Sestavine za svetel čokoladni biskvit:

- 165 g prosene moke (mlete prosene kaše)

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Sestavine za svetel čokoladni biskvit:

- 115 g prosene moke

- 50 g 100 % kakava v prahu

- 12 g mletih lanenih semen

- 12 g mletega indijskega trpotca

- 120 ml ali 1/2 skod. javorjevega, riževega ali agavinega sirupa

- 360 ml ali 1 1/2 skod. svežega ali 100 % pomarančnega soka

- naribana lupina 1 večje bio pomaranče

- ½ čž sode bikarbone

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

- ¼ čž muškatnega oreščka

Priprava:

1. Vzamemo dve skledi in v vsaki posebej pripravimo svetel in temen biskvit. V skledi si zmešamo vse suhe sestavine. Mokre sestavine (pomarančni sok in sirup) dodamo suhim sestavinam ter z metlico premešamo. Malo počakamo, da se masa malo zgosti.

2. Pekač za kruh (30 x 12 cm) premažemo z oljem in nato obložimo s papirjem za peko. Uporabimo lahko tudi večji pekač za šarkelj ali spečemo v navadnem pekaču kot pecivo.

3. V pekač izmenično damo zvrhano jedilno žlico svetlega in temnega biskvita. 

4. Pečemo okrog 60 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 240 g prosene kaše

- 700 ml ovsenega, riževega, mandljevega ali drugega napitka

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 30 g 100 % kakava v prahu

- 240 g kokosove moke/kosmičev

- 2-4 jž javorjevega, riževega ali agavinega sirupa (lahko tudi medu)

- ¼ čž soli

Priprava:

1. Proseno kašo damo na cedilko in dobro speremo z vročo vodo. V lonec damo proseno kašo in napitek/mleko. Zavremo, pokrijemo pokrovko ter na nizki temperaturi kuhamo okrog 20 minut. Pokrijemo s pokrovko ter pustimo počivati tako dolgo, da se popolnoma ohladi, da prosena kaša vsrka preostalo tekočino in se prepoji z okusi.

2. Kuhan proso razdelimo na dva enaka dela.  Najprej v multipraktiku pripravimo belo rafaello maso za katero dodamo 120 g kokosove moke in 2-4 jž sirupa. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko in lepljivo zmes.

3. Postopek ponovimo z drugim delom kuhane prosene kaše iz katere pripravimo čokoladni del za katerega dodamo: 100 g datljev, 120 g kokosove moke, 30 g kakava v prahu in sol. 

4. Oboje za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.

5. Na papirju za peko posujemo kokosovo moko in na njem razvaljamo belo rafaello maso. Razvaljamo na cca. 1 cm debeline in pravokotnik okrog 30 x 20 cm.

6. Čokoladno maso na 30 cm dolg svaljek in ga položimo na sredino pravokotnika. 

7. Skupaj s papirjem za peko zavijemo, kot bi zavijali rolado (le da ni več plasti), da čokoladni del ostane lepo na sredini, okrog njega pa ostane bel del.

8. Za nekaj ur (najbolje čez noč) postavimo v hladilnik ali za kakšno uro v zmrzovalnik in narežemo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za biskvit:

- 80 g ajdove moke

- 150 g mletih ovsenih kosmičev (to zlahka naredimo v blenderju/mešalniku)

- 100 g suhih datljev (teža brez koščic) ali datljeve paste

- 160 ml ali 2/3 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 1 jž limoninega soka

- ½ čž sode bikarbone

- 1 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ¼ čž soli

Sestavine za kakijevo kremo:

- 3 zelo zreli (na otip mehki kot puding) kakiji (600 g čiste teže)

- 100 g ali 1 skodelica grobe kokosove moke

- 1 čž cejlonskega cimeta v prahu

Priprava biskvita:

1. Datlje namočimo v kokosovem mleku in jabolčni čežani, da se zmehčajo. Najbolje čez noč ali vsaj za 2 uri. Postopek pospešimo, če sestavine segrejemo in/ali datlje narežemo na majhne koščke. Nato dodamo še limonin sok in v mešalniku/blenderju zmešamo do gladkega.

2. Združimo vse suhe sestavine (mlete ovsene kosmiče, ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol), jih z metlico dobro premešamo ter jih združimo z mokrimi sestavinami.
Pekač naoljimo, prekrijemo s papirjem za peko in vanj poravnamo biskvit.

3. Biskvit pečemo okrog 20 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom biskvit popolnoma ohladimo.

Priprava kakijeve kreme:

1. Vse sestavine damo v mešalnik in zmešamo do gladkega. Poravnamo na biskvit in nekaj ur pustimo v hladilniku, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 175 g ali 1 ¼ skodelic ajdove moke (ajdova moka in kakav sta zelo dobra kombinacija)

- 30 g ali 1/3 skodelice 100 % kakava v prahu

- 100 g ali 1 skodelica mletih mandljev

- 50 g ali 1/3 skodelice fine kokosove moke

- 90 ml, 105 g ali 1/3 skodelice javorjevega, riževega, agavinega, datljevega ali kokosovega sirupa (lahko tudi medu) – če želite bolj sladke, dodajte več sirupa in toliko manj jabolčne čežane)

- 120 ml ali ½ skodelice jabolčne čežane brez dodanega sladkorja

- 90 ml, 70 g ali 1/3 skodelice kokosovega olja

- 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

- ½ čž boubonske vanilije v prahu (optimalno)

- ¼ čž soli

- 250 g zamrznjenih malin + 2 jž tapiokinega škroba/moke (lahko tudi koruznega ali krompirjeva škroba)

- 100 g grobe kokosove moke/kosmičev

Priprava:

1. V skledi najprej združimo suhe sestavine, to so ajdova moka, kakav, mandlji, kokosova moka, pecilni, soda bikarbona, vanilija in sol. Z metlico dobro premešamo, dodamo jabolčno čežano, izbran sirup in kokosovo olje. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo.

2. Malinam dodamo škrob, jih premešamo in jih vmešamo v testo. Zanalašč ne pazimo, da ne ostanejo cele, naj se nalomijo v testo. Malo bo zeblo v roke, a se splača potrpeti.

