevinke

- 200 ml riževega ali ovsenega napitka

- 1-2 jž svetlega agavinega ali riževega sirupa, lahko tudi medu (sladkanje po okusu, meni osebno je dovolj sladko samo z 1 žlico)

- ¾ čž agar-agarja (rastlinsko želirno sredstvo iz morskih alg brez barve, okusa in vonja) % (100 % agar-agar dobite tudi v Millerju in vseh ekoloških trgovinah)

Priprava:

1. V loncu združimo vse sestavine razen kakija in z metlico dobro premešamo. Segrejemo do vrenja in ob rahlem vrenju kuhamo še 2 minuti. Ulijemo v kozarce in za 1-2 ure postavimo v hladilnik, da se strdi.

2. Kakije z mešalnikom zmešamo do gladkega v kakijev pire in prelijemo po panna cotti. Za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3-4 zreli kakiji TIPO (900-1000 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 1 ½ jž 100 % kakava v prahu 

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- kokosova moka za posip

Priprava:

1. V blender/mešalnik damo okrog 600 g kakija (2 velika kakija). Pred tem razpolovimo in pogledamo, če je v sredini kakšna koščica. Dodamo kokosovo mleko in kakav in zmešamo do gladkega. Čokoladni kakijev puding prelijemo v posodice.

2. Očistimo posodo od blenderja/mešalnika in do gladkega zmešamo preostali kaki ter ga prilijemo na čokoladni puding.

3. Po vrhu potresemo malo grobe kokosove moke in že takoj lahko uživamo v preprosti, zdravi in okusni sladici ali jo postavimo v hladilnik.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

 

 
Pekač: veliki pekač za pečico
 

Sestavine za kostanjevo kremo:

- 250 g kostanjevega pireja (skuhamo okrog 400 g kostanjev, prerežemo in s čajno žličko izdolbemo pire)

- 120 ml ali 1/2 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 3 jž javorjevega, agavinega ali riževega sirupa (lahko tudi medu)

Sestavine za čokoladno testo:

- 200 g ali 2 skod. ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno – Hofer, Dm, Miller, ekološke trgovine)

- 3 jž 100 %  kakava v prahu

- 2 jž hladno stiskanega kokosovega olja

- 75 g suhih datljev ali datljeve paste

- ¼ čž soli

- 2 zreli banani s pikicami (200 g brez olupka)

- 25 g ali 1/4 skod. kokosove moke/kosmičev/naribanega kokosa

Priprava kostanjeve kreme:

1. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega. Pazimo samo, da damo na dno najprej mokre sestavine (torej kokosovo mleko in sirup), da lažje mešamo.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Ovsene kosmiče damo v mešalnik/blender in zmeljemo v moko.

2. Vse sestavine damo v mešalnik z S-rezilom in mešamo tako dolgo, da dobimo homogeno testo. Oblikujemo v kepo testa in pustimo okrog 15 minut pri miru, da ovseni kosmiči vpijejo tekočino.

3. Vzamemo 2 papirja za peko. Na prvega enakomerno v obliki pravokotnika (30 x 35 cm) posujemo 25 g ali ¼ skodelice kokosove moke. Preden bomo razvaljali testo na papirju za peko, ga že v roki oblikujemo v pravokotnik enakomerne debeline. Nato ga položimo na sredino, položimo nanj drugi papir za peko in razvaljamo na vse strani na 0,5 cm debeline.

4. Po testu enakomerno razmažemo kokosov nadev. Na zgornjem širšem koncu, ki bo zaključek zavite rolade, pustimo nekaj praznega testa. Širok spodnji del rolade na začetku prepognemo čez nadev in rolado čim bolj tesno zavijemo s pomočjo papirja za peko. Da bo rolada čim bolj tesna in kompaktna, jo položimo na papir za peko in jo pokrijemo s prvim delom papirja za peko. Vzamemo ravnilo in papir za peko po celotni dolžini čim bolj tesno potiskamo v spodnji del rolade. 

5. Rolado zavijemo v papir za peko in jo za nekaj ur ali najbolje čez noč pustimo v hladilniku, da se vse sestavine lepo strdijo.

6. Narežemo na rezine in se sladkamo s preprosto, zdravo in okusno jesensko sladico. Pripraviš jo lahko tudi s kokosovo rafaello kremo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Čas priprave: 5 min plus peka (40 minut)

Sestavine:

- 150 g prosene moke (iz prosene kaše jo lahko sami zmeljemo v močnejšem blenderju ali kavnem mlinčku) ali rjave riževe moke ali ajdove moke

- 150 g mletih mandljev (lahko tudi orehov – ki so odlična kombinacija, če boste uporabili ajdovo moko)

- 1 čž sode bikarbone

- ščepec soli

- 180 ml rastlinskega mleka (ovseno, riževo, kokosovo…)  ali mleka brez laktoze

- 120 g suhih datljev (če so trši, jih prej namočimo v mleku, ki ga uporabimo v receptu)

- 3 jž kokosovega ali olivnega olja

- 350 g jabolk (300 g olupljenih in očiščenih jabolk)

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, mandlje, sodo bikarbono in sol.

V mešalnik damo mokre sestavine: mleko, datlje, olje in jabolka ter mešamo do gladkega.

Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo, prelijemo v pekač in pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija.

Popolnoma ohladimo in narežemo na kocke.