3. Grobo kokosovo moko/kosmiče zmeljemo v /mešalniku/blenderju ali kavnem mlinčku in jo nasujemo v krožnik.

4. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih dobro povaljamo v kokosovi moki ali po želji v sladkorju v prahu (lahko tudi v datlje v prahu).

5. Zložimo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pazimo, da med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo.  

6. Razpokančke pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Serviramo jih, ko se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v hladilniku.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Za darilo jih lahko poklonite sebi ali drugim, pri naročilu lahko izberete tudi BREZPLAČNO zavijanje za darilo. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 155 g prosene moke (v mlinčku ali močnem blenderju jo lahko tudi sami zmeljemo iz prosene kaše)

- 20 g 100 % kakava v prahu

- 2 jž mletih zlatih lanenih semen

- 1 ½ jž mletega indijskega trpotca

- 1 velik zrel in mehak kaki (250 g)

- 240 ml ali 1 skodelice riževega napitka ali kokosovega mleka

- 120 ml ali ½ skodelice agavinega, javorjevega, datljevega ali riževega sirupa (lahko tudi medu, če ne uporabljate strogo veganskih sestavin)

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 1 čž sode bikarbone

Sestavine za kakijevo čokoladno kremo:

- 3-4 zreli, na otip zelo mehki kakiji (600 g)

- 35 g 100 % kakava v prahu

Priprava čokoladnega biskvita:

1. V večjo skledo damo vse suhe sestavine: proseno moko, kakav, indijski trpotec, lanena semena in sodo bikarbono. Z metlico dobro premešamo.

2. V mešalniku združimo kaki, rižev napitek/kokosovo mleko, sirup in kis/limonin sok ter zmešamo do gladkega. Suhe sestavine dodamo mokrim sestavinam in z metlico dobro premešamo.

3. Takoj (preden se zgosti zaradi indijskega trpotca in lanenih semen, ker imamo tako manj dela s poravnavo) prelijemo biskvit v pekač obložen s papirjem za peko. Na kuhinjski pult damo kuhinjsko krpo in nekajkrat pekač dvignemo ter z njim malo agresivneje pristanemo na krpi, da se nam masa lepo poravna. Če se nam že malo bolj strdi, poravnamo z žličko.

4. Pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici. Pred nadaljnjim delom popolnoma ohladimo.

5. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo kožico, saj bo pecivo veliko bolj sočno in čokoladna krema se bo veliko bolje prijela na biskvit. 

Priprava čokoladne kreme:

1. Kakijem odstranimo pecelj in jih razpolovimo. V notranjosti na hitro preverimo, če se v njih skriva kakšna koščica. Kakije in kakav damo v mešalnik in mešamo do gladkega. To lahko naredimo tudi s paličnim mešalnikom. Mešanico takoj in hitro razporedimo v pekač. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3 zreli kakiji TIPO (500 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 200 ml kokosovega mleka iz pločevinke

- 200 ml riževega ali ovsenega napitka

- 1-2 jž svetlega agavinega ali riževega sirupa, lahko tudi medu (sladkanje po okusu, meni osebno je dovolj sladko samo z 1 žlico)

- ¾ čž agar-agarja (rastlinsko želirno sredstvo iz morskih alg brez barve, okusa in vonja) % (100 % agar-agar dobite tudi v Millerju in vseh ekoloških trgovinah)

Priprava:

1. V loncu združimo vse sestavine razen kakija in z metlico dobro premešamo. Segrejemo do vrenja in ob rahlem vrenju kuhamo še 2 minuti. Ulijemo v kozarce in za 1-2 ure postavimo v hladilnik, da se strdi.

2. Kakije z mešalnikom zmešamo do gladkega v kakijev pire in prelijemo po panna cotti. Za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Sestavine:

- 3-4 zreli kakiji TIPO (900-1000 g) – zreli so, če so mehki na otip kot puding

- 1 ½ jž 100 % kakava v prahu 

- 120 ml ali ½ skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- kokosova moka za posip

Priprava:

1. V blender/mešalnik damo okrog 600 g kakija (2 velika kakija). Pred tem razpolovimo in pogledamo, če je v sredini kakšna koščica. Dodamo kokosovo mleko in kakav in zmešamo do gladkega. Čokoladni kakijev puding prelijemo v posodice.

2. Očistimo posodo od blenderja/mešalnika in do gladkega zmešamo preostali kaki ter ga prilijemo na čokoladni puding.

3. Po vrhu potresemo malo grobe kokosove moke in že takoj lahko uživamo v preprosti, zdravi in okusni sladici ali jo postavimo v hladilnik.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

 

 
Pekač: veliki pekač za pečico
 

Sestavine za kostanjevo kremo:

- 250 g kostanjevega pireja (skuhamo okrog 400 g kostanjev, prerežemo in s čajno žličko izdolbemo pire)

- 120 ml ali 1/2 skodelice kokosovega mleka iz pločevinke

- 3 jž javorjevega, agavinega ali riževega sirupa (lahko tudi medu)

Sestavine za čokoladno testo:

- 200 g ali 2 skod. ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno – Hofer, Dm, Miller, ekološke trgovine)

- 3 jž 100 %  kakava v prahu

- 2 jž hladno stiskanega kokosovega olja

- 75 g suhih datljev ali datljeve paste

- ¼ čž soli

- 2 zreli banani s pikicami (200 g brez olupka)

- 25 g ali 1/4 skod. kokosove moke/kosmičev/naribanega kokosa

Priprava kostanjeve kreme:

1. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega. Pazimo samo, da damo na dno najprej mokre sestavine (torej kokosovo mleko in sirup), da lažje mešamo.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Ovsene kosmiče damo v mešalnik/blender in zmeljemo v moko.

2. Vse sestavine damo v mešalnik z S-rezilom in mešamo tako dolgo, da dobimo homogeno testo. Oblikujemo v kepo testa in pustimo okrog 15 minut pri miru, da ovseni kosmiči vpijejo tekočino.

3. Vzamemo 2 papirja za peko. Na prvega enakomerno v obliki pravokotnika (30 x 35 cm) posujemo 25 g ali ¼ skodelice kokosove moke. Preden bomo razvaljali testo na papirju za peko, ga že v roki oblikujemo v pravokotnik enakomerne debeline. Nato ga položimo na sredino, položimo nanj drugi papir za peko in razvaljamo na vse strani na 0,5 cm debeline.

4. Po testu enakomerno razmažemo kokosov nadev. Na zgornjem širšem koncu, ki bo zaključek zavite rolade, pustimo nekaj praznega testa. Širok spodnji del rolade na začetku prepognemo čez nadev in rolado čim bolj tesno zavijemo s pomočjo papirja za peko. Da bo rolada čim bolj tesna in kompaktna, jo položimo na papir za peko in jo pokrijemo s prvim delom papirja za peko. Vzamemo ravnilo in papir za peko po celotni dolžini čim bolj tesno potiskamo v spodnji del rolade. 

5. Rolado zavijemo v papir za peko in jo za nekaj ur ali najbolje čez noč pustimo v hladilniku, da se vse sestavine lepo strdijo.

6. Narežemo na rezine in se sladkamo s preprosto, zdravo in okusno jesensko sladico. Pripraviš jo lahko tudi s kokosovo rafaello kremo.

Ne jej zdravo, ker moraš. Jej zdravo, ker je okusno!

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Čas priprave: 5 min plus peka (40 minut)

Sestavine:

- 150 g prosene moke (iz prosene kaše jo lahko sami zmeljemo v močnejšem blenderju ali kavnem mlinčku) ali rjave riževe moke ali ajdove moke

- 150 g mletih mandljev (lahko tudi orehov – ki so odlična kombinacija, če boste uporabili ajdovo moko)

- 1 čž sode bikarbone

- ščepec soli

- 180 ml rastlinskega mleka (ovseno, riževo, kokosovo…)  ali mleka brez laktoze

- 120 g suhih datljev (če so trši, jih prej namočimo v mleku, ki ga uporabimo v receptu)

- 3 jž kokosovega ali olivnega olja

- 350 g jabolk (300 g olupljenih in očiščenih jabolk)

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, mandlje, sodo bikarbono in sol.

V mešalnik damo mokre sestavine: mleko, datlje, olje in jabolka ter mešamo do gladkega.

Združimo mokre in suhe sestavine, dobro premešamo, prelijemo v pekač in pečemo okrog 40 minut na 180 stopinj Celzija.

Popolnoma ohladimo in narežemo na kocke.

Si želite še več takšnih zdravih in okusnih receptov? Na voljo jih je kar 200 v knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) Ob nakupu obeh prihranite 10 €. Naročite ju za 49,99 €, dostava je brezplačna. Kliknite tukaj in si preberite mnenja drugih.

Pekač: 25 x 12 cm

Čas priprave: 5 minut + 60 min peke

Suhe sestavine:

- 250 g polnozrnatih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 150 g sončničnih semen

- 75 g bučnih semen

- 120 g mletih lanenih semen

- 45 g chia semen

- 45 g indijskega trpotca

- 2 čž soli

Mokre sestavine:

- 2 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 600 ml vroče vode

Priprava:

Pekač obložimo s papirjem za peko.

V veliko posodo damo vse suhe sestavine in jih dobro premešamo.

Vroči vodi dodamo jabolčni kis, premešamo in dodamo suhim sestavinam. Sestavine hitro dobro premešamo, saj lanena in chia semena in indijski trpotec hitro nabreknejo in takrat je težje mešati.

Testo razporedimo v pekač. Pokrijemo s krpo in pred peko pustimo 1 uro, da stoji.

Kruh pečemo okrog 60 minut na 200 stopinj Celzija v predhodno segreti pečici.
Po peki ga vzamemo iz pekača in ohladimo.

Da, tako enostavni so moji zdravi in okusni recepti

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

Pekač: veliki pekač za pečico

Čas priprave: 20 minut s peko

Suhe sestavine:

- 230 g prosene ali polnozrnate riževe moke ali ajdove moke (osebno mi je najljubša mešanica 115 g prosene in 115 g ajdove moke) – proseno moko lahko samo zmeljemo tudi iz prosene kaše s kavnim mlinčkom ali v močnejšem blenderju

- 25 g mletih lanenih semen

- 25 g indijskega trpotca

- ½ čž soli

- ½ jž pecilnega praška iz vinskega kamna

- ½ čž sode bikarbone

Mokre sestavine:

- 1 jž jabolčnega kisa ali limoninega soka

- 360 ml vode

Priprava:

V skledo združimo vse suhe sestavine in jih z metlico dobro premešamo. Dodamo mokre sestavine ter z metlico hitro premešamo, saj je masa na začetku redka in jo je lažje premešati kot kasneje, ko nastaja vse bolj gosto testo. Če lepo premešamo sestavine že na začetku, gnetenje ni potrebno, saj ne vsebujejo glutena. Počakamo, da testo počiva 15 minut, da lanena semena in indijski trpotec naredijo svoje delo.

Preden nadaljujemo z oblikovanjem testa prižgemo pečico na 230 stopinj Celzija in vanjo že zdaj damo pekač, da bo se segrel skupaj s pečico.

Testo razdelimo na 10 enakih kosov (okrog 60 g kose). Na pomokani delovni površini vsak kos testa rahlo pregnetemo in oblikujemo v 0,5 cm debele ploščate kruhke, ki jih polagamo na papir za peko. Kruhke s čopičem premažemo z malo olivnega olja.

Ko je pečica dobro segreta, vzamemo ven pekač in kruhke na papirju za peko prestavimo na pekač. Pečemo okrog 15 minut na 230 stopinj Celzija in jih pred postrežbo popolnoma ohladimo.

Kruhke lahko še malo bolj sploščimo na približno 3 mm in jih spečemo v ponvi ali na žaru (na vsaki strani okrog 3 minute). Še tople jih zavijamo v kuhinjsko krpo. V tej obliki so najboljši sveže pečeni.