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 25 x 12 cm

Čas priprave: 5 minut + 60 min peke

Suhe sestavine:

- 250 g polnozrnatih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 150 g sončničnih semen

- 75 g bučnih semen

- 120 g mletih lanenih semen

- 45 g chia semen

- 45 g indijskega trpotca

- 2 čž soli

Mokre sestavine:

- 2 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 600 ml vroče vode

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V veliko posodo damo vse suhe sestavine in jih dobro premešamo.

Vroči vodi dodamo jabolčni kis, premešamo in dodamo suhim sestavinam. Sestavine hitro dobro premešamo, saj lanena in chia semena in indijski trpotec hitro nabreknejo in takrat je težje mešati.

Testo razporedimo v pekač. Pokrijemo s krpo in pred peko pustimo 1 uro, da stoji.

Kruh pečemo okrog 60 minut na 200 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.
Po peki ga vzamemo iz pekača in ohladimo.

Da, tako enostavni so moji zdravi in okusni recepti

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

Pekač: veliki pekač za pečico

Čas priprave: 20 minut s peko

Suhe sestavine:

- 230 g prosene ali polnozrnate riževe moke ali ajdove moke (osebno mi je najljubša mešanica 115 g prosene in 115 g ajdove moke) – proseno moko lahko samo zmeljemo tudi iz prosene kaše s kavnim mlinčkom ali v močnejšem blenderju

- 25 g mletih lanenih semen

- 25 g indijskega trpotca

- ½ čž soli

- ½ jž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

Mokre sestavine:

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 360 ml vode

Priprava:

V skledo združimo vse suhe sestavine in jih z metlico dobro premešamo. Dodamo mokre sestavine ter z metlico hitro premešamo, saj je masa na začetku redka in jo je lažje premešati kot kasneje, ko nastaja vse bolj gosto testo. Če lepo premešamo sestavine že na začetku, gnetenje ni potrebno, saj ne vsebujejo glutena. Počakamo, da testo počiva 15 minut, da lanena semena in indijski trpotec naredijo svoje delo.

Preden nadaljujemo z oblikovanjem testa prižgemo pečico na 230 stopinj Celzija in vanjo že zdaj damo pekač, da bo se segrel skupaj s pečico.

Testo razdelimo na 10 enakih kosov (okrog 60 g kose). Na pomokani delovni površini vsak kos testa rahlo pregnetemo in oblikujemo v 0,5 cm debele ploščate kruhke, ki jih polagamo na papir za peko. Kruhke s čopičem premažemo z malo olivnega olja.

Ko je pečica dobro segreta, vzamemo ven pekač in kruhke na papirju za peko prestavimo na pekač. Pečemo okrog 15 minut na 230 stopinj Celzija in jih pred postrežbo popolnoma ohladimo.

Kruhke lahko še malo bolj sploščimo na približno 3 mm in jih spečemo v ponvi ali na žaru (na vsaki strani okrog 3 minute). Še tople jih zavijamo v kuhinjsko krpo. V tej obliki so najboljši sveže pečeni.

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

 
Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Sestavine za domačo beljakovinsko nutello:

- 1 pločevinka čičerike oz. 240 g vložene ali kuhane čičerike

- 35 g ali 6 jž 100 %  kakava v prahu

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 120 g suhih datljev ali datljeve paste ali sirupa (lahko tudi kokosov, agavin, javorjev ali rižev sirup)

- ¼ čž soli

- ¼ čž vanilije v prahu ali 1 čž vanilijeve paste (optimalno, lahko izpustite ali zamenjate s cejlonskim cimetom v prahu)

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 120 g ali ¾ skodelice in 1 ½ jž prosene, polnozrnate riževe ali ajdove moke (proseno moko lahko sami zmeljemo iz prosene kaše v močnejšem blenderju ali s kavnim mlinčkom)

- 50 g ali ½ skodelice mletih mandljev (v primeru alergij na oreščke lahko uporabimo mleto kokosovo moko ali sončnična semena)

- 50 g ali ½ skodelice 100 % kakava v prahu

- 50 g ali ½ skodelice mletih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 1 jž mletih lanenih ali chia semen

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1/4 čž soli

- 1/4 čž sode bikarbone

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 80 ml ali 1/3 skodelice datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa

- 1 jž limoninega soka

- 1 srednje velika zrela banana (120 g brez olupka)

Priprava domače beljakovinske nutelle:

1. Če imamo trše datlje, jih nekaj časa namakamo v kokosovem mleku. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo najprej zmešamo suhe sestavine (izbrano moko, mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje, lanena ali chia semena, kakav, pecilni prašek iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol). Z metlico dobro premešamo. V mešalnik/blender damo kokosovo mleko, sirup, banano in limonin sok. Zmešamo do gladkega, dodamo suhim sestavinam in premešamo. Biskvit prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko in ga poravnamo. Pečemo okrog 35-40 minut (odvisno od pečice). Preden nadaljujemo biskvit popolnoma ohladimo.

2. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo skorjo in ga enakomerno premažemo z nutello. Lahko jo lepo poravnamo, naredimo valove ali na koncu za okras naredimo črte z vilicami. Za nekaj ur ali najbolje čez noč postavimo v hladilnik, da se nutella lepo strdi in okusi lepo povežejo med seboj. Ta beljakovinska nutella je najokusnejša in mazljiva, če jo pustimo nekaj časa stati v hladilniku.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji tiskani knjigi 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) V vsaki knjigi je 100 kuhanih receptov brez glutena in sladkorja. Vsi recepti so polnovrednih rastlinskih sestavin (so veganski)