Si želite še več zdravih in okusnih receptov? Najdete jih v mojih dveh knjigah 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si

 
Pekač: 21 x 25 cm (ali pekač za torto 20-25 cm)

Sestavine za domačo beljakovinsko nutello:

- 1 pločevinka čičerike oz. 240 g vložene ali kuhane čičerike

- 35 g ali 6 jž 100 %  kakava v prahu

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 120 g suhih datljev ali datljeve paste ali sirupa (lahko tudi kokosov, agavin, javorjev ali rižev sirup)

- ¼ čž soli

- ¼ čž vanilije v prahu ali 1 čž vanilijeve paste (optimalno, lahko izpustite ali zamenjate s cejlonskim cimetom v prahu)

Sestavine za čokoladni biskvit:

- 120 g ali ¾ skodelice in 1 ½ jž prosene, polnozrnate riževe ali ajdove moke (proseno moko lahko sami zmeljemo iz prosene kaše v močnejšem blenderju ali s kavnim mlinčkom)

- 50 g ali ½ skodelice mletih mandljev (v primeru alergij na oreščke lahko uporabimo mleto kokosovo moko ali sončnična semena)

- 50 g ali ½ skodelice 100 % kakava v prahu

- 50 g ali ½ skodelice mletih ovsenih kosmičev (brez glutena, če je potrebno)

- 1 jž mletih lanenih ali chia semen

- 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1/4 čž soli

- 1/4 čž sode bikarbone

- 240 ml ali 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke ali domače kokosovo mleko

- 80 ml ali 1/3 skodelice datljevega, riževega, agavinega ali kokosovega sirupa

- 1 jž limoninega soka

- 1 srednje velika zrela banana (120 g brez olupka)

Priprava domače beljakovinske nutelle:

1. Če imamo trše datlje, jih nekaj časa namakamo v kokosovem mleku. Vse sestavine damo v blender/mešalnik in zmešamo do gladkega.

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo najprej zmešamo suhe sestavine (izbrano moko, mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje, lanena ali chia semena, kakav, pecilni prašek iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol). Z metlico dobro premešamo. V mešalnik/blender damo kokosovo mleko, sirup, banano in limonin sok. Zmešamo do gladkega, dodamo suhim sestavinam in premešamo. Biskvit prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko in ga poravnamo. Pečemo okrog 35-40 minut (odvisno od pečice). Preden nadaljujemo biskvit popolnoma ohladimo.

2. Biskvitu z nožem odrežemo zgornjo skorjo in ga enakomerno premažemo z nutello. Lahko jo lepo poravnamo, naredimo valove ali na koncu za okras naredimo črte z vilicami. Za nekaj ur ali najbolje čez noč postavimo v hladilnik, da se nutella lepo strdi in okusi lepo povežejo med seboj. Ta beljakovinska nutella je najokusnejša in mazljiva, če jo pustimo nekaj časa stati v hladilniku.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji tiskani knjigi 100 zdravih in okusnih receptov 1 in 2: www.zdravo-in-okusno.si:) V vsaki knjigi je 100 kuhanih receptov brez glutena in sladkorja. Vsi recepti so polnovrednih rastlinskih sestavin (so veganski)

Okusen, hiter in enostaven napitek, ki bo poskrbel za hidracijo in vitamine. Okusen napitek, ki ga pripravite v minutki ali dveh in ga lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek. Tako boste vsi spili več tekočine in ne boste hrepeneli po nezdravih in umetnih napitkih, ki so polni sladkorja in umetnih dodatkov. Vse, kar proizvajalci navajajo na teh izdelkih, je le marketinški trik za večjo prodajo. In ja, žel je to dovoljeno (tudi na izdelkih za otroke).

To so sestavine priljubljenega instant napitka “CEDEVITA”, kjer na sprednji strani embalaže na veliko poudarjajo vsebnost 9-ih vitaminov:
sladkor, kislina: citronska kislina, sredstvo za uravnavanje kislosti: natrijev bikarbonat, naravna aroma pomaranče, barvilo: E160e, L-askorbinska kislina, DL-alfa-tokoferil acetat, nikotinamid, sredstvo za zgostitev: E414, kalcijev D-pantotenat, tiamin mononitrat, natrijev riboflavin-5′-fosfat, piridoksin hidroklorid, cianokobalamin, pteroilmonoglutaminska kislina.
Zelo veliko vitaminov, kajne? In na prvem mestu je sladkor, kar pomeni da zaseda največji delež v napitku!
Vir: https://trgovina.mercator.si/market/brskaj#search=cedevita%2520pomaran%25C4%258Da.

SESTAVINE ZA 1 LITER NAPITKA:

• 2 pomaranči

• 2 limoni

• pest sveže mete

• voda (po želji lahko uporabite tudi mineralno vodo)

Navodila za pripravo:

1. Vzamemo vrč in vanj damo pest mete.

2. Pomaranči in limoni razpolovimo. Polovičko vsake si prihranimo za kasneje. Preostale kar z roko stisnemo v vrč. Če želite lahko uporabite ožemalnik citrusov.

3. Polovički limone in pomaranče, ki smo jih dali na stran, narežemo na rezine.

4. Dolijemo vodo in počakamo 30 minut do 1 ure, da se izločijo eterična olja mete in prepojijo vsi okusi v čudovit, okusen in zdrav napitek.

NASVETI:

Za napitek priporočam, da uporabite citruse ekološke pridelave. Vsaj za pomaranče in limone, kjer koristite tudi lupino!

Napitek lahko v hladilniku hranite tudi 3 dni. Izven hladilnika pri sobni temperaturi 1 dan. Tako boste vi in otroci vedno imeli na voljo osvežujoč in zdrav napitek. 

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

Rahli ajdovi krofi brez moke, glutena, kvasa, jajc, mlečnih izdelkov in sladkorja. In brez gnetenja!!! Brez skrbi, če nimate modelov za ameriške krofe, saj v nadaljevanju dobite navodila za oblikovanje enostavnih obročkov za krofe. Uporabite pa lahko tudi model za mafine ali naredite kot pecivo ali torto v klasičnem modelu. Ti krofi vzamejo zelo malo časa ter so mehki in sočni še tudi 3 dni po peki.

SESTAVINE ZA 12 KROFOV:

• 210 g ajdovih kosmičev, plus cca. 20 g za posip pekača (ekološke trgovine, Jager)

• 75 g orehov

• 300 ml jabolčne čežane brez sladkorja (lahko jo kupite, recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)

• 300 ml riževega ali drugega rastlinskega mleka (Hofer, Dm…)

• 80 datljev (teža je brez koščic)

• 1 jabolko (zelo dobro se obnesejo tudi borovnice)

• 1 čž sode bikarbone

• 3 čž limoninega soka

• ½ čž vinskega kamna

• 1 čž cimeta

• ščepec soli

Model za ameriške krofe na slikah sem pred kratkim kupila v Intersparju!

Navodila za pripravo krofov:

1. V riževo mleko damo datlje in jih pustimo namakati najmanj pol ure, da se lepo zmehčajo.

2. Ajdove kosmiče in zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju v moko.

3. Zmeljemo še orehe. Dobro je, da so orehi zmleti v moko, zato je najbolje, da jih zmeljemo sami v kavnem mlinčku.

4. Ajdovim kosmičem in orehom dodamo sodo bikarbono, vinski kamen in sol ter dobro premešamo.

5. Riževemu mleku in datljem dodamo jabolčno čežano in limonin sok in z blenderjem ali paličnim mešalnikom mešamo tako dolgo, da dobimo čisto gladko testo.

6. Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo.

7. Modele za ameriške krofe rahlo premažemo s kokosovim oljem in v modelčke posujemo mlete ajdove kosmiče.

8. Modelčke napolnimo do polovice. Jabolko narežemo na majhne kocke in jih zložimo s presledki v testo. Prekrijemo jabolka s preostalim testom, da napolnimo ¾ vsakega modelčka.

9. Krofe pečemo 2o minut pri 190 stopinj Celzija.

10. Pustimo, da se malo ohladijo, jih vzamemo iz modelov in ohladimo na mrežici.

KAKO SAMI NAREDIMO MODELČKE ZA KROFE, če nimamo modela za ameriške krofe

1. Naredimo lahko tudi klasično obliko krofov brez modelov za ameriške krofe.

2. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 25 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

3. Papir za peko prav tako narežemo na 25 cm široke liste, položimo gor trak iz aluminija ter tri krat ovijemo s papirjem za peko. Papir za peko na treh delih ali kolikor je potrebno (na vsakem koncu in sredini) spnemo s spenjačem.

4. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.

5. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 12 obročkov.

6. Posnetek delanja obročkov si lahko ogledate tudi v mojem posnetku za PIRINE KROFE (od druge minute naprej). Priporočam vam, da obročkom zaradi škodljivosti težkih kovin dodate tudi papir za peko.

7. Te modelčke postavite na pekač s papirjem za pečenje in prav tako napolnite po enakem postopku. Obročke odstranite, ko se krofi ohladijo!

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si. Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

Običajni cvrti krofi so polni bele moke, sladkorja, maščob in imajo veliko kalorično vrednost. Zato sem letos pripravila pirine krofe iz pečice, ki obenem ne vsebujejo mleka, jajc, sladkorja in olja. Pira ima tudi zelo malo glutena, zato je priporočljivejša od pšenične moke. Eden takšen krof je od običajnega “lažji” kar za 150 kalorij, obenem rahel, mehak in čudovitega ter polnega okusa. In ima venčke! Obenem sem pripravila super sladko in okusno marelični marmelado iz samo ene sestavine, to so seveda suhe marelice. Sama imam raznorazne domače marmelade brez dodanega sladkorja, ki jih naredim poleti, ampak to je zimska verzija. V receptu najdete še 3 druge zdrave alternative za priljubljena polnila za krofe, ki si jih pripravite enostavno in hitro iz enostavnih sestavin: domač lešnikov namaz (“nutella”), vanilijeva krema in borovničeva marmelada.

RECEPT ZA 13 KROFOV:

Sestavine:

- 500 g pirine moke (gladke ali polnozrnate, saj so krofi zelo dobri tudi iz polnozrnate pirine moke)

- 3,5 dl riževega mleka – priporočam Hoferjevega (ali drugega mleka po želji)

- 1 sveži kvas (42 g)

- 60 g suhih datljev (teža brez koščic) ali kokosovega sladkorja (uporabite lahko tudi katerokoli drugo sladilo)

- 1 žlička kokosovega sladkorja

- 60 g čežane brez dodanega sladkorja ali stopljenega kokosovega olja (recept za mojo domačo jabolčno čežano: www.suzanafridl.si/domaca-jabolcna-cezana-brez-sladkorja)

- 1/3 žličke kurkume

- naribana lupina 1 bio limone

- 20 g pecilnega praška iz vinskega kamna

- 1 žlička soli

- nekaj kokosovega olja in brezin sladkor za posip

Navodila za pripravo krofov:

1. Najprej naredimo kvasec. Segrejemo 100 ml riževega mleka, dodamo 1 žlico kokosovega sladkorja in dobro premešamo, da se sladkor stopi. Dodamo nadrobljen kvas in počakamo 15 minut.

1. Če za sladilo uporabimo datlje, jih za 30 minut namočimo v preostanku (250 ml) riževega mleka.

2. Pirino moko damo v večjo posodo (pričakujmo, da bo testo zelo naraslo), dodamo sol, pecilni prašek, kurkumo in naribano limonino lupino. Dobro premešano in naredimo vdolbino v katero vlijemo kvasec. Pokrijemo in počakamo 10 minut.

3. Dodamo preostanek kokosovega sladkorja in čežano ali stopljeno kokosovo olje. Dobro premešamo in pregneto. Testo, ki ga dobimo mora biti še rahlo lepljivo. Malo ga posujemo z moko, pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro nekje na toplem.

4. Delovno površino posujemo z moko, damo iz posode testo in ga razrežemo na 70 g težke hlebčke(če ste uporabili polnozrnato pirini moko naj bo 80 g), ki jih z dlanmi in prsti oblikujemo v krofe. Damo na pekač s papirjem za pečenje, jih obdamo z obročkom za venčke (glej video posnetek), pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 30 minut.

4. Vzhajane krofe s čopičem premažemo z riževim mlekom, poravnamo obročke, če je to potrebno in jih pečemo v predhodno segreti pečici 15 minut pri 180 stopinjah Celzija.

5. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in odrežemo obročke za venčke.

6. Ohlajene krofe rahlo premažamo s stopljenim kokosovim oljem ter posujemo z brezinim sladkorjem. Na sredini malo prerežemo in napolnimo z marmelado ali drugim nadevom.

PRIRAVA OBROČKOV ZA VENČKE

1. Vzamemo alu folijo in jo narežemo na 29 cm široke lističe (zmerimo zgoraj in spodaj, nastavimo ravnilo in samo potegnemo). 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

2. 3 x razpolovimo, na koncu pa zložimo še na tretjino, da dobimo okrog 13 mm širok trak.

3. Trak ovijemo okrog kozarca, da dobimo krog, odstranimo, oba konca prekrijemo za 1 cm ter spnemo s spenjačem, da dobimo obroček.

4. Oblikujemo toliko obročkov kot imamo krofov. Za ta recept si morate pripraviti 13 obročkov.

RECEPT ZA SVEŽO DOMAČO MARELIČNO MARMELADO BREZ DODANEGA SLADKORJA:

Sestavine:

- 200 g  suhih marelic

Navodila za pripravo:

1. Suhe marelice namočimo za nekaj ur (najbolje čez noč) v vodi. Odlijemo vodo in jih do gladkega mešamo v blenderju.

RECEPT ZA LEŠNIKOV NAMAZ (“NUTELLA”)

Sestavine:

- 200 g celih lešnikov (ali praženih in mletih)

- 20 g (manj mastnega) kakavovega praha

- 90 g datljev (teža brez koščic), agavinega, datljevega ali drugega sladkorja

- 130 ml riževega mleka

- 1/4 žličke soli

Navodila za pripravo:

1. Lešnike damo na papir za pečenje in jih 6-8 minut pečemo pri 200 stopinjah Celzija.

2. Vzamemo iz pečice in jih malo drgnemo in mešamo, da jim odpade koža.

3. Lešnike damo v blender in jih mešamo, da se zdrobijo in spremenijo v lešnikovo maslo (ali vsaj na drobno nasekljajo). Potem dodamo ostale sestavine in mešamo do gladkega, da nastane sladek lešnikov namaz oz. domača “Nutella”.

RECEPT ZA DOMAČO BOROVNIČEVO MARMELADO

Sestavine:

- 300 svežih ali zamrznjenih borovnic

- 2 žlici vode

- 1 žlička agar agarja (optimalno)

- sladkor po želji (same borovnice so običajno dovolj sladke)

Navodila za pripravo:

1. Borovnice vsipamo v posodo, dodamo 2 žlici vode in jih kuhamo 15-20 minut, da se spremenijo v sirup. Vmes jih z vilico malo pomečkamo.

2. Po želji dodamo gostilo agar agar (ali kuhamo še dlje, da izpari še več tekočine) in sladkamo po okusu.

RECEPT ZA SLADKO VANILIJEVO KREMO

Sestavine:

- pločevinka kokosovega mleka (400 g)

- prašek za pripravo pudinga z burbonsko vanilijo (31 g oz. 1 vrečka)

- 1-2 žlici agavinega sirupa

Navodila za pripravo:

1. Od kokosovega mleka odvzamemo 5 žlic kokosove tekočine in jih zmešamo z praškom za pripravo pudinga. Sladkamo po želji.

2. Preostalo mleko zavremo, umešamo puding in dobro premešamo. Pustimo, da na kratko zavre. Malo ohladimo in uporabimo za nadev.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.  Dve e-knjigi lahko dobite sedaj za samo 12,49 €.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni recepti, 4-tedenski jedilnik…! Obe knjigi dobite sedaj za samo 31,49 €.

Da ne boste zamudili naslednjih zdravih, okusnih, hitrih, enostavnih in sezonskih receptov, ne pozabite všečkati Facebook strani Zdravo življenje (na vrhu strani imate tudi funkcijo Sledim, kjer označite Prikaži kot prvo ali Privzeto. Tako ne boste nikoli zamudili novih objav in receptov www.facebook.com/zdravozivljenje

Ajdo uvrščamo med žita, čeprav botanično spada med trave. Ajda med drugim vsebuje tudi veliko flavonoidov, ki delujejo predvsem protivnetno in probiotično ter dvigujejo imunski sistem telesa in moč, da se bori proti napadalcem, saj delujejo tudi kot antioksidanti. Bogata je z magnezijem. Povprečno njeno zrnje vsebuje nekje med 11 in 15 % zelo kakovostnih ter lahko prebavljivih beljakovin. Če primerjamo z žiti, pri katerih je biološki izkoristek beljakovin pri presnovi približno 50-odstoten, ta pri ajdi presega 90 odstotkov. V njej se skriva tudi velika količina esencialnih aminokislin in dejstvo, da so njene beljakovine veliko bolje uravnotežene in imajo večjo prehransko vrednost kot pri žitih. Primernejša je tudi za sladkorne bolnike, saj njene sestavine omogoča upočasnjen prehod sladkorjev škroba iz prebavil v kri. Ajda je obogatena tudi z vitamini in minerali, tako lahko v njej najdemo tiamin, riboflavin ter druge vitamine B skupine. Ajdova zrna jih, denimo, vsebujejo za 150 % več kot pšenično zrnje.

RECEPT ZA ZELENJAVNI NARASTEK IZ AJDOVE KAŠE za 2-3 osebe:

Sestavine:

- 150 g ajdove kaše (jaz sem uporabila hladno luščeno)

- 1 manjši por

- 3 korenčki

- 1 večja rdeča paprika

- 1 srednje velika bučka

- 100 sveže špinače

- 300 g češnjevih paradižnikov

- 1 žlička soli

- 1/2 žličke bazilike

- 1/2 žličke origana

Navodila za pripravo:

1. Ajdovo kašo dobro operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 15 minut in ponovno dobro speremo in odcedimo.

2. Med kuhanjem ajdove kaše si pripravimo zelenjavo. Por (po želji lahko uporabite čebulo) in korenček narežemo na kolobarje. Bučko razrežemo na četrtine. Na podobno velike kose narežemo še papriko. Češnjev paradižnik razpolovimo, večje lahko razrežemo na četrtine. Narezana zelenjava naj bo približno enake velikosti.

3. V ponev vlijemo nekaj vode ter na njej najprej rahlo podušimo por, nato dodamo korenček in papriko. Dušimo 5 minut in dodamo še bučke, sledi paradižnik in na koncu še špinača. Dodamo sol, baziliko in origano. Vse skupaj dušimo še nekaj minutk.

4. Zelenjavo dodamo ajdovi kaši in dobro premešamo. Vzamemo pekač in razporedimo po peki papirju.

4. Pečemo 25 minut pri 200 stopinj Celzija.

5. Narastek nima veziva, zato ga je je težko spraviti na krožnik v lepi obliki (ampak z nekaj vaje gre tudi to). Za lepo postrežbo se lahko znajdete tudi tako, da uporabite kakšen model (model za krofe, večja peciva, kozarce, zajemalko…).

RECEPT ZA KROMPIRJEVO SOLATO:

Sestavine:

- 500 g krompirja

- 1 žlica gorčice

- 2 žlici belega vinskega kisa

- 1-2 žlici hladno stiskanega sončničnega olja

- sol in poper po želji

Navodila za pripravo:

1. Krompir skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na tanke kolobarje.

2. Začinimo z belim vinskim kisom, sončničnim oljem, gorčico in soljo.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

V današnjem izjemno hitrem življenjskem tempu pogosto nimamo dovolj časa za pripravo polnovrednih domačih obrokov. Redkokdo še kuha iz zgolj osnovnih sestavin. Nekateri zaradi časa in priročnosti, drugi zaradi cenovnega dostopa predelanih izdelkov. Po navadi se zanašamo na že pripravljene juhe, omake, jušne kocke ipd., ki poleg nepotrebnih maščob in sladkorjev žal vsebujejo tudi veliko umetnih konzervansov, ki dajejo obstojnost, okus, barvo in privlačno strukturo. Velikokrat se ne zavedamo, da gre za zelo nevarne kemikalije, ki se skrivajo pod nedolžnimi imeni kot je ekstrakt kvasa (le kdo bi pomisli, da se za to sestavino skriva nevarna kemikalija) in izredno škodujejo našemu telesu. V tem članku vam bom pokazala, katere sestavine vsebujejo zelenjavne jušne kocke, ki so na tržišču, kako jih proizvajalci navajajo pod različnimi imeni ter vam dala recept za najboljšo zelenjavno jušno osnovo, ki bo vaše juhe, omake, rižote in druge jedi dvignila na popolnoma novo raven.

MONONATRIJEV GLUTAMINAT:

V trgovinah sem poslikala nekaj deklaracij zelenjavnih jušnih kock. Vse jušne kocke na tržišču vsebujejo mononatrijev glutaminat, ki velja za izredno škodljivo snov. Vendar ni dovolj, da na deklaracijah iščete zgolj mononatrijev glutaminat, saj so proizvajalci zelo iznajdljivi, zakonodaja pa jim tega ne preprečuje, in to nevarno kemikalijo skrivajo pod različnimi imeni, največkrat kot ekstrakt kvasa ali kvasni ekstrakt, kar lahko vidite tudi na spodnjih slikah in kar večina ljudi razume kot naravno snov (za povečavo kliknite na slike).

Mononatrijev glutaminat ali dodatek E 621, ki se skriva tudi pod kratico MSG je eden izmed najbolj škodljivih prehranskih aditivov. MSG je ojačevalec okusa, ki ga dodajajo jušnim kockam, vegeti, juham v vrečkah in pločevinkah, omakam, čipsu, krekerjem, piškotom, kruhu, mesu, solatnim prelivom, sirom, bombonom, otroški hrani… ter številni drugi predelani hrani. Mononatrijev glutaminat je alergen in toksin, ki povzroča škodo na živčnih celicah v možganih. Ste že pogledali, če ga vsebuje hrana, ki jo najdete v vaši kuhinji? Bodite pozorni, saj se lahko skriva tudi pod drugimi imeni (ojačevalec okusa naravne arome, kalcijev kazeinat, ekstrakt kvasa, sojin ekstrakt…) in drugih sestavinah (želatina, izvleček kvasa, sojine beljakovine, glutamat, glutaminska kislina…). Če vas do sedaj še nisem prepričala, da je v prehranski industriji pomemben le dobiček, tudi na račun vašega zdravja, srčno upam, da mi je zdaj uspelo.

Obstaja še en pomemben razlog, zakaj se je dobro izogibati ojačevalcem okusa… Hrana, ki vsebuje ojačevalce okusa, stimulira naše možgane, kar povzroča, da vedno znova hrepenimo po tej hrani. Hitri in procesirani hrani se je težko upreti, saj prehranska industrija živilom dodaja ojačevalce okusa, ki zasvojijo in jih lahko primerjamo z drogo, alkoholom in nikotinom.

RECEPT ZA ZELENJAVNO JUŠNO OSNOVO:

Domačo zelenjavno jušno osnovo lahko naredimo sami. Recept je enostaven, vanj ne rabimo vložiti veliko truda in časa. Skuhamo si jo lahko tudi na zalogo ter jo nekaj dni hranimo v hladilniku (jaz najraje uporabim steklene kozarce za vlaganje) ali celo zamrznemo, da jo imamo vedno pri roki, ko jo potrebujemo in se izognemo uporabi umetnih in škodljivih jušnih kock.

Čebula, korenje in zelena, korenina od peteršilja, peteršilj in nekaj soli so osnova vsake dobre jušne osnove. Vse ostale sestavine so odvisne od vas in tega kar imate na razpolago. Jušne osnove obogatijo tudi bučke, paprika, por, paradižnik, česen, poper, timijan, rožmarin, lovorov list… Zbirajte ostanke zelenjave, ki vam po navadi ostanejo pri pripravi drugih jedi in jih uporabite pri kuhanju jušne osnove. V jušno osnovo pa ne dodajajte krompirja in kapusnic kot so zelje, brokoli, ohrovt, cvetača in brstični ohrovt, saj ta zelenjava jušno osnovo zelo pogreni.

Več zelenjave kot boste dodali, intenzivnejši in boljši bo njej okus. Priporočam vam, da ne kupujete že zapakirane mešanice zelenjave za jušne osnove. Veliko ceneje je, če zelenjavo kupite posamezno. Izkoristite popuste in si takrat naredite zalogo. Velikokrat pa imajo v trgovinah velike popuste na uvenelo zelenjavo, ki jo brez skrbi lahko uporabite za poceni domače jušne osnove.

 Sestavine za najboljšo domačo jušno osnovo:

- 1,3 litra vode

- 1 steblo zelene

- 2 kosa gomoljne zelene

- 1 paradižnik

- 1 čebula ali por

- 2 stebli peteršilja

- 1 srednje velika peteršiljeva korenina

- 3 korenčki

-2 lovorova lista

- 1 žlička soli

Navodila za pripravo:

1. Zelenjavo narežemo na grobe kose.

2. Dolijemo vodo in počasi kuhamo 1 uro.

3. Ohladimo in precedimo.

4. Uporabimo za juho po želji (v njej skuhamo poljubno zelenjavo), omake, rižote…

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V akcijski ponudbi tretjega ponatisa sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

Letos nam je narava dala obilno sezono, saj so jablane polne okusnih in sladkih jabolk. Izkoristite to in si naredite tudi ozimnico, saj je jabolčna čežana vsestransko uporabna kot samostojna jed ali v zdravih sladicah, kjer nadomesti sladkor in olje. Mladi starši jo lahko shranite v manjše steklene kozarčke in jih vedno vzamete s seboj na pot. Otroci jo namreč obožujejo. To je veliko boljša, zdrava in tudi cenejša opcija od kupljenih sadnih kašic.

Slajša jabolka kot boste uporabili, bolj sladka bo seveda tudi čežana. Naredite svojo okusno in nesladkano jabolčno čežano, ki je veliko okusnejša od kupljene, ki velikokrat vsebujejo veliko dodanega sladkorja. Priprava vam bo vzela samo 20 minut (+ 10 minut če jo boste naredili za ozimnico).

In spremljate Facebook stran ZDRAVO ŽIVLJENJE, kjer z vami delim recepte za zdrave sladice, jedi, prigrizke… Kmalu več sladic, kjer boste lahko uporabili ravno jabolčno čežano (mafini, torta, pecivo…).  Želim vam namreč pokazati, da lahko jeste hkrati zdravo in okusno. Moj moto je: “Ne jejte zdravo, ker morate. Jejte zdravo, ker je okusno!” In rada bi dokazala, da zdrava hrana ni draga, da si lahko veliko pridelamo sami brez veliko truda in da je okrog nas veliko zastonj t.i. super hrane.

RECEPT:

Sestavine za štiri 370 ml kozarce za vlaganje:

- 2,5 kg očiščenih sladkih jabolk (2 kg očiščenih in narezanih)

- 1 dc vode

- cimet po želji in okusu

Navodila za pripravo:

1. Jabolka dobro operemo, odstranimo sredico s pečkami in razrežemo na približno 1 cm kocke. Jabolka ni potrebno lupiti!!!

2. Damo jih v lonec in postavimo na štedilnik. Dodamo toliko vode, da se med kuhanjem jabolka ne sprimejo na na dno lonca.

3. Kuhamo približno 15 minut in ko so jabolka kuhana jih zmiksamo s paličnim mešalnikom ali blenderjem. Po želji lahko dodate tudi cimet.

4. Uporabimo lahko svežo, jo v hladilniku hranimo nekaj dni ali jo shranimo v kozarcih za ozimnico. Čiste kozarce za vlaganje steriliziramo v pečici tako, da jih damo na pekač, pečico nastavimo na 100 stopinj Celzija in kozarce za 20 minut postavimo v pečico. Tako ogrete jih napolnimo s še vročo jabolčno čežano. Napolnimo jih čisto do vrha, da v kozarcih ne bo zraka (bolje je, da jih napolnite preveč in nekaj čežane steče ven, ko zaprete s pokrovčkom, kot da napolnite premalo). Kozarce zapremo s prav tako steriliziranimi pokrovi. Kupite poceni jabolčni kis, ga nekaj nalijete v majhno posodico, v njega za nekaj sekund namočite pokrov, obrišete s čisto papirnato brisačko in nato z njim zaprete kozarec. Kozarce na koncu obrnjene s pokrovom navzdol položite na odejo, zavijete in pustite, da se počasi ohladijo. Enak postopek lahko uporabite tudi za hruške.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!

To je osvežilna sladica, ki je hkrati zelo poceni in enostavna ter hkrati okusna, zdrava in nizkokalorična. In zaradi tega ne navduši nič manj…

RECEPT ZA 4 PORCIJE :

Sestavine:

- 4 zrele banane (to so takšne, ki imajo pikice)

- 1 čž bourbonske vanilije v prahu (optimalno)

Navodila za pripravo:

1. Banane olupite in razrežete na priblično 1 cm debele kolobarje.

2. Narezane banane date v vrečko za zamrzovanje in zamrznete za najmanj 6 ur.

3. Vzamete iz zmrzovalnika, zblendate in po želji dodate vanilijo. Če nimate dovolj močnega blenderja, počakajte da se banane malo stalijo in nato zblendate (tako lahko uporabite tudi palični mešalnik ali multipraktik z S-rezilom).

4. Če vam je všeč bolj mehka strukturo, ga lahko pojeste takoj. Če želite tradicionalne kepice, postavite sladoled v pokriti posodi za dve uri v zmrzovalnik.

Ti je všeč moj recept? V moji e-knjigi Pot do vitkosti in zdravja najdeš še 50 drugih enostavnih, okusnih in zdravih receptov: www.suzanafridl.si.

V super akcijski ponudbi sta tudi moji prvi dve knjigi: www.vitki-in-zdravi.si V knjigi Vitki in zdravi so tudi zdravi in okusni kuhani recepti!